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賞味期限が三年前の日本酒

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（トピ主1）

酒のみ子

2011年9月6日 01:51

話題

駄トピです。
食料庫を掃除していたら、2008年が賞味期限の日本酒のカップを発掘しました。
料理酒ならいけるかも？!？!
という気持ちと、さすがにもう捨てるべきでは…。という気持ちと半々です。
皆さんならどっちですか!?

トピ内ID：7871877381

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絶対に！

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😠

なお

2011年9月6日 02:56

捨てるよ～
もしお腹壊したらど～するの～
料理酒ったって、新鮮なお野菜やお肉が台無しじゃないよ～
捨てておしまい！

トピ内ID：7056865786

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少し飲む

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レヒニッツ

2011年9月6日 03:02

賞味期限ってのは、こと健康にかかわることですので、保守的に設定されています。

だけどですね、自己責任において賞味期限を無視した結果、より美味しく食べたり飲んだりできたりすることもあるんです。トピ主さんも、そうめんを押し入れで寝かせるという話をご存じでしょう(最近ではメーカーが、適切な温度管理の下倉庫で寝かせたものを販売してますが)。

それと同じように日本酒を寝かせ、自作の長期熟成酒(いわゆる古酒)を作ることがあります。もちろん冷暗所(光の当たらず、セ氏15度以下)での保存は欠かせませんし、元があまりに不味い酒ならば美味しくなりようもありません。

トピ主さんのカップ酒の保存状態や銘柄を存じませんので、はたしてどうなってるかは分かりませんが、ある程度期待できるようなものであれば、私なら少し飲んでみます。もちろん、美味しければ飲み干しますし、飲む前に日本酒とは思えないような異様な臭いがしたりすれば、即座に捨ててしまいます。

トピ内ID：0647313138

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お酒に期限

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😑

あいこ

2011年9月6日 03:24

親戚のおばさんは「酒に期限はない」と言いはってましたが、
やっぱりあるんですよね。
私なら捨てます。

トピ内ID：0812061457

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もったいないから

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🐱

ぴょんぴょん

2011年9月6日 04:01

お風呂に入れるとか。

トピ内ID：7881153356

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お風呂に入れる

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🐷

クロコ

2011年9月6日 04:02

入浴剤代わりに　お風呂に入れます。

特に冬にお勧め。

湯冷めしにくくなり、お湯がまろやかになります。

トピ内ID：4553113879

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飲みました

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🐱

ＡＶ９８式

2011年9月6日 04:12

同居のじじばばが、宴会でもらってきて食料庫にうっちゃってあるカップ日本酒が、
ゴロゴロ出てきたことがありました…。
古いのは、賞味期限が５年くらい前の日付、だったかな。
ある酒造メーカーから出ているお酒は、半年以上わざと未開封のまま
熟成させると、新酒と違った味わいになるから試してください、と
宣伝しているものもありますし。
実際、三年くらい寝かせました。
アルコールって、開栓しちゃったら変質してお酢みたいになっちゃうこともありますけど、
未開封なら、大丈夫なんじゃないのかなぁ。
それとも、私のお腹が超鈍感なのかしら？（笑）

トピ内ID：6495386711

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捨てましょう

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こう

2011年9月6日 04:28

酒好きの男です。
以前有名な銘酒が安かったのでインターネットで６本購入しました。自室の天袋に保管してチビチビ３本は楽しんだのですが、長期に不在にしたことをきっかけにして保管しているのを忘れてしまいました。
３年経って、天袋を整理して残りの３本を見つけました。封を切っていないので大丈夫だろうと飲んでみたのですが、風味も味も最悪で３本とも捨てました。
賞味期限は確認しておりませんが、購入してから３年なので賞味期限が切れてからは３年は過ぎていなかったと思います。

トピ内ID：0441051871

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古酒ってのがあるらしいけど

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ひやひや

2011年9月6日 04:39

なんでも常温熟成する日本酒もあるそうです
ちなみに色は？

私なら味見しちゃうかも

トピ内ID：9040344342

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飲み干しました

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😣

鉄砲玉

2011年9月6日 04:57

僕は、以前２～３年前のものを飲みました。
確かに腹痛とかを気にしながら少しずつ数日間に分けて体調を確認しながらでしたが、結果としては以上無く全部飲み干しましたよ！！

トピ内ID：6685979215

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うん

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ちゃこ

2011年9月6日 05:03

お酒は賞味期限が過ぎても、味が落ちるだけで、駄目になる事はないですよね？
料理酒として使っていいと思いますよ。

トピ内ID：3131419604

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未開封なら

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🐱

きんぎょ

2011年9月6日 05:41

以前酒蔵で似たようなことを尋ねましたら、
「未開封で、温度変化の少ない場所に保管してたなら大丈夫。私ならどうせと思って倍は寝かせて古酒にします」
とおっしゃってました。
開封時に酸っぱい匂いが出てなければ飲めるそうですが、
怖いな…と思われるなら、廃棄をオススメします。

トピ内ID：7304181433

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平気だと思います。

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🙂

さと

2011年9月6日 05:50

封を開けてないなら、料理も、飲んでも、大丈夫だと思いますよ。

トピ内ID：3510953473

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え～！私なら

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🐤

もこ

2011年9月6日 06:53

お風呂に入れます！
お腹も壊さないしムダにもならない。
どう？

トピ内ID：0944830702

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日本酒の賞味期限は「味が保持されている期間」

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ちのじ

2011年9月6日 07:15

通常、冷暗所に保存されたものであれば、日本酒は10年以上保存がききます。賞味期限が設定されているものは、製造元の判断で、瓶詰時から12ヶ月程度を「賞味期限」として設定しているだけです。賞味期限は「味が保持されている期間」で、濁りが出ているものでなければ飲食に不都合はありません。もし仮に味がおかしいと感じるのであれば、料理に使ってください。

トピ内ID：7428020236

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劣化してます

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コール

2011年9月6日 07:37

日本酒も

太陽光に当たっていたり

気温が高かったり
条件が悪いと
期限関係なく劣化します

なので期限切れはまさしく
劣化しまくりです

味も変わっていますよ
やめましょう

トピ内ID：4103802474

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お風呂

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💡

でんでん

2011年9月6日 07:46

お風呂に入れるというのはいかがですか
酢になっていないのを確認してからですが

トピ内ID：5174152507

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普通に使う

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詠み人知らず

2011年9月6日 07:49

食料庫に保存されて、たった3年賞味期限を過ぎただけなら何でも使います。

トピ内ID：9668888944

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匂いを嗅ぐ

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♨

さくら

2011年9月6日 08:00

特に異臭がなく、飲む勇気がなければ

お風呂に入れる。

誰か忘れましたが、女優さんでいましたよね。
一升入浴剤代わりに使っていた人。
ワンカップなので効能は？？？ですけど。

トピ内ID：7728026510

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捨てるなんてもったいない

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緑虫

2011年9月6日 08:19

保存状態がよければ大丈夫です。
かえって美味しくなってたりします。
わざと寝かしたりしますから。
日本酒は米で造ったワイン。
ｘｘ年物のワインも捨てちゃうんですかね。

トピ内ID：2469875403

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害はありません

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元蔵人

2011年9月6日 23:35

旧来製法を固持する酒造蔵で杜氏の下で修行したことのある人間です。

日本酒の賞味期限とは、適切な保存状態なら本来の味を楽しんで頂ける期限という意味ですので、それを過ぎたからと言って飲めなくなるわけではありません。

カップ酒ということは未開封ですね。
以下はその酒が醸造酒であるという前提となりますが、参考に…。

保管していた食料庫が夏場でも涼しい場所で、底の方が澱んでいなければ、それほど変質はしていないと思われます。
澱んでいる場合は(油濾しなどで)濾過しないと雑味が出てきますから味わうつもりで飲むならお勧めしません。(酔うだけが目的なら十分です)

常温以上の場所で保管していた場合は、酢になっている可能性もあります。とりあえず、味を見て料理酒として使うのがいいでしょうね。

古酒のことを言っている方がありますが、もともと古酒にすることを前提に醸造した原酒を夏でも低温(10℃以下)の蔵でタンクのまま長期保存し、瓶詰め時には雑味を取り除くために濾過や火入れなどの作業をして澱や雑菌への処置をしたものですので、瓶詰め後に(冷蔵庫などで)長期保存しても熟成はしません。

トピ内ID：5554382533

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トピ主です♪

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酒のみ子

2011年9月7日 03:19

皆さんありがとうございました！
これだ！と思ったご意見は、『お風呂に入れる』です。
私もどこかで何度となく聞いた美容方法です。藤原紀香さんもされているとか聞きますし、どこかの旅館の女将は、宴会の飲み残しを集めて自分のお風呂に入れるそうです。
一度はやってみたいと思っていたので、今がその時に間違いありません！
でもその前にちょっと味見して、行けそうだったら熱燗にしちゃうかも知れません（笑）寝かせた日本酒の味も想像すると試さずにはいられないです。
ありがとうございました！

トピ内ID：7871877381

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