前菜　焼きなすとか煮びたし
メイン　マーボーナス　とか　夏野菜カレーライス（ナス　トマト　おくら　入れるとおいしいです。）

なすの漬物も簡単にできますよ。
お味噌汁にナス入れてもおいしいし。
豚肉とナスとにんにくをいためて、味噌で味付けするとごはんがすすみます。

１．皮をむいて、短冊に切ってお吸い物。仕上げに卵でとじます。

２．半分に盾に切って，隠し包丁を入れ、素揚げ。めんつゆに入れて、生姜、大葉、みょうがを切って載せます。

３・丸ごと茹でるか、蒸して、切ってポン酢にいれます。

　　これには、その時によって、ごま油を足すか、一味を入れます。

４・長なすがいいですが、焼きナスです。鰹節と刻みのりをたっぷり乗せていただきます。

５・鳥のもも肉をカリカリに焼いて、手で裂きます。味が染みるようなので、手で裂きます。キュウリを皮をちょっと剥いて、塩で揉んでガンガンたたいて、割ります。なすは、茹でて、切ってこれらを混ぜます。
たれは、めんつゆに、ニンニクをちょっとスライスして、七味を入れて、すりごまを入れて、混ぜて冷やします。


どれもビールに合いますよん。
ご参考にどうぞ！！

ナス好きのダンナさまのために、なんという素敵なアイデア！！
微力ながらわたしのアイデアをどうぞ！

ナスのラザニア
ラザニアのパスタのところをナスに代えるだけです。
ミートソースとナスはよく合いますよ。

揚げナスのサラダ
レタスの上に揚げたナス揚げたちりめんじゃこをのせてどうぞ。

ナスのベーコン巻き
半分に切ったナスにベーコンを巻きつけ、じっくり焼いて下さい。

ナスめし
炊きあがったゴハンにナスと沢庵きゅうりのお漬物を混ぜ合わせ、ゴマとのりをふってどうぞ。

ナスの冷製スープ
ナスとにんじんをコンソメスープでやや薄味につくったものをよく冷やして。

ナスドルチェ
ナスの皮を厚めに切り、すりおろして、市販のアイスクリームを混ぜ合わせます。紫がキレイ！

素敵なお誕生日になるといいですね♪

茄子、美味しいですよねー、私も大好きです♪

焼き茄子（醤油でなく山葵で）、茄子の浅漬け、メインに麻婆茄子丼、ってのは如何でしょう？
茄子で挽肉を挟んで揚げたものとか、味噌汁の具に茄子ってのもありますね。
個人的には、茄子の甘辛煮が好きなのですが、ちょっとコッテリ系なので、お好みで．．．(笑

ナスの皮を縞目にむき縦に四等分します。 蒸し器にオーブンペーパーを敷き 蒸気があがったらナスを隙間無く並べ蒸します。
薬味をたっぷり添えて生姜酢醤油やポン酢で頂きます。また豚ロースしゃぶしゃぶ用も一枚ずつ蒸して一緒に食べると美味です。

ナス、大好きです。
ナスは野菜の王様だと思っています。

・なすとエビのタルタル
・翡翠なす

・なすのポタージュ

・なすとトマトのミートグラタン

・パン＆なすキャビディップ

・なすのコンポート

ナスのフルコース、うちの主人に作ってあげるなら、と考えました。


前菜　・フライドナスとフライドグリーントマト
　　　　ナスは４～６個の縦割り、グリーントマトは厚さ１cmくらいの輪切り。
　　　　塩・胡椒・好みでガーリックパウダーを振りかけ、小麦粉をまぶしてオリーブオイルでからりと揚げる。
　　　　
　　　・ナスのキャビア
　　　　レシピは検索してね！　ナスのペーストです。
　　　　フランスパンにも、ごま油を少しかけたご飯にも会います。

メイン・ナスのムサカ
　　　　ムサカで検索してね！


プラス・お漬物の握り寿司
　　　　ナスの芥子漬け、ミョウガ、梅シソかな？


主人はムサカが大好きです。
ミートソースにシイタケを入れること、醤油を隠し味に使うことがポイントです。

どれも、好みでレモンを絞ってください。

他のレスを楽しみにしています！

かのうゆみこさんの「野菜を使ったたくさんレシピ」になす料理がたくさん掲載されてました。
私が思うのは、
前菜・・・ゆでナスにソース（ゴマ油、お酢、ねぎみじん切り、しょうが、しょうゆを会えたもの）をかけてさっぱりいただく。
メイン：これはマーボーナスですかね。
スープ：ナスとたまねぎの味噌汁。

我が家では、ナスをたて半分に切り次々焼いて、大きな四角い器に並べます。
ねぎのスライスを載せ、熱いうちにさらにその上にやいたナスを載せ、というのを繰り返して３段ぐらいになったら冷蔵庫で冷やし、食べるときにはしょうが醤油をかけていただきます。青紫蘇をちらしてもおいしいですよ。

実家から、毎週ナスが２－３０本単位で送られてくるので、ナス尽くしの毎日です。

ナスをグリルやロースターで焼いて、みじん切りかミキサーでペーストにする。
それを適当にプレーンヨーグルトであえてる。
これに好みで塩・コショウ・オリーブオイル・レモン汁その他香辛料で味付け。
後はパンに塗っても、サラダのドレッシング代わりにしても。
熱々で供する必要はないので、他のものを作る前に用意しておくのも可。

縦半分にカットし、皮に切り込みを入れて水につけてあく抜き。
　
水気を取り、片栗粉を付けて揚げる。

大根おろしにめんつゆを入れ、揚げたナスを熱いまま入れるだけ。

お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。


何本でも食べれます。

ナスおいしいですよね。大好きです。

私なら、焼ナス、ナスのチーズ焼、揚げナスでいきます。

焼きナスは冷たく冷やしてお醤油で。
ナスのチーズ焼は、オリーブオイルと塩コショウで炒めたナスにチーズ・パン粉をのせてオーブンで焼くだけ。
揚げナスはナスを揚げてタレ（からし醤油でもめんつゆでもお好みで）。揚げナスの煮浸しもいいですね。

マーボナスとかもおいしいですよね。天ぷらもいいですね。皆さんのレスも楽しみです。

我が家ではよく「茄子のディップ」を作ります。料理名は知りませんが、焼き茄子をみじん切りにして、ヨーグルト、おろしニンニク、オリーブオイル、レモン汁、塩で味付けするだけです。簡単で美味しいです。

中近東は茄子料理が多いらしいので、検索をお勧めします。

私は定期購読しているのですが、キューピー3分クッキングの来月号はナス料理特集ですよ！一冊380円で書店に売っています。

我が家の夏の定番です。

乱切りした茄子を素揚げにして、砂糖と酢と醤油と唐辛子を混ぜた液につけるだけです。（我が家では１：３：０．７～８くらい＋唐辛子二本ですが、お好みで）お好みで他の野菜も素揚げにして一緒に漬けます。
クックパッドで、山芋を一緒に素揚げにしていた方がいて、試してみました。さくっとしておいしかったです。お勧めですよ～。
あと、鳥のから揚げも一緒に漬けてもおいしいです。

野菜だけなら前菜に、鳥も一緒ならメインになると思います。
よかったらお試しください。

前菜１…水茄子とトマトと茗荷のゴマ酢和え
水茄子薄切り、トマト薄切り、茗荷たてに千切り、を、酢と醤油と砂糖とスリゴマで和える。終わり。和えるのは食べる直前にして、和える直前まで切った野菜は冷蔵庫で冷やすと夏向き。
前菜２…蒸し茄子のニンニク醤油和え。蒸した茄子（乱切りが合う）を醤油とすりおろしニンニクで和える。終わり。和えるのは食べる直前に。
メイン…麻婆茄子
味噌汁…焼きナスと茗荷の味噌汁
で、いかがですか？
水茄子以外は普通の茄子でオーケーです。
私も茄子大好きです。簡単に色々できるのがいいですね。
もし前菜どちらか和え物以外で、なら、蒸し茄子のニンニク醤油和えを、翡翠茄子に変えるとヘルシーかな？　茄子の皮を向いて蒸したものを、きちんととった一番出しと醤油（薄味）でちょっと煮て、おろし生姜を添えます。水茄子が手に入らなければそっちと変えてもいいかも。
メインは茄子の田楽と生麩の田楽盛り合わせでもヘルシーですね。
ついでにバースデーケーキは、野菜スイーツの専門店でナスのケーキとかいかがですか？　お住まいがどちらかわかりませんが、以前、白金台で食べたことあります。おいしかったですよ。