背が高いのでしたら膝丈もしくは膝下がいいと思います。
でも背が高いとロングワンピ似合うんですよね～
切ってしまうのはもったいないような…

チュニックレギンスはあまりにも普及しすぎた組み合わせなので、もう格好いいとかそういう評価は難しいのでは…？
それにワンピースの実物を見ないと誰も回答できないと思います。
裾のフレアー度合いやら何やら。

ばっさりカットするだけですか？それともちょっとお洋服のリメイクしますか？？
おすすめはチュニックならお尻から膝の間の一番脚がきれいにみえる位置だと思いますが、リメイクするなら、サイドや裾にドロストをいれて長さを調節できるようにしたり、眺めにカットして、腰位置でベルトでブラウジングしたりできる長さがいいのでは？
しかし、他の方もかかれてますが、ワンピースのデザインによりますね～。

バランスのよく見える長さを自分で確認するしかないような…
太ももの一番太いところで切ると多分全体に太めに見えるので、その下から膝のあたりの間で色々試してみてはどうかしら。