ハンバーグはどっちがおいしい？！

レス18

（トピ主 0 ）

ここあ

2005年01月28日 15:43

ヘルス

ハンバーグってオーブンでも焼けますし、フライパンでも焼けますよね。味はどっちがおいしいのでしょうか？大きな差はなんですか？今まではいつもフライパンで作っているのでオーブンで作った味をしりません。教えてください。

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個人的意見

サクッサクッ

2005年01月31日 18:39

オーブンの方が中がジューシーに焼けると思われます。フライパンで弱火でもよいのですが、オーブンにはかなわない

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えーと

シェフミッキー

2005年01月31日 22:45

美味しいですよ～肉汁がじゅわっととじこめられてて。

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オーブン派

おばさん

2005年02月01日 03:47

オーブンの方がふっくら、ジューシーに焼けあがっておいしいとおもいます、フライパンですと、いっきに数が焼けないので家族が多くて一緒に食卓に付きたい場合はオーブンが便利ですね。

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うーん

みみ

2005年02月01日 13:54

オーブンの方がやわらかくできるようにおもいます。

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オーブンだと

らむね

2005年02月01日 17:48

片面が蒸し焼き状態になりますねぇ～私が使ってたオーブンだけなのかな？今売ってるオーブンはもっと美味しいのかな？？タイマーセットするだけだから楽だけどね＜オーブン

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オーブンです

ジュヌヴィエーヴ

2005年02月02日 01:19

オーブンの方が断然ふっくらとして美味しいと思います。フライパンだと、焼具合をみるのに、何度も箸や竹串をさしてみて、結局肉汁の出てしまったぱさぱさの出来上がりになってしまうようです。オーブンで一度焼いてみて、温度と時間がわかればいつでもほおっておけば同じ状態のものができますしね。私の場合、まずフライパンで強火で上下を焼きつけ、その後、予熱した２２０℃のオーブンで１０分です。（ちょっと薄めのハンバーグです）厚さや大きさで違いがありますから、一度試してみてくださいね。

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ウチでは

ぱふぱふ

2005年02月03日 17:36

ウチではフライパンで両面に焦げ目を付けてオーブンで焼きます。これが一番美味しいかな？と思っているので･･･毎回この方法です。

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併用は？

ミュー

2005年02月03日 18:24

私も面倒なのでいつもフライパンオンリーですが、フライパンでざっと焦げ目をつけてから、オーブンで焼くと中がふっくらしますよ。タネをパウンドケーキ型などに入れてオーブンで焼くとミートローフになりますね。ちょっとしたパーティーなどにも用いられるメニューですよ。

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私はフライパン

ゴロ太

2005年02月03日 18:35

オーブンもおいしいのですが、私はフライパンで焼き色をつけた後、ブランデーとお水を加えて10分ほど蒸し焼きにするという方法にしています。ジューシーでふわふわに焼きあがりますよ～。

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私が習ったのは・・

ふふふ

2005年02月03日 18:47

フライパンで焼き目をつけてから、オーブンで焼く。フライパンだけの時は、私は煮込みハンバーグですねー。

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オーブン

前尾

2005年02月04日 13:17

オーブンの方が、肉汁がジュワっと出てきて美味しいと思います。フライパンだと、オーブンでやるよりも、ペシャンコになっちゃいます。

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オーブン派の方に質問

うらかんらな

2005年02月04日 15:15

私はオーブンで作ったことが無いのですが、フライパンの場合、先に強めの火力で両面を焼いて、所謂、旨みを閉じ込めるということをしますが、オーブンの火力ではこれができず、肉汁が流れ出してしまうような気がするのですが、その辺りは実際にはどうなのでしょう？ちなみに私の作り方は、強～中火で一分（しっかり焼き色をつける）、ひっくり返して同じ火力で一分、弱火で蓋をして七分くらいが目安です。焼く前のだいたい1.5倍くらいの厚さに膨らみ、充分にジューシーだと感じます。

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え～…？

さと

2005年02月04日 16:15

試してみないのですか？

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オーブンはうまい！

真理子

2005年02月04日 16:21

だけど、片付けがフライパンよりも面倒かな。

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両方使います

chiko

2005年02月04日 17:57

先にフライパンで両面に焦げ目をつけます。それからオーブンに移して１０分くらい焼きます。外はパリッ　中はジューシーに仕上がります。

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煮込みがおいしい。

桃

2005年02月08日 20:31

煮込みだと分厚いのができますから。

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ここ読んでやってみました

ぐぴ

2005年02月09日 12:55

今までフライパンでしか作った事が無く、最近IHになってからは焼きムラと焦げ付きが心配で作ってなかったのですが、フライパン＋オーブンで作ってみました。すごい！ふっくら！簡単！美味しい！今までよりむしろ時間短縮になるし、途中でチーズを乗せたりもできるし、すごくいいと思いました。これからはコレでいきます。

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コンベック！！

chico

2005年02月09日 22:24

我が家もずっとフライパンで焼いておりましたがマンション購入時に「コンベック」をつけてしまいまた。コンベックで焼くハンバーグは格別にうまい！回りカリッと中ジューシーっ！！！家は仕上げにとろけるチーズをのせて３～４分焼いて出来上がり。。これがうまい！！

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