ヘーゼルグラウスマナーでしょう。たまにテレビや雑誌でも取り上げられています。
http://www.hazelgrouse.com/

ただものすごくへんぴな場所です（笑）

時間をたっぷりつかって贅沢なぐらいのんびりするならオススメです。晩夏～初秋ごろなら最高に景色が
きれいだと思います。
エステやスパは別の場所で。

札幌っ子です。

贅沢な旅でしたら、絶対ウィンザー洞爺をおすすめします。去年の今頃行きましたが、北海道一である事はもちろん、日本が誇るホテルのひとつだと思います。世界的に高名なリーディングホテルズチェーンに加盟しています。

私はホテルが大好きで、このチェーンも含めヨーロッパを中心にかなりこだわってホテルを選んで泊まっていますが、ここでしたらそれらと遜色ない施設ですよ。併設のホテル学校の実習生がスタッフに紛れ込んでいるそうで、言葉遣いや物腰などちょっとまだ不慣れであか抜けない時もあるんですが、まぁ唯一その辺が北海道らしさといえますね。

もうひとつのおすすめは真狩（まっかり）村のマッカリーナというオーベルジュです。今ではすっかり日本中の食いしん坊の間で有名になってしまい、なかなか宿泊の予約は難しいのですが。自然いっぱいの何もな田舎にポツンと一軒たっている小さなオーベルジュです。最高ですよ～。ウィンザーはそれなりの料金ですが、こちらはとても良心的です。

ただ、車がないと不便なのが難ですね。どちらもＨＰがあるので検索してみて下さい。

ウィンザー洞爺の何がすばらしいかというと、スパが充実していて、洞爺湖を見下ろせながら入れる露天風呂つき天然温泉があり、そして水準の高いレストランが８店？だったかな？も入っている、こんな所、他にはどこにもないと思うからです。

ミッシェル・ブラは超有名で味も雰囲気も最高級で、お値段もそれなりですが、ほかのイタリアンや和食やベトナミアンなどもどれもとってもおいしくて、一日３食しかできないのが残念なほどです。部屋数は多いのでわりと間近でも予約ができると思いますが、スパやミッシェル・ブラでのお食事を希望されているのら早めの予約が必要です。

私もまた泊まりたくなりました～。近くて遠いウィンザー洞爺です（涙）

小町のみなさんから紹介いただくよりも、
自分の眼で情報を捜し求めるスタンスに切り替えて北海道旅行を楽しんではどうでしょうか？

洞爺湖のウインザーホテルが全てにおいてゴージャスですよ（温泉街からは遠いのですが）。

とはいえ私も行ったことはありませんが、雑誌などで見て「はぁ～」と思っています。洞爺湖では今は毎日花火大会もやっています。

検索してみてくださいね。

洞爺湖のウィンザーホテルはどうでしょうか？
かなりお金はかかりますが、
とても豪華で贅沢なところですよ

まず、どの辺にいきたいのかどのような観光がしたいのか希望がなくては難しい注文なのではないでしょうか。

真狩町のレストランマッカリ－ナはフレンチのおいしいレストランですし、津別町のチミケップホテルは雰囲気もいいしゆったりできるホテル・・・といわれても４４０キロも離れていますし、新千歳空港経由で女満別空港に降りた方が時間がかからないような距離です。

北海道庁のホームぺージなどを参考になれてはいかがでしょうか
http://www.hokkaido-jin.jp/antenna/010/dd010010010.html
こんな感じで観光を相談できるホームページが掲載されています
http://park18.wakwak.com/~hokkaido/
http://kuti-komi.net/

洞爺湖の湖畔にある、ザ・ウィンザーホテル洞爺です。
ここは、本当にステキですよ～。
といっても、実際に宿泊したことはありませんが…
何度か食事に出掛けており、いつも
「いつかここに泊まろう！」と思っています。

豪華で、ゆったり滞在型のホテルだと思います。
高台にあるので、洞爺湖が一望出来ますよ。
あ、勿論スパです。

是非、あの空間でゆっくり寛いでみてください。

　その条件なら、「ザ・ウィンザーホテル洞爺」しかありません！
　http://www.windsor-hotels.co.jp/index.html

　滞在型ホテルなので２～３泊されてもいいでしょう。ミシェル・ブラスという極上のレストランも入ってますよ。ただし、早めに予約しないと埋まっちゃいます。

　あとは札幌か小樽で１泊できれば、鮨などのグルメも楽しめます。リッチな旅にお勧めなのは以下のお店。

　すし善
　http://www.sushizen.co.jp/

　ステーキ円山
　http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Hokkaido/Hokkaido/guide/0205/M0001000485.html

　オゾニコ（イタリアン）
　http://www.walkerplus.com/privileges/gourmet/A-HOKKA-5AAAA121/

　他にもお勧めがたくさんあります。ジャンルのリクエストなどがあれば教えてください。

（補足）
　私は東京から札幌に引っ越した者ですが、上記のホテルやお店は、道外の目や舌の肥えた方にも自信を持ってお勧めできます。

ザ・ウィンザーホテル洞爺もなかなか良いですよ！
私は泊まったことはありませんが、友人の結婚式で一度このホテルに行きました。
山の上に建っているホテルなので景色も空気も最高ですよ。
http://www.windsor-hotels.co.jp/index.html
洞爺湖や有珠山など観光もたくさん出来ますし、おすすめです！

ちなみに結婚した友人は、ここに泊まったそうですがかなり気に入ってたみたいです。