カラオケがないじゃないですか。

知ってる敬語をフルに活用してください。

とにかく、ご結婚おめでとうございます。

私はレストランウエディングでした。

私のときは、
・人前式
・祝辞
・新郎がオリジナルカクテル作成
・親族紹介
・新郎がビア樽を背負って、新郎新婦でビールを注ぎまわる
・低温花火でキャンドルサービス（会場が暗くならないので花火にした）
・感謝の手紙朗読
・花束贈呈
・両家の父、それぞれが謝辞（うちの父が「俺も謝辞やりたい」と言ったため）
・退場＆引き出物を手渡し
という流れだったかな。

ただし、自分で司会進行は疲れが倍増するから、覚悟した方がいいですよ～！

御結婚おめでとうございます。なにか良いアイディアは浮かびましたか？１件しかレスがついていないのを
しかも見ましてレスした次第です。演出とまではいきませんが参考までに。親族紹介を親族本人が各自でされるのであればきっと「父の○○です。叔母の○○です」等簡単なものになってしまうと思いますので、その場でも、後でももやもやさん＆新郎から親族へ思い出話・関係性・性格等を織りまぜて紹介してみるというのはいかがですか？あと１１名ということも踏まえると、友人の紹介もする等、友人への配慮も必要かなと思います。友人から一言又は可能なら余興をお願いしてもいいかもしれませんよ。　言葉遣いはあまり汚く無ければよいのではかつ堅くなりすぎずで。もやもやさんらしい言葉で良いと思いますよ。　続きます。

あと、両親への手紙的な事はNG派ですか？結構、親は嬉しいかな、と。ちなみに私は新郎側の親族に「宜しくお願いします」的な言葉と両親・親族への今迄の感謝の気持ちを交えた手紙を読みました。これはトピ主さんの好きずきですのでお勧めということではありませんが。もやもやもやさんが進行を離れる場面は新郎に少し手伝ってもらっては？知人は新郎＆新婦２人で司会進行をしてました。とても良かったですよ～。
あと”皆が退屈してきた時に・・”とありますが、退屈なんて事はありませんよ。列席者は２人を祝福しにきたのですから。そんなに気にされなくても歓談という時間でも食事を楽しんだり、新郎＆新婦が皆の席を回って挨拶＆お話するだけでも時間はびっくりする位あっという間に過ぎちゃいますよ。とにかく当日は２人が楽しんで、幸せな顔を皆さんに見せてあげて下さいね。もやもやも吹っ飛ばしましょ！素敵な披露宴になることを祈ってます、頑張って下さいね。

紹介は、トピ主さんがされるのですか？それとも自己紹介ですか？
トピ主さんが一通り紹介された後、自己紹介プラスフリートークにしてはどうでしょう。
フリートークのお題は、「最近嬉しかったこと」「今までで一番楽しかったこと」「幸せを感じる時」など。
「新婦の兄の○○です。僕が幸せを感じる時は…」など披露し合うのです。

司会は、できれば友人の方に「台本は作るからお願い」って頼んじゃった方がいいと思います。自分で「ケーキ入刀です」って言ってケーキカットするよりも、お友達に進行してもらった方がスマートな気がします。