まさにご近所に住んで駅前で働いてます。
いろいろありますよ。
お一人でしたらファミレスなどのほうが入りやすいでしょうか？
会館に一番近いのはばーみやん、徒歩1分位でしょうか。
駅～駅ビルにもスタバ、ラーメン、サイゼリア、うどんなどなど一通り入ってます。
会館までにも、ミスド、マック、ピザ食べ放題のパスタ屋さん、地元チェーンの喫茶店があります。
コンサート、楽しみですね！

熊谷へようこそ!
熊谷は実は小麦の産地なんです。
なのでよければ地元産小麦のうどんはいかがですか?
熊谷駅改札を出たら熊館へは右に行きますが
左に50メートルほど歩いてください。
秩父線改札の通路はさんだお向かいに小さな地粉うどんやさんが
ありますよ

トピ主様
『モダンパスタ』というお店です。
HPを検索してみてください、メニューも見れます。
ドリンクバーも付いているのですが、ガストとかと比べると種類が多めなので○です。
チェーン店ですが、味も値段もそこそこな感じで時間をつぶすにはいいのではないかな。

帰りが夜だと、熊谷会館のあたりはあまり明るくはないので寂しいかもです。
車通りは多く、変な人が出たという話も聞かないしコンサート帰りの他の方もいると思うので、危ないとかはないと思いますが。

こちらの喫茶店がオススメです。
珈水亭（熊谷会館近く）カフェドリッチ（南口から歩いて5分～）
喫茶店なのでのんびり出来るかと思います。
後は、チェーン店になりますが駅の複合商業ビルもあります。
コンサート楽しんで下さいね。