イチゴを使った和菓子

こんにちは。外国の方が喜ばれるようなイチゴを使った和菓子のレシピをどなたかご存知でしょうか？甘くておいしいイチゴが手に入ったので、和菓子にしてみたいなと思いました。小豆・餡子・白餡・餅粉などは手に入らないので大福や求肥以外で考えているのですが、そうなるとやっぱり難しいでしょうかね？使えそうな素材として、寒天パウダーや白黒のゴマなんかはあるのですが・・。それか、冷凍パイシートやヨーグルト、クリームチーズ、チョコレート、ナッツなどの洋物素材などを使ってでも、和菓子らしく作るアイディアなどがありましたらお願いします！