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    (駄)飲食店で常連とはどのくらいの頻度?

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    🍴
    食べたガール
    話題
    美味しいものが大好きな30代。
    彼や友人とよく外食を楽しみますが、店員さんからの覚えが良い事についてふと疑問に思いましたので、質問させて頂きます。

    地方都市と田舎の中間くらいに住んでいます。
    飲食店数は当然ながら都市に及ばず、かといって数える程しか無い、というところでもありません。
    パスタが好きでイタリアン系の店によく行きますが、市内に両手の指以上の店数は有り、特定の店に集中して行く事はあまりありません。

    外食の頻度自体は、月に数回。
    気に入った店には2、3ヶ月に1度程行きます。

    先日学生時代の同級生と馴染みの店にランチに行った際、注文時に店員さんと談笑していたら、同級生に驚かれてしまいました。
    曰く、「店員さんと仲良しってすごいね!」と。
    そちらの店では以前からお祝い等でお世話になっており、覚えられている事自体は不思議では無かったのですが、そういった店が他にもいくつかある事に思い至り、疑問となりました。

    来店頻度が高ければ覚えられるのも当然かもしれませんが、そんなに頻繁に行かない店でも声をかけられる事が有り、知人や友人に聞いたところではそのような事はあまり無いとの回答だったため、こちらに質問させて頂きました。

    みなさんは、どのくらいの頻度で来店すれば「常連」だと思われますか?
    また、飲食店にお勤めの皆さま、どのようなお客さんだと覚えやすいでしょう?

    外見で、という事は無いと思います。
    容姿はむしろギリギリ人並み、くらいだと認識しており、愛嬌でカバーするよう日々精進。
    話しやすい雰囲気は持っているのかもしれません。
    (そういえばよく道を尋ねられます)

    ささやかな疑問で恐縮ですが、皆さまの考えをお聞かせ下さい。
    よろしくお願いします。

    トピ内ID:0616303574

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    2度目の来店なら何となく常連さん

    しおりをつける
    🐶
    yui
    飲食店に勤めています。

    イタリアンのお店で、フリーペーパーにクーポンも掲載しているので
    1回きりの人か、何度も来店してくれる人か、の両極端なお店です。
    だからかな、勤め始めて3ヶ月経ちますが、
    2度以上見かけたお客さんは私の中で「常連さん」です。

    ちなみに私は特殊能力レベルで(笑)
    人の顔は一度みたらほぼ覚えていますし、メニューも合わせて覚えてしまいます。
    前とメニューが一緒だと、私の中で常連さん確定です。
    2~3ヶ月に一度でも、
    ファストフード店以外のお店だったら常連さんになるかな。。。

    トピ内ID:8482029359

    ...本文を表示

    いつものやつ

    しおりをつける
    blank
    丼太郎
    以前、見たテレビで「男の憧れ・常連になりたい!」ってのがありました。
    数名のサラリーマンが、月~金曜ずっと同じ店のランチタイムに通い、毎日同じメニューを注文、1ヶ月後に「いつものやつ」と言ってみる作戦。
    都内の実験ですが、
    定食屋さんでは、冷たく「メニュー名でお願いします」と即答され、サラリーマンが凹んでいました。
    洋食屋さんでは、バイトらしき若い女の子が「・・・日替わりでしょうか?(←多分当てずっぽう)」って困っていました。
    混みあうランチ時だと、インパクトある言葉を交わしたりしないと、何ヶ月通っても常連扱いにはならなそうです。

    個人的には、ボトルキープ2本目、もしくは5回以上来店の段階で常連の印象です(笑)
    ちなみに私は、常連扱いされると居心地悪く感じるタイプの人間です。
    こういう人間もいるので、お店の人もタイプに合わせた対応が大変に違いない。

    トピ内ID:4191022774

    ...本文を表示

    “顔の出し方”にもよるかも

    しおりをつける
    😑
    40男
    覚えて貰えるかどうかは、その店主の記憶力にもよりますが・・・。
    常連のきっかっけ・・・1そのお店の常連さんからの紹介の場合、2自分で通う
    ケースでしょうか。

    2の場合、あるお寿司屋さんの常連になったことがあります。
    年数にして3年くらい通いましたが、頻度としては年4回程度でした。
    ただし、ある年3日連続で顔を出す等集中的に顔を見せたことが覚えられる決め手
    になったと思います。

    1の場合は、もう少し楽です。「○○さんの紹介」という背景があるので、自然に
    店に顔を出す度に『○○さん』の話題になります。
    そうやって回数を重ねるとやっぱり覚えられますね。

    やっぱり常連は心地良いです。

    トピ内ID:2818236832

    ...本文を表示

    トピ主:レスありがとうございます。

    しおりをつける
    🍴
    食べたガール
    トピ主です。
    お返事が遅くなり失礼しました。
    ささやかな質問にもかかわらず丁寧な回答、感謝します。
    以下、短いですが個別にお返事いたします。

    >yui様
    2度の来店で常連ですか!
    しかも1度でメニューも合わせて覚えられるとは…
    私自身は顔覚えが悪いもので、尊敬してしまいます。
    yui様のお店に行ったら、確実に私は常連さんですね(笑)
    参考にさせて頂きます。ありがとうございました。

    >丼太郎様
    都会では客数が単位で違うでしょうから、常連さんになるのは大変かもしれませんね…
    タイプ別の対応というのは、その通り大変だと思います。
    察するのが難しいでしょうね…
    お返事ありがとうございました。

    >40男様
    お店の方の記憶力は、確かに重要でしょうね(笑)
    私はもっぱら2番ですが、むしろ私自身が友人を連れていくため、1番を引き起こしている本人かもしれません…
    印象に残る来店の仕方というのは、確かにありそうです。
    お返事ありがとうございました。

    いろいろなお話、興味深いです…
    引き続き何かありましたらお願いします。

    トピ内ID:0616303574

    ...本文を表示
    トピ主のコメント(4件)全て見る

    店の規模による気がします

    しおりをつける
    blank
    ぼよーん
    私が「常連」っぽい扱いを受けていた店は,厨房から店内が一望できるような
    小じんまりとした店でした。
    店の規模にかなり左右されるのではないかと思います。

    例えば,カウンターしかない店だと,「常連」になりやすい気がします。
    数回だけでも常連気分になれたりします。
    お話するのも楽しみのうちだからそうなりやすいんでしょうね。

    また,頻度に加え,通っていた期間の長さにもよると思います。
    1年に1回でも,それが10年続けば常連になると思います。

    お店の人に聞いたのですが,よく来ていて,常連さんだと思っていても,
    覚えられるのを嫌う方もいるので,声をかけるのも難しいのだとか。

    個人経営の小規模でフレンドリーな店なら,こちらも
    覚えられることを想定して通うので,常連扱いも嬉しいですが,
    大きな店で常連扱いされるのは,居心地が悪いです。

    トピ内ID:9987580762

    ...本文を表示

    トピ主:レスありがとうございます:2

    しおりをつける
    🍴
    食べたガール
    トピ主です。
    再びお返事が遅れました、申し訳ございません。

    >ぼよーん様
    そうですね、お店の規模は大きく関係しそうです。
    あまり大きな規模のお店は無い地域なもので、それで覚えられやすいというのもあるのかな?
    お店の方からの声かけについては、同じような事を言われた事がありました。
    私はあまり気負い無く話す方ですが、会話を好まない方もいらっしゃるでしょうしね。
    難しいところですね。
    お返事ありがとうございました。

    お店での常連意識について、様々なご意見を伺い、勉強になりました。
    改めてみな様に御礼申し上げます。

    余談ですが、先日行きつけの店にて、アルバイトの店員さんと話しました。
    まだ学生のその彼とは、春頃から来店のタイミングが合わずに顔を見ていなかったのですが…
    「お久しぶりです!」
    とにこやかに挨拶された後、
    「しばらくお会いしていなかったから、噂してたんですよ」
    なんて、店員さん同士の話の種になっている事実を知りました。
    特別待遇は望みませんが、なんだかうれしいものですね。

    よろしければみな様のお話もお聞かせください♪

    トピ内ID:0616303574

    ...本文を表示
    トピ主のコメント(4件)全て見る

    週イチだと確実に常連

    しおりをつける
    blank
    ユニコ
    飲食店勤務です。

    週イチのご来店だと、3度くらいには暗黙の常連認定です。

    それほどの頻度でなくても、定期的に長期に渡って来店されるお客様は常連という認識です。

    3日くらい連続で来店される方(時々います)は常連というより
    デジャヴュ?と思いますが・・・

    印象に残るお客様の特徴は、
    外見に特徴がある方よりも、最低限以上の会話をされた方です。
    些細なことや店に関係ないことでも、ちょっとした会話があることでお客様の顔がインプットされます。

    食べたガールさんも、お店の方が好印象を抱くようなひとことをかけているんじゃないでしょうか?

    ちなみに、駄洒落を連発するのおじさまがいましたが、最初の来店でスタッフ全員顔を覚えました。

    トピ内ID:8554665938

    ...本文を表示

    常連です

    しおりをつける
    blank
    ムンクはお好き
    ここ5年ほど、毎朝仕事前に同じカフェで朝食をとっています。
    メニューは基本変わらず、カフェ・ラテ(ノンカフェイン)にクロワッサン。
    気がつくと常連扱いでした。
    どんなに並ぶときでも、私がカウンターに近づくと、すでに注文の品がトレーに載っています。
    私の顔を確認してすぐに、用意してくれてるんですね。

    店員さんが代わったことは何度もありましたが、その都度私の注文は引継ぎされていました。(笑)
    そこでは私は『8時15分の人』と呼ばれています。

    たまーにですが、私も気分を変えて違うものを注文したいときもあります。
    そんなときには、店に入ってすぐに大きな声で店員さんに「今日はいつものと違うから!」と声をかけなければならないのがちょっと面倒です。

    職場が変わる前、いつもランチに行ってた店でも、やはり顔パスでした。
    メニューの内容に関わらず毎日ABCの順で注文していたので、『順番ランチの人』と店側に認識されていたそうです。
    最後の食事の際には、お別れにと豪華なデザートプレートをおまけしてもらいました。
    懐かしい思い出です。

    トピ内ID:2788265991

    ...本文を表示

    トピ主:レスありがとうございます:3

    しおりをつける
    🍴
    食べたガール
    みな様お話ありがとうございます。
    以下、個別にお返事させて頂きます。

    >ユニコ様
    週1、という頻度は、私が以前から考えていた常連さんの来店頻度と同じです。
    やはりそのくらいでないと常連では無い気がしていたのですが…
    外見より、会話なのですね。それは心当たりがあるような(笑)
    メニューへの質問に交え、食事の美味しさに感動した際それを伝えたり。
    会計の後、去り際に「ごちそうさまでした」と御礼するのはデフォルトです(笑)
    良い印象が残せているならうれしいですね。
    お返事ありがとうございました。

    >ムンクはお好き様
    素晴らしい常連エピソード、ありがとうございます。
    違うメニューの時の伝え方等、お店の方との交流が目に見えるようで素敵!
    その場にいたら、話しかけたくなってしまいそうです。
    「いつものって何ですか?」なんて…(笑)
    この好奇心が、覚えられ率の高さにつながっているのかもしれません。
    怪しまれないよう気をつけます。
    お返事ありがとうございました。

    トピ内ID:0616303574

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    トピ主のコメント(4件)全て見る

    飲食店勤務です

    しおりをつける
    blank
    サエタ
    うちの店では「常連客を覚えよう」姿勢で、スタッフ全員が50人以上の客の顔を覚えています。
    喫煙者か、メニュー、時間帯をスタッフで伝え合ってます。

    常連扱いしてほしい人には、「いつものメニューですね」や天気の話など一声掛け、
    嫌がる人には淡々と接客します。


    覚えやすい人なら2度めの来店で常連扱いです。
    私の場合、
    お洒落な人、対応が柔らかな人、特殊な注文をする人が覚えやすいです。

    逆に横柄な態度、個性的な格好の人も覚えやすいですが。



    実は
    覚えやすいようにこっそりあだ名をつけてる人もいます(笑)

    トピ内ID:0334192625

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