詳細検索

    生活・身近な話題このトピを見た人は、こんなトピも見ています
    こんなトピも
    読まれています

    外国で出来る糠漬けらしきお漬物

    お気に入り追加
    レス10
    (トピ主2
    Twitterでシェア facebookでシェア LINEでシェア はてなブログでシェア
    😀
    和食好き
    話題
    在米50年です。 外国で生活していると、美味しいお漬物が恋しくなりますが、思案の末、自己流で作ることを考えました。

    それは、古くなったパンを小さく千切り、塩を入れ、ビールを適当な軟らかさになるだけ加えた「糠床?」を作成します。 おナスは塩で軽くもみ、キュウリは板摺りにして朝食後、漬けておきます。 出来上がったお漬物を出したら、糠床を良く混ぜておくのは本物の糠床と同じです。 おキュウリは1日、おナスは2日目が食べ頃です。

    要るだけ作れて簡単です。 宜しければお試し下さい。

    トピ内ID:2052114715

    これポチに投票しよう!

    ランキング
    • 0 面白い
    • 1 びっくり
    • 0 涙ぽろり
    • 0 エール
    • 0 なるほど

    レス

    レス数10

    レスする
    • レス一覧
    • トピ主のみ (2)
    このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました
    並び順:古い順

    ありがとうございます!

    しおりをつける
    blank
    真帆
    同じく在米もう直ぐ20年になります。幸い私が住んでる所は日本の食材は手軽に入りますが、やはり自分で簡単に作れて、何時でも買いに行かないで食べれるに越した事はありませんね! 是非試させて頂きます! どうもありがとうございました!

    トピ内ID:6273106260

    ...本文を表示

    お漬物ときて

    しおりをつける
    blank
    おおおお
    おキュウリ、おナス、ですか。
    それではなぜおパン、お塩、おビールまでいかないのですか?

    トピ内ID:7349556385

    ...本文を表示

    きゅうり

    しおりをつける
    🙂
    ももりーぬ
    きゅうりのキ○ーちゃんと呼ばれて売っている物も簡単に作れますよ♪
    留学中ブームになりました。
    レシピは検索でどうぞ星

    トピ内ID:0021695813

    ...本文を表示

    質問です

    しおりをつける
    🎶
    東へ西へ
    パン床で漬物ができるというのは 以前知人から聞いたことがあります。
    ただ、その時は確か、パンは1度きりの使い捨てとのことだったので ずいぶんもったいない話だなぁと聞き流していました。
    和食好きさんのレシピには「良く混ぜておくのは...」とありますから かき混ぜては漬け、を繰り返していらっしゃるのでしょうね。

    どのくらいの頻度でパン床を変えられるのですか?
    もし食べ残しのパンをどんどん継ぎ足して使っていけるとしたら 重宝ですよね。
    是非教えてください。

    トピ内ID:7236966345

    ...本文を表示

    パン床のおつけもの

    しおりをつける
    🐱
    みみ
    私もパン床のお漬け物と呼んでつくっています。
    適当な大きさに切った出し昆布や鷹の爪も加えると、もっとおいしくなりますよ。
    それがないときには、顆粒の昆布だしでもよいです。
    スティック状に切ったにんじんや、1枚ずつキャベツをつけてもおいしいです。

    トピ内ID:8283644242

    ...本文を表示

    味噌さえ調達できれば

    しおりをつける
    blank
    在独
    ヨーグルトと味噌で、美味しい漬物ができますよ。
    昔、伊東家の食卓だったか、日本のテレビ番組でやっていた、と教えてもらいました。
    ヨーグルトと味噌を2対1の割(重量)でよく混ぜ、好みの野菜を漬け込むだけ、の簡単な方法です。
    野菜は洗った後、軽く塩もみしてから入れてもいいし、
    私は塩抜きでやっていますが、美味しく出来上がりますよ。
    きゅうりは半日漬け込むと十分味がつきますが、にんじんなどは丸1日は置いた方がいいと思います。

    味噌はアジアショップに行かないと売っていないし、決して安くないので、漬物だけに使うのはもったいない。それで、糠床として使った味噌ヨーグルトは、肉や野菜炒めの時に使ったり、スパゲティのソースとしても活用してます。

    トピ内ID:3811741062

    ...本文を表示

    ありがとうございます♪

    しおりをつける
    🐤
    lilmonkey
    米国に嫁いだ際に持ってきた糠床を死なせてしまったため、
    ちょうど日系スーパーで糠床を買おうかどうか悩んでいたところでした。

    日本歴の長い夫も糠漬けが好きなので、これで毎日作ることが出来ます。

    ぜひ今日やってみます。
    ステキな情報を、ありがとうございます♪

    トピ内ID:9899241936

    ...本文を表示

    真帆まさ、

    しおりをつける
    😀
    和食好き
    お読み頂き、早速のレスを有難うございました。 実はトピを出した後、気が付いたのですが、これはお作りになった後、冷蔵庫に入れて下さいとお願いするのを忘れていました。 其の侭でも大丈夫と思いますが、念のため。

    この季節、Farmers Marketなどでペルシャン(Persian)とか、ピクルス用の小さなおキュウリなど出ていますが、いかがでしょう。 

    ビールを使ったお漬物、お楽しみ下さいね。

    トピ内ID:2052114715

    ...本文を表示
    トピ主のコメント(2件)全て見る

    トピ主からです

    しおりをつける
    😀
    和食好き
    沢山の方々からレスを頂きまして誠に有難うございました。

    東へ西へ様、パン床はお塩を加えながら、7-10日位使っております。 如何しても水っぽくなりますが、残ったパンを継ぎ足してとは、考えませんでした。 私も是非試させて頂きます。 

    みみ様、パン床のお話をさせて頂いて、それ以上のIdeaを教えて下さいまして有難うございました。 

    在独様、ヨーグルトを使ったお漬物は是非試させて頂きます。

    トピ内ID:2052114715

    ...本文を表示
    トピ主のコメント(2件)全て見る

    教えてください

    しおりをつける
    blank
    あいら
    すみません、イギリスからですが教えてください。

    何度かお漬物に挑戦しましたがいつも失敗に終わってました。
    このパンの糠床をぜひ試したいと思います。

    今までの失敗の原因ですが、野菜が日本に比べて大きすぎる点だったと思っています。
    きゅうりは切り口が直径5cm以上あったりしますし、ナスもいわゆる日本で言われている「米ナス」のような大きいのしか入手できません。アメリカでも同じでしょうか?

    以前この大きな野菜を小さく切って漬物にしましたが、しょっぱ過ぎたり切り口の色が悪くなったりでイマイチなものになってしまいました。なんとか取り出すタイミングで食べれるものもできましたが、やっぱり丸ごと漬ける日本の漬物とは何か違いそのまま挫折しました。

    大きい野菜は、どのように工夫して漬けたら良いでしょうか?
    在米50年、、先輩ですね!私はまだ5年弱です。ぜひご指導を!

    トピ内ID:1508977556

    ...本文を表示
    並び順:古い順
    • レス一覧
    • トピ主のみ (2)

    あなたも書いてみませんか?

    • 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心
    • 不愉快・いかがわしい表現掲載されません
    • 匿名で楽しめるので、特定されません
    [詳しいルールを確認する]

    アクセス数ランキング

    その他も見る
      その他も見る
      気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
      気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
      使用イメージ
      使用イメージ

      マイページ利用でもっと便利に!

      お気に入り機能を使う ログイン
      レス求!トピ一覧

      注目トピ

        みんなの投票結果

        編集部から

        編集部からのお知らせはありません

        Horoscope | 大手小町

        Twitter

        Follow

        発言小町大賞0