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    生き続けるということ(商売をしている方に質問)

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    悩める大羊
    ヘルス
    こんにちは。47歳の独身、21歳の子がひとりいる女性です。
    働いていた会社のリストラにあい、現在は無職です。
    貯金はほとんどありません。
    就職活動はことごとく非採用でした。
    この年齢で“事務員募集”の門をたたいても、企業は20代をほしがる様で、今までの私の長い事務暦はいったい何なんだろう?と悲しい思いの連続です。
    いくつもいくつも面接を受け、疲れてきました・・・。
    息子といえど、個人の人間ゆえ、若いし欲しいものもあるようで、全額を生活費に入れてもらうのは心苦しく思っています。そこでご商売をなさっている方にお聞きしたいのですが、私は小さめの鉄板焼きなどの小料理屋がしたいのです。しかし、失敗が怖くて、あと一歩が踏み込めません。今までのお給料の15万くらいあがれば生活は維持できます。正直なところ、皆様の売り上げ額や商売の長所・短所を知りたいです。また、こんな私とよく似た境遇の方たちのご意見などもお聞きしたいです。どうぞよろしくお願い致します。

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    素人商売は無謀

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    やまと
    今まで接客や調理の仕事をされてきましたか?
    「なし」「少しはあります」くらいならやめたほうがいいですよ。

    近所にありませんか?3か月くらいで寂れ始めたお店。3年くらいで看板が変わっていくお店。
    素人で始めたわけでもないだろうに、皆さん苦しくて維持できないんです。

    鉄板焼きがやりたいならそういう店で経験を積んでからのほうがいいです。15万という数字がどれほどのものかもわかると思います。
    売り上げ15万ではなくて、「利益15万」ですから。

    お客さんは自分では何もできなくても、客としての「見る目」はベテランです。怖いですよ。

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    飲食は厳しいです

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    ZEN
    飲食業は労働時間が長く、上がりが少ない仕事です。
    個人が店を始めるなら最低資本が2000万くらい必要と言われています。

    大変失礼な言い方ですが、体力の方は大丈夫でしょうか?
    私が店をやっていた時には1日16時間くらい働きました。もちろん立ち仕事で。

    また、料理の腕に自信があってもプロとアマは全く違います。アマチュアのように1つの料理に時間をかけていられません。でも味は家庭以上の物を求められます。
    店がほぼ同時に満席になって全員が違うものを注文した時、その場にある設備で客を待たせず料理を提供しなければなりません。

    飲食は好きでなければ続かないし、好きなだけでは続かない、と様々な業界の人を見てきて思っています。
    利益云々以前に、業界の本質を自分の足で確かめてから検討された方がいいと思います。

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    ありがとうございます

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    悩める大羊
    やまと様、お教え下さりありがとうございます。
    お礼が遅れて申し訳ありません。

    読んでいくうちに、ハッとする箇所がいくつもありました。
    特に最後の2行が心臓にグサッときました。

    そうですね・・・もう一度、じっくりと考えなおしてみます。親身になってのご回答、心より感謝致します。

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