トピ主さん、こんにちわ。

オニオングラタンスープ、どうでしょうか？もしくはオニオンスープ。あれは玉ねぎかなり使いますよ。

ひとつの料理で玉ねぎの量を使う、と考えるより、たくさん玉ねぎ料理を作ったほうがいいんじゃないかなぁ？玉ねぎを使うことって多くないですか？ハンバーグやチャーハン、オムライス、野菜炒め、カレーにシチューなどなど。。

あ、新玉ねぎならオニオンスライスがいいですね～

オニオングラタンでしょう
でもちょっと暑いかな。
炒めて小分けして冷凍しておけばカレーなどに入れて使えるのでは？

たまに意を決して作っていますが、これをオススメします。

とにかく薄くスライスして、ペースト状になるまで２時間ぐらい炒めます。大量の油で弱火で揚げると時間の短縮になるそうです。２個で板チョコ１枚ぐらいの大きさになりますよ。一度に大量に作って冷凍庫で保存しています。

カレーに入れるとすごく美味しくなるし、コンソメスープでのばすとオニオングラタンスープにもなります。

玉葱を自家生産しており、まさに今
大量の玉葱を消費する日々です。
オススメは先ず＜玉葱ドレッシング＞
玉葱２個をスライス（ウチは大きいものでも３個くらい使います）
あとは、砂糖大（さじ）３、塩小２、酢３/４、
油３/４、みりん１/２、酒１/２、醤油１/２（カップ）

以上の調味料と玉葱を一緒にし、一晩冷蔵庫で
おきます。タッパみたいな入れ物がオススメです。
時間が経てば経つほど美味しくなります。
サラダや、冷しゃぶなど玉葱も美味しく食べられます。

あと、玉葱の煮物です。
玉葱（ウチは４人ですが大量に作ります。
だいたい玉葱７個くらい）をやや大きめのくし型に切る。
豚肉、鶏肉どちらでもいいですが小麦粉をまぶし
ておく。
フライパンに油をひき、玉葱の断面を焼き付ける
様にして焼きます。
醤油、砂糖、みりん、出汁（これは適当です）を
加え、ふたをして７分くらい煮る。
お肉を加えて更に煮る。

イメージとしては親子丼や肉じゃがの具が少ない
バージョン。玉葱は煮るととてもかさが減るので
沢山食べられます。

わかりにくかったらごめんなさいね。

私の通っていた料理の先生が　お水を一切使わず、たまねぎの水分だけでカレーを作ると美味しいといっていました。
５つくらいをみじん切りにして、とにかく弱火でいため続けると　たまねぎから水分が出るそうです。

私は作ったことないので、どんな感じなのかわかりませんが...。ごめんなさい！

いいなー、玉ねぎ大好きなので羨ましいです～。
私は生でスライスしたものが一番好きなのですが、たくさん食べたい時はマリネにします。
フレンチドレッシング（酢１：サラダ油２に塩とブラックペッパー適当）に漬け込むだけ。
合わせるのはハム、にんじん、きゅうり、大根、セロリなど冷蔵庫に入ってるものを千切りにしたらＯＫです。
サラミやスモークサーモン、唐揚げの残りなどでもおいしくできます。
あと、オニオンスープも好きです。
スライスしてコンソメスープに入れるだけ。
味付けは塩とブラックペッパーのみ。
シンプルですが、おいしいです。

カレーとミートソース！
じゃダメですか・・・？

私は、カレーに入れるタマネギはたくさんみじん切りにして、しつこいくらいに炒めて、煮溶けるまで煮たのが好きなのです。
ですから、ジャガイモも溶けていて私のうちのカレーの具はいっつも人参とお肉だけ。
甘みととろみが出て美味しいんですよ～
（挽き肉で作るのがお勧め！）

カレールーの大きい方の箱（１０皿分）だったら、３個は平気で入れてしまいます。

・・・３個じゃ少ないですね。
失礼しました！

みじん切りにしてにんにく（しょうが）と炒めて、きつね色までいためたものを冷凍などして保存したら、ミートソース、ハンバーグ、カレー、コロッケなどひき肉とあわせる料理に使えますよ。

あめ色に炒めてオニオンスープにもできると思います。
いっぱいあっても炒めたら少量になりますからおすすめですよ。

飴色たまねぎを入れると、とても美味しいですよ。
たまねぎ３個を薄切りにして、中華なべで30～40分かけて炒めます。
飴色になるまで炒めると、量はすごく減ります。
これを４人前くらいのカレーに加えます。

↑こうしとけば、カレーやシチューで活用できますよ。

あとは、お味噌汁に玉ねぎ、炒め物に玉ねぎ、ビールのお供にオニオンリング・・・で地道に消費するしかないですかね。