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    みみこ
    話題
    タイトルどおりです。

    7月から夫が転勤となり、私は仕事を続けるため、別居となりました。
    一人だから、簡単にちゃちゃっと夕飯を作って、と思ったのですが、
    逆に、一人分を作るのが面倒で、外食や買い食いばかり。
    気づいたら、お財布は軽くなるのに、体は重くなり、ウエストはどんどんきつくなってきて。
    これはいけない、とトピを立てました。

    どうぞ、皆様のとっておきの簡単一人ご飯を教えてくださいませ。

    トピ内ID:9111403535

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    肉みそ!

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    🙂
    オキニ
    肉はなんでもいいのです、ひき肉ならば。
    後は冷蔵庫の残り物野菜をとにかくみじん切り(フードプロセッサーがあればラクです。)して
    少しの油で炒めて
    コチュジャンと味噌とみりんなどで味をちょっと濃いめにつけて出来上がり!
    ご飯にのせても、うどんにのせてもおいしいです。

    味にバリエーションをつけるために
    パクチーを入れてエスニック風とか、チリパウダーでメキシカン風とかも可能です。
    濃いめの味なのでご飯が進んで困る場合には
    キャベツやキュウリの塩揉みをたっぷりつくって一緒にのせて食べたり
    タコライス風にレタスの千切りをのせて食べたり、
    肉みそ1つで1週間イケます。(私だけ?)

    保存もきくのでオススメでーす。

    トピ内ID:7520978626

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    ほんとに簡単

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    🐱
    che
    よく1人ランチで食べてます。見た目はよくないのでね。

    小鍋に残りごはん、キムチ、めんつゆ、水を少し入れて煮る。
    で、最後にとろけるチーズ、たまごを割りいれ、たまごの白身が白っぽくなったらできあがり。

    なかなかおいしくて。

    トピ内ID:4610485886

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    私はこれで痩せました

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    🍴
    陸の食欲魔人
    一人暮らしで食費がかけられなかった頃、毎日鍋を夕食にしてました。
    一人用の土鍋に、スーパーで売っている野菜ミックスと豚バラを突っ込んで、適当に味付けして煮るだけ。
    火をつければそのうちできあがるのでとにかく楽です。

    最後にご飯でもうどんでも素麺でも、好きなものを入れて〆。個人的には、素麺inキムチ鍋がお気に入りでした。

    そんな感じで野菜ばかり食べていたせいか、気が付いたら5kg以上痩せてました。お酒もだいぶ飲んでたのに。

    トピ内ID:5589098100

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    オキニさん、早速ありがとうございます!

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    みみこ
    作ってみます!
    ちょうどネットで料理を検索していて、コチュジャンがあると
    便利そうだなぁ、と思っていたところでした。
    週末、韓国スーパーに行って買ってきます。

    簡単そうだし、おいしそうなので、ぜひ試してみます。

    トピ内ID:9111403535

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    トピ主のコメント(3件)全て見る

    ほぼ毎食これ・・・

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    CB
    1.お茶漬け

      ごはん+削り鰹+梅干+お湯+わさび

        ※海苔や胡麻をトッピング

    2.キャベたま丼


      丼ごはん+キャベツ炒め+チーズ入り炒り卵
      
       キャベツ炒め(キャベツ+かぼちゃ+じゃこ+さやインゲン+もやし+ベーコンなど)
        
         ※味付けは、トウチ+トウバンジャン+唐辛子+中華だし
          または、麺つゆ味、または、塩コショウ味
      

    トピ内ID:2188234881

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    わたしも

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    🐱
    ちこ
    一人のときはとにかく何か食べればいいかなというカンジです。
    オキニさんと同様肉みそは好きです。
    あと私がすきな一人ごはんは

    ○ 油揚げをトースターで焼いて、切ってポン酢をかける
    ○ ご飯のうえにじゃこをのせ、醤油と七味をかけて、スダチがあれば最高
    ○ 糠付けのきゅうりをそのままかじる 
    ○ お茶漬けがほしくなったら塩昆布でサラサラっと。一応減塩にしてます
    ○ 甘辛いものがほしくなったら、甘味噌つきのごま豆腐

    夫の飲み会や出張のときはだいたいこんな感じです。友達と連絡して外ご飯はまれです。
    元気が残っていれば簡単ご飯のあとはジムに行ったりします。

    トピ内ID:4557611763

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    居酒屋メニュー、どんぶり物は簡単ですよ~

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    🐤
    菜月
    主人が飲み会等で居ないときは、自宅で手羽先焼き鳥とおにぎりと冷やしトマト、ビール!が私の定番です。
    焼き鳥はフライパンにクッキングシートを敷いて、皮の方から。最初は弱火で蓋をし、全体的に火が通ったら、塩こしょうをふり、強火で皮をパリッと。コラーゲンもたっぷり。油が気になればキッチンペーパーなどで取ってください。
    おにぎりの中身は適当に。カロリーが気になるなら、おにぎりは省略。
    冷やしトマトは、レタスを手でちぎって、切ったトマトを乗せるだけ。
    それにビール!
    自宅居酒屋も楽しいもんですヨ~。
    ちなみに上記は、夫がこんな量じゃ足りないから、お一人様専用です(笑)
    焼肉丼も簡単です。肉と野菜をいっぺんに炒めて、焼肉のたれで味付けし、ご飯に乗せるだけ。休日の晩御飯にも登場し、夫も喜んで食べてます!
    尚、私が出張の時の夫の食事は、ご飯はまとめて焚いて、おにぎり1個ずつにし、ラップに包んで冷凍。食べる時にレンジで。おかずは作り置きです。
    まとめて3日分くらい作ったり、冷凍とレンジ活用で楽ちん晩御飯もどうでしょう?

    トピ内ID:9311525696

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    うちでよくやるのは

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    寄生虫
    牛や豚の小間・たまねぎの薄切りを、少量の塩コショウで炒めたものをまとめて作ります。
    あれば、にんじんやごぼう、きのこ類を一緒に入れておいても良いです。
    保存容器などで小分けして冷凍しておいて、出かけに、その日の夜の分を冷蔵庫に移して解凍しておきます。

    これと青菜の茹で置き、冷凍ご飯、冷凍うどんなんかがあると、10分で何かしら作れますよ。

    ・めんつゆでさっと煮て、最後に青菜を入れて、肉うどん
    ・そこ↑にカレー粉と片栗粉入れて、カレーうどん
    ・めんつゆでさっと煮て、卵で閉じて丼もの
    ・焼きそば、焼きうどんの具
    ・水で煮てルーをひとかけ入れ、カレーやハヤシライス
    ・炒めなおし、焼肉のたれで味付けし、ちぎったレタスなんかに乗せて焼肉サラダ

    トピ内ID:8624895005

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    私はこれ!

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    🙂
    リーン
    簡単です!

    深めのフライパンに
    ざくぎりキャベツ、
    薄く切ったにんじんや玉葱(野菜・キノコ何でもオッケーです)
    を入れ
    その上に薄切り豚肉(豚肉は塩コショウして)かシャケを入れて
    中華スープの素と
    水を入れて(半カップぐらい)
    蓋をして蒸す!
    お肉や野菜に火が通ればオッケーです!
    ポン酢をつけて頂きます!

    野菜が沢山食べられます!
    一人でキャベツ半分くらいはペロリです!
    これを白米抜きで食べてます!
    野菜沢山なのでお腹いっぱいです!
    夫や友人にも出した事ありますが
    美味しいと評判でした!

    トピ内ID:3569397141

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    chuさん、陸の食欲魔人さん、CBさん、ちこさん、菜月さん

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    みみこ
    レス、ありがとうございます。
    小鍋(土鍋)料理、良いですね。
    キムチっていろいろ便利なのですね。私は、そのまま食べるか、チャーハンに入れる、だけでした。
    目からウロコです。

    コチュジャンのほかにも、トウチ、トウバンジャン等、皆様いろいろな調味料をお使いなのですね。
    しょうゆ味、ケチャップ味、味噌味しかレパートリーがなかったので、とても勉強になります。

    手羽先おいしそう!クッキングシートを使って焼くなんて知らなかったです。感激しました。

    トピ内ID:1565004963

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    まさに今これにはまってる!

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    🐶
    マージ
    市販のうどん&粉末スープ付き。出来上がったうどんにごま油、お酢それぞれ大さじ1、ラー油少々。長ネギとひき肉を炒めて入れるだけ。びっくりするくら美味しいです。あとお野菜一品付けます。冷やしトマトが定番。

    トピ内ID:4519717140

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    寄生虫さん、リーンさん、ありがとうございます!

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    みみこ
    小分けテクニック、勉強になります。
    以前、冷凍でなくて、冷蔵庫に前日の残り物を入れて、そのまま、しばらくほったらかし、という大失敗をしました。
    冷凍して出かけに、解凍、納得です!

    ポン酢も中華スープの素もあります!
    今日の昼食はこれに決まりです、リーンさん。

    トピ内ID:9111403535

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    マージさん、ありがとうございます。

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    みみこ
    市販のおうどん、和風ですよね?そこにごま油とお酢、ラー油!
    奇抜(?)な組み合わせだけど、とてもおいしそうです。

    さっそく作ってみます。

    トピ内ID:9111403535

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    調理時間0分

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    🐱
    ナナミ
    皆様よいレシピをご紹介くださってますので、私はちょっと視点を変えて。

    【自家製ピクルス】

    1.水5、酢3、白ワイン2の割合で合わせ、唐辛子5~10本、粒胡椒10~15粒、砂糖・塩少々、ローリエ1枚を入れて火にかける
    (唐辛子・粒胡椒はお好みで調節して下さい)(米酢や雑穀酢よりリンゴ酢などフルーツ系の酢の方が向きます)
    2.軽く沸騰したら火を止め、冷ましてから密閉容器に移す
    3.お好みの野菜(キュウリ、キャベツ等)を食べやすい大きさに切って漬け、冷蔵庫に入れる

    キャベツなど柔らかい野菜だと1~2日、キュウリやニンジンだと3,4日くらいで食べ頃です。タレは3回くらい使い回してオッケーですがだんだん水っぽくはなりますので、その辺もお好みで調節を。

    漬けた後は食べ頃まで放っておけばいいこの究極の「お手軽な一品」、忙しい朝の野菜補給や晩ごはんの「もう一品」、お弁当の隙間を埋めたり、晩酌のヘルシーなおつまみにも活用できる万能アイテムです。
    酸っぱいものが苦手でなければ、ぜひ!

    トピ内ID:6536601276

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    パスタ2種

    しおりをつける
    🐱
    ナナミ
    【野菜とうなぎの冷製フィトチーネ】

    1.フィトチーネをゆでる
    2.市販の「うなぎのかば焼き」の半身を細切りにして、電子レンジで加熱
    3.市販のベビーリーフを洗って水を切り、オリーブオイル・塩コショウ・「かばやきのたれ」を加えて和える
    4.3.に茹であがったフィトチーネとうなぎのかば焼きの3/4を加えて、かき混ぜる
    5.4.を皿に盛り、かば焼きの残り1/4を飾りとして乗せる

    お好みで3.に「細切りみょうが」「ボイルしたオクラ」「細切り青ジソ」なども加えてみて下さい。節約メニューならうなぎでなくさんまのかば焼き、鶏ささみをボイルして手で裂いたもの等も美味しいですv

    【ズッキーニとベーコンのパスタ】

    1.パスタを茹でる
    2.乱切りしたズッキーニとベーコンを塩コショウで、オリーブオイル多めに炒める
    3.茹で上がったパスタを2.に投下する
    4.まぜまぜして皿に盛る

    パスタの茹で時間によってズッキーニを乱切り→縦半分に切った後に細切り、ベーコンもブロック→薄切りのを細切り、等、適宜調節して下さい。

    食生活は健康の基本です。良いうまうまを祈ります!

    トピ内ID:6536601276

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