恐怖との戦いですから。
どこまで行くか分からないですからね。

ということで、立て直すにしても「時間」「金額」の両方でラインを引いて具体的な話をしたらいかがでしょうか？
例えば
・黒字化まで期限は半年
・起算からの累積赤字300万円
といった撤退ラインを引き、その中で頑張るというものです。
半年経っても目処が立たなければ終了。
起算からの赤がラインに達しても終了。

こうすることで、続けてもある程度の傷の深さが分かっているので、相手にとっても譲歩しやすいでしょう。
また、経営を続ける上でも、赤を垂れ流すわけにはいかなでしょうから、歯止めが出来ます。

ポジティブにいくには、こうした撤退ラインを明確にすることが重要かと思われます。

ご主人は引き際をきちんと分かってらっしゃるのでは？
今まで精一杯がんばってきての結果ですよね。
経営のことや詳しいことは詳しくないので
軽々しくいえませんが・・。

飲食関係を扱っているコンサルタントにコンサルティングを依頼してみてはどうですか？
案外知られてない職業かもしれませんが、新規出店や移転を考えるオーナーさんたちは意外とコンサルタントのアドバイスを受けてたりしてますよ。コンサルタントというと、なんだか都会にしかいないような印象ですが、地方にもいらっしゃいます。
クーポン印刷等で地元タウン誌や印刷屋さん（デザイン事務所）とお付き合いがあるようなら、一度そういう方を知らないか聞いてみてはどうでしょうか。仕事の繋がりでご存知のことが多いです。
知人で、コンサルタントのおかげで廃業寸前から立ち直った人がいるのです。店舗の内装から、メニュー選定、接客マナーまで、いろいろアドバイスをもらったみたいです。

個人的には赤字が増えていくだけなら廃業を、というご主人の考え方にも一理ありだと思います。一旦店を閉めて、他店で更にキャリアを積んで、貯蓄ができたところで再出発もありだと思います。
簡単に諦めるのは口惜しいでしょうが、続けるだけがポシティブではないでしょう。再起のための一時撤退も、ある意味ポシティブ思考です。

トピ主さんは厳しい現状を“100年に一度の不況のせい”としていますが、その根拠はなんですか？
８年続けてきて、よかったのは、最初の２年だけでしょう？
100年に一度～ と言われ出したのは、昨年末。
それまでの５年間はどうだったのですか？

飲食店は、日銭が入ってくる分、見切るのに覚悟が必要ですね。いい時もあれば、悪いときもあるで、人はいい時だけを記憶し期待しがちですから。

旦那さんを説得したいのなら、不況を乗り切れば大丈夫！ と言える根拠をデータで示すしかないと思います。

厳しいご時世になってしまいましたね。
私どもも気を引き締め、日々頑張っております。
その後、決断はなされたのでしょうか？
遅いかもしれませんが、私なりに考えてみました。

６年間も売り上げがマイナスなのですね？
８年も経営していれば、そこそこ常連さんがいるはずです。
それでも赤字になってしまう原因は何だと思いますか？

料理、接客はどうでしたか？
これらについての勉強は常にしていましたか？
そして、あなたのお店の一番の「売り」は、何ですか？
この厳しいご時世、どこにでもある店であっては生き残れないのですよ。

おいしい料理、店主や女将の人柄、何でも良いんです。
また来たいと思わせる魅力がないお店には、お客様はいきません。

具体的にどんな経営状態なのか、
（客単価、1ヶ月の来客数、差し引き利益、地代など）
具体的に教えていただければ、もう少しアドバイスできるかと思います。