若い女性でしたら、駅前のサンルートホテル２Ｆの「りんせん」、５分ほど歩きますが串揚げの「只今」なんかがいいと思います。土日祝日の場合は、両方とも予約はしたほうがよいかも。
お値段もひとり5000円あれば食べて飲んでも余裕ですよ。
男性の場合は「ふるさと」とかかなあ…。
郷土料理とか焼酎とかがけっこうあるみたいです。

「欅屋　びくら」
長野駅の巨大モニターがあるビルの10階あり、夜の景色を見るのには最高です。

小さなところでしたら
「SANDAL　WOOD（サンダルウッド）」
アジア系のお店で、店内は常にサンダルウッドのお香を焚いているのでとてもよい香りがします。
ちょっと場所がわかりにくいのが難点ですが…


あと、「c-one」というファッションビルの地下にも色んな居酒屋があります。
駅前には色んなお店がありますよ。
小さなお店もあるので歩き周ってみて気になるお店には入ってみてください！

場所の説明が難しいのですが、ホームページがあるお店で紹介してみます。

「千歳　夜噺」
一度、結婚記念日で主人と食事に行って、照明が暗めで雰囲気がよかったです。料理も、とてもおいしかった。
http://www.tsuiteru.com/gr/chitose-yobanashi/?PHPSESSID=171135f318144e058666fee3d42944ff

「なごみ処　和の」
私は行ったことなのですが、主人がたまに会社の人と行くようです。「駅前でいいお店ない？」って聞くと、いつもこのお店の名前が出るので・・・。
http://www.tsuiteru.com/gr/kano/

「寺町梁山泊」
このお店も結婚記念日で食事に行きました。
友人にも紹介して、好評のお店でした。
駅から、ちょっと善光寺方面に歩くようになりますが
それほど遠くありません。
http://www.tsuiteru.com/gr/teramachi/

好みがあるので、参考になるかはわかりませんが・・・。
楽しい旅行になりますように。

C-ONEの横の道を二線路というのですが、その道沿いにある蕃龍麦酒楼と、その裏手にある、カフェモンマルトルがお勧めです。蕃龍の方は、オリジナルの地ビールがあり、
料理もボリュームがあってなかなかです。
モンマルトルの方は、おしゃれな隠れ家風のお店で、
お料理は全て、文句なしに美味しいです。
店員さんの対応も素晴らしく、生演奏を聞く事も出来ます。カクテルなどは均一価格だったと思います。