タイ料理　パドタイ（パトタイ？）の作り方

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パドタイ大好き

2005年01月25日 15:47

ヘルス

タイ料理　パドタイに詳しい方、又はタイに住んでいらっしゃる方教えてください。パドタイが好きで良く作るのですが、タイレストランのような味になかなかなりません。ネットで調べてもパドタイの作り方はヒットしませんでした。多分、タイの調味料を入れるんだとおもうんですが・・・ちなみに私の味付けは、ナンプラー、砂糖、塩、レモン汁です。よろしくお願いいたします。

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パッタイのこと？

ねむねむ

2005年01月27日 16:23

パッタイのことでしょうか？パッタイで検索すればレシピがヒットすると思います。で、おいしくするコツですが…。日本で手に入る調味料だと全てが微妙に違う気がします。タマリンドソースとかその辺ではなかなか手に入らないですし、ナンプラーもタイで売ってるものと、スーパーで簡単に手に入るものとでは味が違います。私は食べたくなるとタイ人の友人に頼んで作ってもらってます。私はその友人に材料を揃えてもらっても同じに作れません…才能がないらしいです。なんの役にも立たない返事でごめんなさい。

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パドタイじゃなくて・・・

まく

2005年01月27日 16:52

「パッタイ」で検索すればでてきますよ☆ ちなみに味付けにはチリソースとケチャップ、お酢もいれてください。基本的な味付けがそのままできる瓶入りのパッタイソースというのも売ってますよ。

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何のタイ料理？？

プリック

2005年01月27日 17:14

私もタイ料理大好きです。訪タイの都度、タイ食材、調味料を買いこみお家タイ料理を楽しんでおります。で、バドタイって何の料理？？聞いたこと無いですね、麺？ご飯物？？肉？魚？もう少し情報を書き込んだほうが宜しいかと思います。で、まさかとは思いますが『バッタイ』ではないですよね。念のためバッタイの作り方は http://www1.neweb.ne.jp/wa/asiafoods/recipe13.htmです。

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パッタイ？の事ですか？

それって？

2005年01月27日 17:50

料理はどんな料理なのでしょうか？私はパッタイという料理なら知っていますがパドタイという料理がわかりません。ちなみに麺が入っていて焼きそばのような感じですか？えっと、もやしも入っていて・・・。パッタイでヒットした料理だったらレシピも載っていると思います。

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作ったことないですけど。

白梅香

2005年01月27日 20:08

ボブとアンジーという、サイトに載っていた、パッタイという料理が、説明でタイ風やきそばと書かれていたので。「パッタイ」で検索してみたら、いかがでしょうか？トピ主さんの捜している物であると良いですね。

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それは・・・

ナシゴレン好き

2005年01月27日 20:13

パッタイのことですか？「パッタイ」で検索すればレシピは出てきますよ。こちらのほうが一般的な呼び方だと思います。

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パッタイ？

マリサ

2005年01月27日 22:00

２０年前にタイに住んでた者です。タイ風やきそばのことでしょうか？それなら「パッタイ」で検索してみたらいかがでしょうか？日本のタイ料理屋さんで食べるとケチャップ味が多いですけれど、私は「シーユーダム」というソースを使ったレシピが好きです。

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私も知りたい！

モグ（男）

2005年01月27日 22:46

　あと、ビーナッツ、海老、コリアンダーかな、、。旨いですよね～。

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パッタイ

タマリンド

2005年01月27日 23:49

タイに住んでいます。たぶんパッタイのことだとおもいます。米の麺でつくるタイ風焼きそばってやつですね？パッタイで検索すると沢山レシピでてきますよ。たぶん日本では手に入りにくいと思いますがタマリンドという果物を（干したものだったかも）水につけてタマリンドソースをとってそれをいれてると思います。タイには便利なタマリンドソースが瓶詰めでとっても安くうっていますが、日本のタイ調味料を扱っているお店にあるかもしれません。私もパッタイが大好きでよくこちらのフードコートで食べますが、油たっぷり、砂糖たっぷりでつくってます。日本円で60円くらいです。

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おそらくパッタイ＝padthai

そよ風鼻毛

2005年01月28日 03:18

英語でつづるとpadthaiになるのかな？なんとなくパッドタイと読みたくなりますよね。新宿のレストランなどではパッタイとメニューに書かれているのでパッタイで検索しなおしてみたらどうでしょう。シーユー・カオ（タイの醤油、日本のとは違う）シーズニングソースタイ人の友人にきいてみるとこれらを入れているみたいです。

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パドタイ・・・？

mimi

2005年01月28日 16:26

パドタイ・・・ですか？パアタイのことかしら？ビーフンの焼きそばみたいなやつですか？　だったらナンプラー、砂糖、塩は正解ですが。　現地ではレモンではなくライムですよね。かわりにレモンでもＯＫですが。私も大好きでよく作りますが・・・　とにかく砂糖をどばっと入れるのがおいしいですよ。体に悪そうですけど・・・ここまで話しておいて全く別のものだったらごめんなさいね～　　あとナッツをきざんだのをふりかけてね～

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バトタイですか？

HERB

2005年01月28日 17:30

タイ料理は結構好きですが、バトタイという名前に覚えがないので・・・失礼ですが、どのような料理なのか、書き込んでいただけませんか？もしかしたら、お店での名称？　が、その人のタイなまりがあって、日本で一般的に言われている名称と違うのでは？と思ったのですが。似たような名前で知っているのは「バッタイ」というタイ風焼きそばですが、それは違いますよね？（もし　バッタイ　でしたら、検索かけると沢山レシピあります）

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パッタイ（タイ風焼きそば）で見つけました

白梅香

2005年01月29日 09:54

前、書いた記事が上がって来ていないみたいですので。パッタイで引いてみたら、レシピのページが何件か、当たりました。 http://www.geocities.jp/internationalcooking/tai/patai.htm http://www.thai-square.com/recipe/oldrcp/vol14/recipe14.htm とりあえず、２件だけ、引いて来ましたが、他にも、何件かあるようです。

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Pad Thai

辛党

2005年01月29日 20:19

私も一般的なカタカナ表記は知りませんでした。確かに英語読みだとパッタイって発音しますが、私もカタカナ表記するならトピ主さんの書いたようになるかな？と勝手に思ってました。カタカナ表記にするとなぜかｔやｄも母音つきになることが多いので。（この場合は同じなようですが、カタカナ表記が英語読みと違うときはカタカナを参考にします。地名など、現地読みに近いので。）レシピではないのですがインスタントのThai Kitchenというのがなかなかおいしいですよ。

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タイ語では

Maendar

2005年01月30日 12:17

すでにたくさんの人が述べているように、それは多分「パッタイ」の事でしょう。タイ語では普通、こういう「t」は発音しません。「パッ」は「炒める」と言う意味です。「焼き飯」は「カオパッ」と発音します。「カオ」は「ご飯」です。ガイドブックとかでは「カオパット」とか書かれて　いますが。でもタイ人は「カオパット」と言っても分かって　くれる事も多いですね。

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パッタイのトッピングなら…

ヤムヤム

2005年01月30日 20:29

皆さんの仰る通り「パッタイ」だと思います。そもそも難しい発音のタイ語を日本語表記するのは難しいから間違えても仕方ありませんよね。「らしくなる」トッピングとしては・桜海老（乾燥）・ナンプラー・ライムの絞り汁・グラニュー糖・粉末唐辛子以上のトッピングをお好みで掛けてみてください。私が食べていた屋台ではこれらを好きなだけ掛けて食べました。プリックは何処でも手に入る訳ではないので省きました。悲しい事にレストランで食べた事はないのでレストランの味とは違うかもしれませんがトピ主さんのレシピにオイスターソースを入れてもｇｏｏｄだと思います。タイ料理のほとんどは食べる人それぞれが調味料やトッピングで自由に好きな味にしています。ですのでトピ主さんもあまり拘らずにご自身の好きな味付けでいただくのが一番だと思いますよ！

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タイカレーファン

花子

2005年01月31日 07:32

在米です。　昨日友達と近所で人気のタイレストランに行きわたしはグリーンカレー、友達はパッタイをそれぞれオーダーしました。　パッタイ、上に書かれた方のレシピによればビーフンになっていましたが、私の食べたパッタイはなんかもっと歯ごたえのある感じの麺でした。　ビーフンにも種類があるのでしょうか？でもとてもおいしかったので私も作ってみたいと思ったのですが、レシピのなかにあるナムプラーというのは匂いの強いフィッシュソースの事でしょうか？良ければ教えてください。

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トピ主です。

パドタイ好き

2005年01月31日 22:12

皆様、大変失礼いたしました。ご指摘の通り、パッタイのことです。 Pad Thai をそのまま日本語読みいたしました。英語発音だと「パ」にアクセントを置いて注文していたので通じていたのでしょう。海外に住んでいて、タマリンドペーストはスーパーで簡単に手に入りました。インターネットで検索したところ、タマリンドジュースを使用するようですが、ジュースにするには、水とペーストの配合をご存知の方、いらっしゃいますでしょうか。本日、いい加減な配合のタマリンドジュース、オイスターソース、砂糖、フィッシュソース、ピーナッツで作ってみました。ちょっと味が薄くて、麺がくっついてしまったのですが（油が少なかったのか？）、でも、美味しかったです。今度は、シーズニングソースもゲットして作ってみようと思います。他に、タイならではの調味料がありましたら、ぜひ教えてください。

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もしかして

ハッタイ粉

2005年02月01日 12:15

トピ主さんは海外在住の方ですか？ＰａｄＴｈａｉで検索するとアメリカのタイレストランがたくさんヒットします。ネットで見たハワイのタイレストランのレシピでは、材料はビーフン・蝦・もやし・葱・ピーナッツ・生姜・大蒜・ピーナッツオイル・塩・砂糖・ナンプラー・香菜・酢漬けの鷹の爪となっています。最後の酢漬けの鷹の爪が重要と書いてありますね。

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パッタイのことではないんですが、、、

タイッコ

2005年02月01日 21:00

すいません、このトピを読んでいたら、ベトナム料理の生春巻きが急に食べたくなってしまいました。生春巻きが好きでまれに作ったりするんですが、タレがどうもイマイチなんです。美味しいタレの作り方教えてください。それと、中身はどんなものを入れていますか？私は、ビーフン、豚肉、コリアンダー、青梗菜、エビなどです。トピ主さん、かなりの横で申し訳ありません。

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