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マーボーと言えば豆腐ですが、意外においしい別食材は？

レス41
（トピ主 1 ）
041
ササニシキ
話題
マーボーと言えば、豆腐にナス、春雨あたりしか思い浮かばないのですが、意外とおいしかったマーボーの食材ってありませんか？意外なものでチャレンジした事がある方、できたら手に入れやすい材料がいいのですが、変わったものでも良いです！よろしくお願いします！

トピ内ID：0924731418

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茸類は？

041
メイプル
エリンギとこんにゃくとネギとコーンで作った事があります。

トピ内ID：5859956362

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揚げ豆腐

041
背胡瓜亭
豆腐には違いないんですが、揚げる一手間を加えることで、別物になります。 厚揚げ（生揚げ）じゃなくて、自分で水切りして大きめに切った豆腐を揚げる。 で、崩さないようにソースに絡める。 それだけです。

トピ内ID：7981647204

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マーボー美味しいですよね

041
wawa
友人から聞いたものやレシピ本などから知って、気に入っているものです。 ■マーボー白菜 豆腐を白菜に代えたものです。 マーボー豆腐に小さめに刻んだ白菜を入れてもボリュームが出て美味しいです。 ■マーボー大根 こちらも豆腐を大根に代えたもの。 小さいサイコロ状に切った大根を煮込むように作ると味がしみて美味しいですよ。 マーボー類好きなので他の方のレスが楽しみです。

トピ内ID：3090295835

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１ 麩、２ 大根、３ チンゲン菜、４ こんにゃく

041
うのた
【１】お吸い物に入っている、あの「ふ」です。 豆腐がなかったので、急きょ代用しました。 水で戻して、ギュッと絞って使います。 【２】大根 １ｃｍ角で長さ３ｃｍくらいの棒状に切った大根を レンジでチン。柔らかくしてから使う 【３】チンゲン菜 茎がおいしい！　 【４】　こんにゃく 手綱こんにゃくにしておくと見た目も、からみ具合もGood カロリーもセーブできる おためしあれ♪

トピ内ID：6028110215

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母が

🐱
マーボーは豆腐が好き
凍み豆腐で作ります。 母曰く「凍み豆腐は乾物なのでいつでもある、冷凍ひき肉があればできる」 この理由が教えた人には大好評です。 味は、好き好きだと思います。 私は絶対豆腐の方が好きですが、親戚には(母も）「豆腐より好き」と言う人もいます。

トピ内ID：4652734328

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大根おいしいです！

😀
はづき
クックパッドで見つけたのですが マーボー大根おいしいですよ。 http://cookpad.com/recipe/329580 大根がたくさんあるときに重宝するレシピです。

トピ内ID：0460702204

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大根！

😀
ほほほ
私は、大根が安売りの時にマーボー大根を作ります 大根は１センチ角位に切って、 味がしみ込み易くするために下湯でします その後、水分を切ってから 普通にマーボーの豆腐代わりに使います お腹にもたまり、ヘルシー＆安い！ お試し下さい。。。

トピ内ID：3894152467

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試してみました

041
支配人
豆腐・春雨・茄子のほかに、何か合うものがないかといろいろ試してみました。 おいしかった物は「マーボーコーン」コーン缶詰です。手軽で、安くて、一人ぐらいの人にお奨めです。 鞘インゲンの斜め細切りも評判は良かったです。インゲンは一度下茹でしてから使います。 逆に、まったく合わなかった物は「漉き昆布」でした。 茹でうどんにも合いそうな気がするのですが、まだ試していません。

トピ内ID：6311872196

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ちょっとずれているかもしれませんが

041
重箱
我が家では麻婆豆腐、その他の”麻婆一族”を作るとき、挽き肉を控え目にして、エノキのみじん切りをたくさん入れます。 経済的でカロリーダウンになり、もちろん味もいいです。 それから、ナスが１～２本しかないとき、春雨も入れて麻婆春雨と麻婆茄子の合体版「麻婆ハルナス」もイケますよ。

トピ内ID：0040124869

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私はうどん！

041
金は無いが暇はある
意外じゃないけど美味しいですよ。 冷凍うどんをゆでて、上からひき肉とネギ入りのマーボーをかけるだけ。 おかずじゃなくて主食ですけどね。

トピ内ID：6620455516

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和風アレンジ

🐧
北国の子
マーボ豆腐なんですがいいですか？ ちょっと和風に、味噌を入れて味付けして 刻んだミツバをたっぷり仕上げに入れるのが、気に入っています。 あんまり辛いものが得意じゃない両親も喜んで食べています。 ちなみに我が家で使う味噌は、仙台味噌です。 信州味噌とかでもいいと思うけど。

トピ内ID：8819815249

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マーボー

041
まつ
大根も美味しかったような。。。

トピ内ID：9686801873

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マーボー大好き♪

🙂
sakura
こんにちは。 うちはマーボー茄子にトマト(最後に合える感じかな？で入れますがこれが一番のお気に入りです。)を入れたり、白菜＆ニラマーボー、きのこマーボーや、＋小松菜等の青菜を入れたりして美味しく食べてます。 冬にはマーボ鍋をよく作りますが、具の大根や白滝が美味しくておススメです。

トピ内ID：3875689067

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簡単料理

🎶
まろ
我家では、普通の野菜炒めに、市販のマーボー豆腐の素をかけます。 かなり評判いいですよ！ 安く簡単にできるおススメ料理です。

トピ内ID：3429593011

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マーボ大根

041
大根娘
いただきものの大根がたくさんあったので、乱切りにして下茹でして作りました。 お肉は鶏肉を使いました。 普通に美味しかったです。

トピ内ID：5479698689

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麻婆…

🐤
rin
白菜がおすすめです。 あとは豆腐と似てますが、厚揚げ。じゃがいも、もおすすめです♪

トピ内ID：7157457804

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大根、白菜お勧めです。

🐤
はっちゃん２
私は大根、白菜使って時々マーボー大根、マーボー白菜作ります。 大根は少々面倒ですが、さいころに切って茹でてから作ります。 とても美味しいですよ。

トピ内ID：2808700357

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かぼちゃ！

041
ぱんつ
結構、ありきたりかも。

トピ内ID：4742629884

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マーボーといったら

🐱
くろにゃんこ
「大根」ですかね。主人の会社のお客様が家庭菜園で作った立派な葉つき大根を４～５本いただいた時（夫婦二人の家庭です）消費に困って試してみたらおいしかったんです。サイコロに切って下湯でしてから普通のマーボー豆腐と同じように作りました。 伏見唐辛子を斜めに２つか３つに切って豚こまぎれなどといためて、市販のマーボー豆腐の素を入れて炒めてごはんにのっけて食べると美味しいです。 豆腐はないけど、厚揚げならある、という時はマーボー厚揚げになったり。あと、焼きそばの玉が余ってるときに麺をカリッと焼いてそこにマーボーソースを絡めて食べたりします（これはお昼ごはんに） 余談ですが、普段から我が家ではマーボー豆腐に冷蔵庫の残り野菜を入れることが多々あります。きのこだったり微妙に余ってる獅子唐を輪切りにして入れてみたり。なにとでも合う味ですよね。

トピ内ID：7778011967

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ゆで野菜、なんでも！

041
ひつじ
いんげん、かぼちゃ、竹の子、にんじん（短冊切り）、ほうれん草とか。 ジャガイモも良さそう。 茹で野菜なら、なんでもOKじゃありませんか。 豆腐を厚揚げに代えても美味しいですよ。

トピ内ID：3803360092

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大根

🐤
ぽこまま
フライパンに油をひいて、サイコロに切った大根にマーボのソースをかけます。 これが意外と美味しいんですよ。 大根がさっぱりしていて、甘くて。 やってみてください。

トピ内ID：2502774046

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牛肉のひき肉の代わりに…

🐴
すももも
はじめまして。 アメリカ在住ですが、マーボー好きです。家では、牛肉や豚肉のひき肉の代わりにターキーのひき肉を入れてます。結構いけますよ。脂肪分少な目だし。あと、赤・黄・緑色のピーマンを入れると見栄えがいいです。…お決まりだったら済みません。 私自身料理は得意ではないので、皆さんのレスを楽しみに待っています。美味しくつくるコツなども、教えていただけたら幸いです。

トピ内ID：7831455306

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レンコン

041
パンパカパンツ
この前、レンコンで作りました シャキシャキして美味しかったです！

トピ内ID：6428500233

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以外ってほどじゃないけど

041
もまみ
私はエビとセロリが好きです。

トピ内ID：5300522982

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たけのこ

🐷
かわうそ
マーボー大好きです。 たけのこおいしいですよ。 歯ごたえもいい！ これから旬ですし、是非お試しください。

トピ内ID：7613558172

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私が好きなのは

041
ななかまど
マーボー大根！！　豆腐の代わりにサイコロ状に切った大根を入れてます。 ちょっと春雨入れると　中華度アップです。 ちなみにカレーには　じゃがいもの代わりに　サイコロ状に切った大根なんですよ～♪　　大根カレー違和感ないので　こっちも試してね。

トピ内ID：8784563895

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山芋

041
水玉猫
うちは山芋を使ってます。 角切りにして簡単にゆでて使ってます。 ホクホクでお気に入りです。 他に大根を使ったり、もやしを使ったりです。

トピ内ID：6896442740

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冬は冬瓜／夏はゴーヤ・・・・それと・・・

🍴
むめも
タイトル通り実行してます。 冬瓜は麻婆茄子の時の茄子と同量使いますが、ゴーヤは麻婆茄子の時に入れるピーマンの代わりかな？でも茄子の量を控えてゴーヤ１本は入れちゃいます。苦みが無くていけますよ～。キャベツや白菜もやったことあります。いろいろ冒険してください。お試し下さい！

トピ内ID：7932981680

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牡蠣

🙂
はうすねいる
生食用を使い、あまり火が通りすぎないようにするとおいしいですよ。 ビールを呼ぶ味です。

トピ内ID：6365820245

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これは？

💡
蒼維
試した物で 　大根・厚揚げ（２ｃｍくらいの薄さに切る）・ごはんに掛ける 想像でも良ければ、 　素麺・うどん・中華めん（上から掛ける）、少し薄めに作った醤油ラーメンに乗せる、たけのこ、ピーマン、白菜 などが美味しいのではないでしょうか

トピ内ID：8518056686

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