これから将来的に店舗経営を考えるにあたって（店舗と言っても、詳細は省きますが、いわゆる料理専門のレストラン等を希望しているのでは無く、メインは別の分野で、料理を提供出来る場所を併設したいと考えています）調理師免許の取得、もしくは取得者の配置は必須なのでしょうか？
調理師を置かず、衛生管理士のみを置くのとは意味合いがやはり違って来るのでしょうか？詳しくは自分で調べるのが筋ですが、法的な事以外も含め、店舗経営に明るい方の個人的ご意見もお聞かせ下さい。