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    インスタントラーメンをおいしくするテクニック

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    みそさざい
    話題
    こんにちは。トピック読んでいただいてありがとうございます。
    私はインスタントラーメンがかなり好きです。
    一番はサ○ポロ○番しお味です。
    私流のおいしくなるコツは、義兄に伝授されましたがフライパンにお湯を沸かし、麺は1分で引き上げる!1分の途中でひっくり返し、3こくらいに割れてもいいからむりやりほぐす。
    1分たったら火をとめ、スープを入れどんぶりへ。具はモヤシやキャベツ、たまねぎをいためたもののみ。
    これだけなんですが固めの麺とスープと具が渾然一体となって絶品です!!
    そこで、みなさんのインスタントラーメンテクを教えてくださいませんでしょうか?
    ためしまくりたいです!

    トピ内ID:6363587186

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    ちょっとしたアレンジです。

    しおりをつける
    ガーベラ
    おいしくするテクニックとはちょっと違うかもしれませんが、
    インスタントラーメンって、塩分取り過ぎって思いませんか?
    塩分を取り過ぎるとお肌がむくむと最近感じる私が、
    塩ラーメンを食べるときには次のようにすることが多いです。

    ≪あっさりVer.≫
    普通に麺をゆでて、スープの素は半分しか入れない。
    レモン汁とシャンツァイ(乾燥でOK)を投入。
    これだけでエスニック風です!
    具は、水菜とゆでたささみ辺りがお勧め。

    ≪こってりVer.≫
    少なめのお湯で麺をゆでて、スープの素は半分しか入れない。
    ゆで上がる寸前に豆乳をいれてひと煮立ち。
    お好みでお好きなチーズと粗挽き胡椒をトッピング。
    具は、私はブロッコリーが好きです。

    スープの素は半分でも、香辛料などで意外に満足できますよ。
    私は、こんな食べ方をしています。

    トピ内ID:5852984485

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    みそラーメンにみそを足す

    しおりをつける
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    普通の男
    以前テレビである料理人の人がやっていました。サ○ポロ○番みそ味を作る時に水をカップ1杯余分に入れ、インスタントみそ汁(1食10円程度で生みそとだし、具が1袋に入っているもの)を入れます。これでメーカーのサ○ヨー食品の方もウマいと絶賛していました。私はもっぱらだし入りみそを入れています。

    トピ内ID:7568000830

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    あんかけ

    しおりをつける
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    ものすごく簡単、
    仕上げに、片栗粉であんかけにします。
    特に冬場は、身体があったまっておいしいです。
    しょうゆ系ラーメンがおすすめです。

    それから、粉末スープを少し少なめにして、
    代わりに、
    しょうゆ味なら醤油(蠣油、魚醤なども)を、
    味噌味ならみそを、足す。
    味が生きてきます。(特に味噌味)

    ひとり用小鍋(私のは鉄鍋)を買い、
    それで作って、そのままテーブルへ、
    保温もきき、洗う鍋も少なくて済む。
    もちろん、このほうがおいしい(ような気がする)。

    トピ内ID:3030400193

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    私は面倒なのでしたことないですが

    しおりをつける
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    qzk
    麺を湯がいた汁を棄て
    スープは新たに作ると美味しいらしいです

    トピ内ID:5478073057

    ...本文を表示

    なんちゃってタモリ流ラーメン

    しおりをつける
    🐱
    びび
    1付属のスープは使わない
    2お湯を沸かす
    3器にゴマ油と醤油少々と小口切りのネギをたっぷり入れる
    4ほんだし、昆布だし、鶏ガラスープの素、ウェイパーを沸いたお湯に入れ適当に調節する
    54に麺を入れる
    6器に麺とスープを入れ混ぜたら出来上がり

    アバウトに作ってもめっちゃ美味しいです!
    タモリ流ラーメンを自己流に簡素化してますが、全然イケル!!
    初めて作ったときは、昆布だしと鶏ガラスープはなかったけどウマ過ぎて悶絶‥
    お試しあれ♪

    トピ内ID:3351090015

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    タイムリー

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    手抜き
    きのう食べました。
    私もほんにゃら一番塩らーめんが大好きです。

    冷蔵庫にはたいしたもんがないので具はタマゴだけです。

    2分たったら強火にして溶きタマゴを入れて終わりです。
    お酢を入れたりもしますよ。

    トピ内ID:4575326060

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    しお味最高!

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    しゅん
    サッ○ロ一番しお味最高です。みそも捨てがたいけど…

    私流で恐縮ですが、

    お鍋に、キャベツ、玉ねぎ、モヤシ、豚バラを細めに切ったものを入れて煮る。
    そこに、麺を入れて、硬めに煮る。
    コーンを好みのくらい入れて、スープを入れてまぜ、その後で、バターを一かけらバージョンか、
    溶き卵バージョン。

    最後に気分で、胡椒かラー油をひとまわし。

    熱々を食らう!!

    スープが薄まるかもしれないので、鶏ガラスープの素を少し入れたりしますが、野菜からの旨味で、タンメン風で美味しいです。

    めんどくさくなければ、
    ワカメもいれます。
    ネギもあってもなくても…
    皆さんのレスも気になります!
    興味深いトピありがとうございます!

    トピ内ID:0092246980

    ...本文を表示

    豚しゃぶのシメに

    しおりをつける
    🙂
    一番は塩
    豚しゃぶの最後のシメに麺を入れますね。ゆで時間は固めの2分。肉と野菜の旨みが出たスープでしゃぶしゃぶのゴマだれかポン酢を少し薄めたものに麺をつけて食べてます。インスタントラーメン付属のスープはなにかの機会に取っておきます。

    トピ内ID:1354699994

    ...本文を表示

    テクってほどじゃないですが・・・・

    しおりをつける
    プリン
    私は、いつも「野菜たっぷりラーメン」にします。

    材料は、ニンジン、しいたけ、キャベツ、ニラ、モヤシ、ハム、コーン

    必要分量の水と薄切りにしたニンジン・しいたけを鍋に入れ、沸騰したら麺とざく切りキャベツを投入。麺が半分くらいほぐれたら、ニラ・モヤシ・コーン・ハムを投入。
    全体に火が通ったら火を止めて粉末スープを入れかき混ぜて出来上がり。

    野菜の甘みが加わって、上品な味に仕上がりますし、野菜を大量に摂れるので、インスタントにしては体にいいと思います。

    この前は、味噌ラーメンにカレー粉を加えてカレーラーメンにしました。おいしかったですよ!

    ちなみに私が好きなラーメンは、サッポロ一番の塩ラーメンです。

    トピ内ID:9244815706

    ...本文を表示

    チョットの手間で

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    roco
    qzkさんの仰るとおり、どんなラーメンでもスープは別なお湯で溶かします。
    始めて食べた時は、美味しさの違いにチョット驚くと思います。

    トピ内ID:2490215401

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