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    外食チェーン店のパート(愚痴)

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    🐷
    みゆ
    仕事
    こんにちは、アラフォー主婦です。
    ある外食チェーン店の、ホールのパートを始めました。
    平日でもランチタイムは目が回るほどの忙しさです。
    ホールのパートは3人、走り回っているという感じです。

    ランチタイムですから、これも覚悟はしていました。

    しかし、ランチタイムが終わると、パートが1人減りまた1人減り・・・
    15時から17時までは私ひとりになります。
    お客様が少ない時間帯とはいえ、ホールの仕事を
    ひとりでこなさなければなりません。

    ホールの仕事って、どこもそうなのでしょうか?
    正直疲れ果て、辞めてしまおうか考えています。

    トピ内ID:8022640972

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    そんなもん

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    ゆり
    平日ならば仕方ないでしょう。ホールの仕事って忙しい時間以外はあまり仕事ないですよね?
    補充したり掃除したりしていればあっという間に時間は過ぎます。
    お店の広さにもよりますけどね。

    トピ内ID:9628219662

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    そんなもんだった

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    😣
    kamina
    ついでに、厨房の人まで休憩に出ちゃって。

    案内から受注→簡単な調理・盛り付けして持っていくまで、完全に一人でってことありました。

    深夜だと一人は絶対ダメって決まってたので、むしろ昼よりマシだった。
    回転率も昼ほどじゃないし。
    そんなもんだと思ってましたよ。

    たいへんなら辞めちゃっていいと思います。
    辞めを覚悟で改善要求か賃上げ要求してみるのもいいと思いますが。

    トピ内ID:1377827393

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    そういうものですよ

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    blank
    はにまま
    ファミレスのような所でしたら、ランチタイムのような
    客足の多い時間帯は三人程度の人数で回し、アイドル
    と言われる客足も遠のく時間帯は、だいたい一人で
    営業と忙しい時間帯では出来ない作業を並行して
    行なうものだと思います。
    二つのファミレスで仕事をして来ましたが、どちらも
    同じでしたよ。
    おそらく、ディナータイムは忙しい時間帯でも二人、
    深夜営業をしている所でしたら、深夜は売り上げの
    締めやこもごもの作業をしながら一人で営業している
    はずです。人件費をギリギリまで切り詰めているのが
    その業界の特徴なんじゃないかな。

    又、ランチタイムからアイドルまで長時間入れるのは
    寧ろラッキーかと。
    なかなか新人で入っても、ランチタイムの2~3時間
    程度しか仕事に入れて貰えない所が多いはずですよ。

    私も40代目前で仕事を始めて、10年ほど続けて
    来ましたが、要は慣れだと思います、その仕事は。
    折角、一人で営業出来るところまで仕事も覚えられた
    段階なのですから、辞めずに頑張って下さい。

    トピ内ID:3439980422

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    ごくごく普通の事だと思います

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    💡
    飲食店歴20年
    某ファーストフードで高校生からバイトし、正社員時代もサービス業、子育て中の現在はファミレスでパートのリーダーをしてます。飲食店歴20年同じくアラフォーです。
    読んでいると特に問題点は感じられません。この不況の折ランチタイムが終わったら一人というのはごくごく普通の事。人件費が一番無駄ですからね。
    それよりも15時から17時まで入れてもらえるだけで有り難い事だと思います。
    まだ入ったばかりできっとスピードもまだ余り早くないのかもしれませんね。
    今日はここを要領良くやってみようとか、この動線で動けば効率が良いとか
    どのように食器を重ねたらいっぺんに枚数運べるかとか日々試行錯誤してみ
    て下さい。ノートにまとめるのも良いですよ。
    やめるのは簡単ですが、この不況で次があるかどうかは分かりませんよね。
    この仕事は慣れれば体力も付くしどって事ないですよ。
    せっかくありつけた職、大切にして下さいね。

    トピ内ID:8604865684

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    嫌なら辞めるしかないかな?

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    blank
    てるてる
    同じくファミレス業界で働くアラフォーです。

    外食産業で働くなら、それぐらい覚悟しなきゃ。3時~5時は入店客が少ない時間帯ですから、だいたいのランチタイム有りのファミレスは少人数体制になります。要は複数人体制にすると、店の儲けがなくなるからです。
    厨房もフロアも各一人、は有り得ます。

    どうしても辛い、一人では無理、と思うなら辞めるしかないのでは?
    なぜならあなた一人と言うことは、その時間帯はあなたが店の顔であり、店のイメージや評判総てを左右する責任ある立場だからです。パートでもお客さんには関係ありません。

    外食産業の仕事はサービスが売りです。辛い顔をして笑顔がない接客をする店には良い評判は立ちません。

    それだけ責任ある立場と言う事をしっかり考え、上司の方に相談されたら良いと思います。

    トピ内ID:3256442908

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    社員はもっと悲惨

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    🐱
    たんたん
    外食産業の裏側というブログがあります。本も出ています。

    ブログや本を読むと外食産業で働く人の悲惨な状況が分かります。
    低価格で提供するため、人件費をギリギリいっぱい切り詰めてるんでしょうね・・・。

    トピ内ID:6785474045

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    そんなもんです

    しおりをつける
    blank
    みおん
    もちろんお店によっては違いますが、
    それは普通です。

    私は、酷いときはホールも厨房も一人で廻したこともありました。
    外食産業って基本的にブラックなところばかりです。

    今のご時世、ブラックでも我慢しなきゃ仕事なくて辛いですね。

    トピ内ID:7740929576

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    そうですね

    しおりをつける
    blank
    キッチン担当
    どこも同じだと思います。


    アイドル時は来客数も減る、当然売り上げも低い、削るのは人件費です。一人でこなせる範囲内の仕事だから一人で十分なんでしょう。

    トピ内ID:3908260349

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    そういうものです

    しおりをつける
    blank
    jun
    平日ならば仕方ないと思います。
    ランチタイムが終わったら一人というのはごく普通の事です。
    人件費節約のため、厨房もフロアも各1人体制はというのはよくある話です。
    それがイヤなら…辞めるしかないでしょうね。

    トピ内ID:7391544987

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    過労死注意

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    blank
    千秋しぇんぱぁい
    私も最近まで外食産業で働いていました。
    外食で働く人って12時間以上の労働って
    普通だと思っている人が多いみたいです。
    しかも大して高収入じゃないし、、、
    店長クラスの人なんか2日寝ないで働いていました。
    外食産業ってそんなとこ多いみたいですね。
    外食産業が初体験だった私としてはカルチャーショックでしたし、
    みんなノーミソいってるんじゃないかと思ったくらいでした。
    私はノイローゼにもなりたくないし、
    過労死もしたくないのでスグ辞めました。
    みゆさんもお大事に。

    トピ内ID:0686769715

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    「どうしても無理」なら辞めてもいいかもね

    しおりをつける
    美沙紀
    パートですらなかなか決まらない時代ですから
    辞めるなら慎重に。

    一人ででも、できる人がいたから
    あなた一人に任せてるっていう場合もあるかもね。
    一回責任者の人に聞いてみたらどうでしょう?

    トピ内ID:7197279899

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