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    フードプロセッサーで手打ちうどん

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    あーちゃん
    ヘルス
    手打ちうどんに挑戦しようと思います。
    そこでこね?をフードプロセッサーでしようかなーって思ったのですが、さてどうしたらいいのかわかりません。
    粉、塩、水・・・一緒に入れてこねていいのですか?
    そしてどのくらい機会を回せばいいのでしょう?
    いまいち使いこなせない私です。

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    手打ちじゃなくて

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    うろん
     家でやるときは、手打ちじゃなくて、足踏みうどんです。手である程度まで生地を作ったら、三重のビニール袋に入れて、袋が破れないように気を付けながら、生地の上でぐにぐにと足踏みするのが楽で、一番早いですし、コシも出ます。
     フードプロセッサなんかじゃ、混ぜてるだけになっちゃうんでは?体重をかけてこねるプロセスが必要ですよ。 

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    パスタマシーン

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    先日聞きました
    あまりにリアルタイムなトピでビックリしました。
    先週末、知人から手打ちうどんと手打ちそばの話を聞いた所だったので・・。
    彼女はお料理好きな女性なのですが、パスタマシンをもらって使い勝手に困っていたそうです(毎日パスタは作らない・・)。
    で、ひらめいたのがそば作り、うどん作りだったそうです。
    材料はとりあえずある程度まで混ぜ混ぜして(まだボロボロの状態でオッケーと申しておりました)、それをパスタマシンへかける→出てきたボロボロをまたまとめてマシンへかける・・を何回か繰り返すとあら不思議!きれいなおそば、うどんができるそうですよ。
    ソバ好き、うどん好きな人からすると言語道断かも知れませんが、とりあえず実行されてる人がいますので情報まで・・。美味しいおうどんできるとイイですね!

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    大森大和さんという人の書いた・・・

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    こいけけいこ
    「パスタマシーンで麺道楽」という本に、フードプロセッサとパスタマシーンを使った麺類のレシピがたくさん載っていますよ。フープロで粉類を合わせ、足で踏んで、パスタマシーンで伸ばす、という作業で、素人でもおいしく麺類ができる、ということを紹介してある本です。参考になるとよいのですが。

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    クイジナートなら

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    ぬた
    パワーがあるので手打ちうどんできます。
    http://www.cuisinart.co.jp/recipe/index.html
    クイジナートのHPです。一瞬で出来て美味しいですよ。

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    私も「パスタマシーンで麺道楽」

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    @コム
    この本を参考にして作っています。フードプロセッサーでは生地あわせをして 後はこねたり踏んだりしてからパスタマシーンで切っています。きしめんみたいに平麺になりますが…。踏んだほうがコシがでて 美味しいですよ。

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