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    ご家庭のカレールウ何使ってますか?

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    🍴
    インド
    話題
    他所の家庭のカレーが好きなインドです。

    自分で作る時に目指す味は『コクがあってまろやかなカレー』ですが
    いまだに「これだ!」と言う味にはいたっておりません。

    今まで食べたカレーのベスト1は義母の作ったカレーだったんですが
    作り方を教わる前に義母は他界してしまい・・・
    義母を目指すべく、研究(+手抜き)の為に毎週違うルウを使ってカレー作りに励んでいます。


    今まで使用したカレールウでの自己評価は下記の通り

    熟カレー(中辛) → 味が薄い。コクが弱い気がする。良く言えば家庭の味。悪く言えば普通。
    こくまろ(中辛) → 目指す味まんまのネーミング!・・が残念ながら普通。熟カレーよりややコクはある。
    ZEPPIN(中辛) → 少し甘め。コクはあるけどスパイシーさが足りない。何となくカレーっぽくない。
    ジャワカレー(中辛) → コク、スパイシーさが一番好み。現時点一位☆

    ちなみに上記を二種類ブレンドしたりもしましたが、
    ブレンドすると何となくサラサラしたカレーになる気がするのは私だけでしょうか!?
    水の分量は表示通りにしています。


    皆さんのおすすめのルウを教えてください。

    トピ内ID:8529308286

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    夫婦ふたり家族です

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    ヤス
    ジャワカレー辛口です!

    隠し味も特になしで、十分おいしいと思います。

    トピ内ID:3285548964

    ...本文を表示

    そんなにこだわりはありませんが

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    blank
    しゅん
    家のカレーは、

    ルウは、ザ・カリー?だったかな?フォンドボー仕立てみたいなネーミングだったような…それの中辛、

    それと、ジャワカレー辛口を半分づつ使います。

    家の人達が具が少なめカレーが好みなので、
    ゴロゴロ野菜のカレーは登場しません。

    玉ねぎ、ニンジンをミキサーにかけて、
    牛肉か豚肉のカレー用のお肉を、ペーストになった野菜と一緒に煮ます。
    煮る時に、ブイヨンを入れます。

    3時間以上、足し水をしながらコトコト煮ます。

    お肉が簡単に崩れるくらいまで煮込み、
    最後にルウを入れますが、水加減が、難しいので、
    味見をしながら入れます。
    カレーは時間のある時しか出来ないので、
    よし!やるぞって気合いを入れてとにかく煮込んでます。

    ルウは、ザ・カリーとジャワカレーの時が多いけど、たまにオリエンタルマースカレーにすると、
    甘口なので主人には大好評です。

    トピ内ID:5678958432

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    ブレンドしてます

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    ナツ
    銘柄は気にしませんが、エスビーとハウス、またはエスビーとグリコをブレンドして使ってます。

    私的にはエスビーは必須。

    トピ内ID:3287261046

    ...本文を表示

    横濱舶来亭の中辛

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    😀
    ま~
     小3の娘が「うちのカレー嫌い」と言うので、カレーの日は娘のみハヤシライスにしていました。

     たまには贅沢しちゃおうとたまたま買ってみた横濱舶来亭でしたが、「今日のカレーおいしいね」と娘がおかわりまでして食べたんです。ちょっとお高いのが玉にキズですが、月数回のおたのしみとしてそれ以来リピート購入しています。

     肉ぬきのベジタブルカレーでも十分なくらいコクがあっておいしいです。フレークタイプで量の調節がしやすいのも便利です。ぜひお試しください。

     

    トピ内ID:3749260222

    ...本文を表示

    昔あったんですが

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    🐱
    ねこじゃらし
    スペシャルディナーカレーといったと思うんですけど、あれで作った時、ビール飲んでからだったからか「な、なんじゃこのめちゃうまいカレーは!」とびっくりしました。
    なぜか最近見かけない(終売か?)のでフレーク状のも含めいろいろ買ってますが、あの感激に近いものすらありません。

    今はフォンドボーディナーカレーが多いですね。とにかく玉ねぎをよく炒めますが、それが原因なのか、辛口使っても甘めです。
    今のところはフォンドボーディナーカレーとジャワカレーがお勧めですね。

    地元に井上スパイスという会社があって、そこのカレーも何種類かあるんですけど、直接買いに行く以外にあまり売っているところがなく、何となく足が遠のいている状態です。
    今週末カレー祭りというものをやるようですが、用事があるんだな・・・。

    道の駅とか、自然食品のお店に行くとカレー粉たまにありますね。ああいうのも見つけるとつい買ってしまいます。

    お肉は店でカレーやシチュー用として売っている大きさよりも、もっと大きいものを使うとうまみが出るそうです。ブロックで買うんですかね。
    豚バラではやったことありますが。

    トピ内ID:6782934661

    ...本文を表示

    ジャワカレーに一票!

    しおりをつける
    🐱
    みーご
    以前は固形ルータイプはあまり使わず、フレークタイプのコスモとか、使っていました。

    たまたまジャワカレーを食べた所、スッキリしたスパイスの感じが好きになり、以来固形はジャワを選ぶようになり。
    ルーはブレンドしません。メーカーの方々が苦心して配合したかと思うと、躊躇してしまいます…。

    PRIMEジャワも美味しいですよ!

    トピ内ID:2847058883

    ...本文を表示

    私は

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    🙂
    NYUI
    最近フレークタイプのルウを使っていますよ!
    赤缶カレーミックスや横浜舶来亭などがオススメです!

    溶けやすくて味も美味しいです。

    トピ内ID:8000119546

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    横濱舶来亭

    しおりをつける
    🙂
    もうすぐママ
    美味しいって勧められてから、うちは専らコレです。

    ちょっとお高めですが、とっても美味しいので、試してみて下さい。

    トピ内ID:6899546610

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    ゴールデンカレー

    しおりをつける
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    はな
    色々使ってみますが、昔ながらのゴールデンカレーの辛口が私は一番好きです。

    隠し味にソース、ケチャップ、インスタントコーヒー、醤油、チョコを入れています。

    トピ内ID:4423785663

    ...本文を表示

    中辛ではなく

    しおりをつける
    🙂
    カレー好き
    せっかくちょっとお高めのZEPPINを選ぶなら是非「辛口」を。スパイシーさがお好みならオススメです。
    お肉はできるだけ良いものを。食感も味もまろやかになるジャガイモは入れずに、仕上げにはガラムマサラを適量振ります。美味しいですよ~。

    トピ内ID:2509690310

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