東京の某旧花街、料亭や小料理屋が多い町に住んでいます。　
近所に、古い小料理屋で、海老しんじょがもう絶品！！！の店があって。。。
カウンターで海老しんじょとビール、だけでお邪魔することもあるくらいです。

なんとかまねしたくて、作り方を聞いてみたんですが、、、にっこり微笑んで交わされてしまいます（当たり前か）

皆さん、おうちで手作り海老しんじょが得意！という方、はんぺんを使われますか？それとも、山芋と卵白？
なんとか、同じとはいかないまでも、満足行く海老しんじょをマスターしたい！！と思っています。

海老しんじょマスターの小町さまがいらしたら、ぜひアドバイスいただけたら幸いです！！！！