スペイン村以外の施設も行くということであれば、近鉄が発売している「まわりゃんせ」というクーポン券がお得だと思います。
ツーリストでも売っていると思います。
往復特急に乗車できて、伊勢志摩の29の施設に入場できます。
施設は1回しか入れないのが原則ですが、ホテル志摩スペイン村へ宿泊すれば2日間有効のパスポートと交換できるようです。
下に近鉄のホームページのURLを貼って置きます。

http://www.kintetsu.co.jp/ise_toba_shima/mawa/f_mawa.html

周辺の施設については、このＨＰに「まわりゃんせ」で無料入場できる施設が書いてありますので、そこから選べば良いと思います。

ヨイヤナさんが仰るとおり、スペイン村だけでなく伊勢志摩にある施設にも多数行かれるのでしたら「まわりゃんせ」がお得ですが、
スペイン村のほかに1～2箇所程度をお考えなら、「パルケエスパーニャ フリーきっぷ」でも良いかもしれません。
大阪や京都、名古屋からでしたら、スペイン村のパスポートが実質タダになるようなものですから。
http://www.kintetsu.co.jp/senden/Railway/Ticket/W20072a.html
数年前に私がこのフリーきっぷを使ってホテル志摩スペイン村に宿泊したときは、ホテル2DAYパスポートがさらに割引になっていた記憶がありますので、
今でもそうなのか、一度問い合わせてみてください。

小さいお子様連れでしたら、「ダルのファンタジーワールド360」、「不思議の国のアリス」、アニメ映画「空とぶドンキホーテ」、
それにパレードと、キャラクターショー「チョッキーとドリームステッキ」がお勧めです。
あと、キャラクターグリーティングも是非とも経験してみてくださいね。キャラクターの優しい接し方もてなし方が、他とは段違いですよ。

絶叫マシンが大好きな私は、パルケエスパーニャではピレネーの最前列がお気に入りですが、
小さなお子様には無理ですね。

ですので乗り物の紹介は他の人に任せるとして、パレードは絶対にお薦めです。
ホームページで時間を確認して行ってください。

小さなお子様の乗れないライドを除外すると、パルケに2日間は時間を持て余すかもしれません。

ホテルスペイン村に2泊とのことなので、2日目はパルケを1日堪能するとして、
1日目は伊勢神宮+おかげ横丁+ちょんまげワールド（or二見シーパラダイス）、
3日目は、鳥羽湾観光船+鳥羽水族館+ミキモト真珠島なんてどうでしょうか?
これだと「まわりゃんせ」で十分元が取れるけど、ちょっと強行軍かな?（笑）