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    ポテトサラダの隠し味

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    セリーナ
    話題
    ポテトサラダが大好きで、作る時はいつも色々な隠し味に挑戦します。
    基本はマヨネーズ・塩コショウ・酢です。
    最近は砂糖も必ず入れるようになりました。
    からしやマスタード、ニンニクも状況が許せばも入れます。
    そして今日は初めて、「キリのクリームチーズのハーブ&ガーリック」を入れてみました!!!
    まずじゃがいも中4個とキリ4個のみで味見したらぼんやりした味だったので、基本の調味料(コショウ抜き)を味を確認しながら入れました。
    具はきゅうりとゆで卵のみ。
    でもなかなか味が決まらず結局基本の調味料の味が強くなっていつもの味に近い物が出来上がりました。
    次回は違う隠し味に挑戦しようと思うのですが、皆さんの隠し味をぜひ教えてください☆

    トピ内ID:8687050864

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    私は・・・・

    しおりをつける
    🙂
    軍手軍足
    砂糖の代わりに  干しレーズンを湯通しして使います。
    ハム、卵、きゅうり、ミニトマトを4分割して入れます。ちょっと甘めで家族大好きです。

    トピ内ID:4860779967

    ...本文を表示

    ありがちですが

    しおりをつける
    blank
    ららく
    醤油を入れて和風にします。

    トピ内ID:7074790573

    ...本文を表示

    私の隠し味

    しおりをつける
    🎶
    百日紅
    粒マスタードとぽん酢(しょうゆの入ってないもの)をたくさん。
    酸味を利かせるとマヨネーズの量を減らせることができて、ヘルシーでさっぱりしておいしいです。
    ぽん酢がない時は、ポッカレモンでも。

    トピ内ID:2292172992

    ...本文を表示

    一度で食べきる、という条件で

    しおりをつける
    blank
    haihai
    トマトをいれます

    トピ内ID:4896708104

    ...本文を表示

    こんにちは。

    しおりをつける
    🐶
    みどり
    普通ですが、隠し味にツナ缶を入れます。ツナの脂も入り、美味しいです
    最近はゆでたにんじん(小さな角切り)を入れるのにもはまっています
    きゅうりの緑、ポテトの白、にんじんのオレンジ、いろどりがきれいです
    あと春は新たまねぎを水にさらしてから固く絞り、いれます
    サラダっぽくなり好きです。サラダですが・・・

    普通なので、参考になるかどうか。。
    でもポテトサラダ、美味しいですよね
    クリームチーズもやってみます

    トピ内ID:1464726246

    ...本文を表示

    調味料ではないのですが

    しおりをつける
    🍴
    はんどる
    私はポテトサラダに、リンゴを入れます。
    他の材料に合わせたサイズで、ざく切りにして。

    ホクホクとした塩味の中で、シャリシャリッとした歯ごたえと甘味がアクセントになりますよ。
    家族にも好評です。よろしければお試しください。

    トピ内ID:6960331339

    ...本文を表示

    練乳

    しおりをつける
    blank
    あか
    ポテトサラダには練乳を入れてます。

    マカロニサラダにはホワイトソースを入れてます。


    うまいです。

    トピ内ID:9939421723

    ...本文を表示

    私もポテトサラダは大好きです

    しおりをつける
    🎶
    メロディ
    こんにちは。確かにおっしゃるとおり、チーズを入れるとおいしそうですね☆(今度試してみます)

    私の母は隠し味に市販のフレンチドレッシングを入れます。で、食べる時に中濃ソースを少しかけます。(高齢の祖母にも好評でした。)

    私は具をジャガイモ、人参、きゅうり(塩もみする)、たまねぎ(水にさらす)、レーズン(ぬるま湯につけてやわらかくする)にして、あとはマヨネーズ、塩、黒こしょうとで味付けする、単純なサラダです。

    皆さんの回答、楽しみです♪

    トピ内ID:6599105605

    ...本文を表示

    私はシンプルに

    しおりをつける
    はあと
    塩コショウマヨです。
    具もきゅうりハム。

    売っているものの内容量を見ると、砂糖が入っているようです。
    クリームチーズおいしそうね!

    トピ内ID:8604568069

    ...本文を表示

    新じゃがの季節ですね。

    しおりをつける
    🐤
    まったりんこ
    ポテトサラダは時々作りますが酢の変わりにレモン汁つかってますね。

    酸味がさっぱりした味に仕上がりますね。

    気が向いた時はゆず胡椒も使います。

    ほんのり香るゆずの風味が良いアクセントになってます。

    皆さんの隠し味も気になるので他のレスも楽しみにしてます。

    トピ内ID:3856427730

    ...本文を表示

    私はこれを入れます

    しおりをつける
    🙂
    美彩
    私は、プレーンヨーグルトを入れます。あとはマヨネーズと塩コショウで大人分は追加で黒コショウをかけます。マヨネーズの酸味がヨーグルトの効果でまろやかな感じになります。私の基本の具は、ハム、きゅうり、ツナ、ゆで卵です。

    トピ内ID:8955304653

    ...本文を表示

    子供も大好き

    しおりをつける
    🐤
    じゃがりこ
    うちは「刻んだピクルス」を入れます。
    ピクルスの嫌いな人には受け入れられないのですが、たまたま農家の親戚にきゅうりを一箱頂いて、持て余して作ったのが「ピクルス」
    それまでマックのハンバーガーの中のピクルスも余り好きではなかった子供が、手作りピクルスを(食べないと傷むから仕方なく)ポテトサラダに入れたら美味しい!ピクルスて美味しいものだったんだ!と好きになりました。
    それ以来、手作りピクルスが無くなってからはスーパーで売ってるビン入りの刻んだピクルスを入れてます。酸味が入るとマヨネーズがしっくり合うんです。
    他の具材は、刻んだ玉葱、きゅうりの塩揉み、ゆで卵、ハムまたはウインナーです。
    我が家の定番です。
    たま~にですが、カレー粉を降ったり、粉チーズを降ったり、アレンジもします。
    基本は塩、胡椒、マヨネーズ、(ピクルスがない時は)酢ですね。

    トピ内ID:4838881585

    ...本文を表示

    ポテサラ、好きです!

    しおりをつける
    blank
    いも女
    お気に入りの隠し味は、「マコー○ック」のフレンチドレッシング(子供も好きな爽やか味)やバジルペースト(おもてなしのポテサラになります。翌日のサンドウィッチの具にも変身!)です。

    最近ハマッている作り方。
    ジャガイモを茹でた鍋でそのままイモを潰し、ひたひたになるくらいの牛乳をいれてコトコト煮ながら水分が飛ぶまで弱火。その後、イモ大4個に対してバターを大さじ4くらいいれて練ります。
    冷めたら、キュウリやハムなどお好みの具を投入(シンプルなほうが美味しい!) その後、マヨと塩コショウで味付け。

    翌日もマイルドな味わいで、とっても美味しいです!

    トピ内ID:5929076041

    ...本文を表示

    実は僕も大好きなんだけど・・・作り方は知りません。

    しおりをつける
    🐤
    風泉[Who?]
    ので、他の回答者のみなさんへ。このトピチェックさせてもらいますので、美味しい「ポテトサラダ」の作り方を教えてくださいませ。
    個人的には、ちょっとスパイシーのマヨネーズ(ちょっぴり醤油)味で食べ応えはジャガイモ確かにつぶしてあるんだけど、ちょっとふかし芋っぽいのが残ってるのが好きです。
    イメージ的にはこうなるんですが、自分で作るとやりすぎちゃって「失敗」、彼女に作って貰うとちとイメージと違う味(うまいんだけど・・・)なんかコレは!っていうコツみたいのあるんですかねえ。
    スーパーとかコンビニで売ってるポテトサラダは“出来すぎ”ていてちょっとなんです。んでそいつに味付け加えるとまたやり過ぎちゃう。

    トピ内ID:7224934586

    ...本文を表示

    カルシウム強化

    しおりをつける
    💡
    まみままみあ
    スキムミルクを顆粒のまま、ポテトがまだ熱いうちに入れますと、コクが出て、丸い味になります。
    ポテトコロッケにも入れます。

    トピ内ID:6356134406

    ...本文を表示

    はなまるでやってました♪

    しおりをつける
    blank
    もふもふ
    ジャガイモを茹でる時に、お水にコンソメを入れるのがポイントだそうです。
    私もいつも真似して作ってます!
    主人は今までの中で一番美味しいと言ってくれてますよ~☆

    トピ内ID:0672403678

    ...本文を表示

    個人的な意見ですが

    しおりをつける
    blank
    肥ブー
    刻んだピクルスを入れたものが美味しくて病み付きです。マヨ代わりにタルタルでも美味いですよ!

    トピ内ID:2800821687

    ...本文を表示

    カルピスです

    しおりをつける
    🐱
    同級生夫婦♪
    サッパリして美味しいですよ
    お試しあれ

    私はりんごを入れるのが好きなのですが
    主人は嫌い
    仕方ないので、2種類作ります(笑)

    一番お気に入りは
    じゃが芋・りんご・玉ねぎのみじん切り・きゅうり・ゆで卵です
    コーンを、混ぜるのはあまり好みでないです
    上に散らすのはOKですが・・・・・

    トピ内ID:0998956045

    ...本文を表示

    良くやるのは

    しおりをつける
    🐱
    トマト
    明太子です。
    ピリッとして、つまみにもおかずにもなるから便利ですよ。
    さいの目に切ったプロセスチーズを入れるのも好きです。

    トピ内ID:3524455723

    ...本文を表示

    必ず入れます

    しおりをつける
    blank
    マイマイ
    トピ主さんが作られるポテトサラダより相当おおざっぱですが、必ず入れるのが玉ねぎを細かく刻んだもの。ただしこれは好き嫌いがあるでしょうね。

    他には皿にもった後、上にレーズンを乗せます。堂々乗っかってますので、全然隠し味じゃないですけど(笑)

    トピ内ID:7456793531

    ...本文を表示

    砂糖、カレー粉

    しおりをつける
    blank
    はる
    料理人の夫がポテトサラダに入れています。お試しあれ。

    トピ内ID:2034820771

    ...本文を表示

    はいはいは~い!

    しおりをつける
    🐤
    みー

    私のオススメはずはり

    練乳!

    騙されたと思って試して下さい

    絶対おいしいですから!!

    トピ内ID:0644708920

    ...本文を表示

    私も大好き

    しおりをつける
    blank
    花子
    隠し味にしては 主張が強過ぎますが
    カレ-粉を入れると また風合いがガラッと変わって美味しいです。

    それから 玉ねぎの塩もみを入れると味が引き締まります。
    私は 必需 具 です。
    塩でもんであるので 食後 お口がさほど気になりませんヨ。

    是非試してみて下さいマセ。

    トピ内ID:9397811244

    ...本文を表示

    アンチョビ

    しおりをつける
    blank
    ジンジャー
    アンチョビはポテトサラダによく合います。その場合、キュウリの代わりにオリーブ(ブラックでもグリーン)にするとワインにあうポテサラになります。あと酒盗や塩辛なども美味しいですよ。塩分が強いので味付けの塩は控えめに。

    トピ内ID:0167355006

    ...本文を表示

    わたしのおすすめは・・・

    しおりをつける
    blank
    …カレー粉。
    隠し味というよりは、盛り付けてから仕上げに、
    ほんの少しパラパラと撒きます。
    また違った味になります。

    じゃがいもが主材料ですから、カレー粉と相性がいいのです。

    トピ内ID:0362865829

    ...本文を表示

    私も適当に・・・

    しおりをつける
    🎂
    カボチャプリン
    味付けしてます。
    こんな感じ。

    ちょっとだけ牛乳。
    無い時は、スキムミルク。
    たまに、粉チーズ。

    酢はワインビネガーかりんご酢。
    砂糖のかわりに、オリゴ糖か蜂蜜少々。
    塩はクレージーソルト。

    ドレッシングの使いかけがあまってる時は、塩コショウ酢の変りにそれを。
    意外に何でもいけます。

    あとは基本のマヨネーズ、胡椒かな。

    トピ内ID:9643845648

    ...本文を表示

    ほんのちょっぴり

    しおりをつける
    🙂
    いもむすめ
    練乳を入れてます。甘さを控えたい時はコーヒー用のクリームを使います。さっぱりと頂きたい時はライムを絞ったり…簡単で洒落た味になりますよ!お試しあれ。

    トピ内ID:8413792896

    ...本文を表示

    月並みかもしれませんが…

    しおりをつける
    🙂
    きの
    ピクルスの漬け汁とオリーブオイルです。美味しいです!

    トピ内ID:4202386767

    ...本文を表示

    食べたいなー

    しおりをつける
    blank
    みかまま
    こういうトピ。私もポテトサラダが大好物です。
    自分で言うのもおかしいですが、パーティーでは私のポテトサラダはいつも好評です。

    私は味というよりも舌触りというか、お芋をマッシュするときにバターや生クリームを入れてクリーミーな仕上がりにします。またお芋が熱いうちに酢でなくレモン汁を入れたりします。
    やはりあの味はいろいろ凝って別の調味料を入れても美味しくなるどころか、味が変わってしまうので、私はやはりトピ主さんの挙げておられる基本の調味料が大切だと思うんです。

    トピ内ID:0338541594

    ...本文を表示

    家のポテトサラダは

    しおりをつける
    blank
    あざみ
    基本、マヨネーズは使いません。使っても少しだけ。

    簡単なのは、一口大にカットして茹でたジャガイモ(皮付き)をザルに上げ、蒸気を少し飛ばす間に
    ディル・ピクルスの胡瓜を細切れにし、ピクルス液に塩胡椒とオリーブ油と粒マスタードと砂糖とレモン汁を混ぜた物を作り、イモが崩れないように軽く混ぜ合わせます。これには、ベーコンのみじん切りをカリカリに炒めたのを入れる事も多いです。で、これをベースに生またはドライのハーブ(ローズマリー、タイム、バジル、マジョラム、セージ等)を季節や他の料理に合わせてプラスします。

    普通のマヨネーズベースの場合は、カレー粉を少量混ぜたりすると、家族は喜びます。これは、マカロニサラダでも同様です。

    でも、最初のごろごろしたジャガイモのサラダの方が人気かな?にんにくを素揚げしたのを入れても良いですよ。ベーコンをソーセージの細切れにしても食感が変わります。酢の替わりにレモンを使いますが、薄くスライスして細切れで入れても大人には好評です。

    トピ内ID:7132838116

    ...本文を表示

    どれも美味しそうですね

    しおりをつける
    blank
    しろねこ
    私は栗原はるみさんの本に載っていた、顆粒コンソメです。我が家の定番になりました。

    トピ内ID:9234236574

    ...本文を表示

    粒マスタード

    しおりをつける
    blank
    ぷるぷる
    粒マスタードを入れると美味しいですよ。
    ただ、粒マスタードにもお酢が入ってますので、その際はお酢の量を控えめにしてくださいね。

    トピ内ID:9018254168

    ...本文を表示

    フレンチドレッシング

    しおりをつける
    blank
    ゆき
    以前テレビで見てから気になっていて、つい先日試したばかりです。

    余計な具は入れず、潰したじゃがいもにフレンチドレッシング、黒胡椒、塩少々を入れるだけ。
    しっとりおいしいポテトサラダができあがります。

    ポテトサラダにうるさい旦那にも好評でした!

    分量が適当で味見しながら作ったので、最終的に思ってたより量が少なくなってしまったのは内緒にしておきました(笑)

    トピ内ID:2764439488

    ...本文を表示

    オイル

    しおりをつける
    blank
    3a
    主さんの基本と似てますが、わたしはじゃがいもが温かいうちにオリーブオイルと酢を混ぜ、塩コショウとマヨで味を整えます。先日オリーブオイルがなかったので、グレープシードオイルで代用したらこれも美味しかったです。

    あとまだやったことないんですが、じゃがいもをコンソメで煮るってのも聞いたことありますよ。

    トピ内ID:2087686235

    ...本文を表示

    うちは…

    しおりをつける
    🙂
    ハムたろ
    基本はマヨネーズ、フレンチドレッシング、こしょう、砂糖。

    フレンチドレッシングはじゃがいもが熱いうちに入れます。

    具はじゃがいも、人参、きゅうり、ハム、ミックスベジタブル。
    ちょっとリッチにする時は、3色ビーンズを入れます。

    お酢の代わりにフレンチドレッシングを入れるとすごく美味しいですよ。

    あと、うちではからしはポテトサラダには入れませんね。
    マカロニサラダ、サラダスパには入れます。


    あとはトピ主さんの腕次第!!
    頑張って下さいね!

    トピ内ID:4042107661

    ...本文を表示

    ポテトサラダ、ラブ

    しおりをつける
    🐤
    今日もオンブ
    クリームリーズ!なんとも美味しそうな感じですね!
    私もちょっと真似してみたいです・・・・メモメモ

    我が家では塩・こしょう・マヨネーズのほかに、
    寿司酢を隠し味で入れています。液体の寿司酢です。
    ただのお酢よりまろやかさが出て、そしてほんのり甘みもあるし
    ちょっと最近ハマってます。

    トピ内ID:5691639583

    ...本文を表示

    そうですね~

    しおりをつける
    🐤
    たまたまご
    砂糖いれるのとあまりかわらないかもしれないけど…練乳はいいですよ。ちょこっとだけね。
    あと、ヨーグルト、フレンチドレッシングも良い感じです。
    お好みの味つけ、みつかるとよいですね。

    トピ内ID:7893116160

    ...本文を表示

    粉チーズ

    しおりをつける
    blank
    ran
    以前テレビで見たのですが
    人気の定食屋さんのおかわり続出のポテトサラダ
    隠し味に粉チーズを使っていました。
    それを見て以来、私も使っています。
    コクが出るのに素朴で、懐かしい味になります。

    予断ですが(ご存知でしたらスミマセン)
    かぼちゃサラダにはプレーンヨーグルトを隠し味に使うと
    デリ風でお洒落な感じになりますよ。

    トピ内ID:0169316857

    ...本文を表示

    調味料ではないですが。

    しおりをつける
    ほしぞう
    ポテトサラダ、好きです。
    我が家は、じゃがいも・ハム・玉ねぎのスライスを入れて、
    塩胡椒とマヨネーズで味付けするだけです。

    玉ねぎ入れると美味しいですよ。

    ごめんなさい、調味料ではないのですが。

    トピ内ID:5807162379

    ...本文を表示

    うちは

    しおりをつける
    blank
    ゆかこぶ
    ごま油少々。

    トピ内ID:0446413623

    ...本文を表示

    ポテトサラダ

    しおりをつける
    blank
    どんぐり
    りんごを入れます
    食感とりんごの甘酢っぱさ好きです

    でも主人がりんごアレルギーなので入れられなく… パインも生でも缶詰でも好きなので入れます

    トピ内ID:3629899887

    ...本文を表示

    フレンチドレッシング

    しおりをつける
    blank
    yuna
    フレンチドレッシングを入れます

    トピ内ID:1151697547

    ...本文を表示

    下ごしらえ

    しおりをつける
    🐷
    ブーやん
    我が家では必ずキュウリを強めの塩で塩漬けにし、塩を洗い流して水気を良く切り使います。
    主さんも砂糖は試されているので、練乳はどうでしょうか?
    砂糖よりクリーミーでコクが出ますよ。

    もし、キュウリの塩漬けされていないならお試し下さい。かなり違いますよ~。

    トピ内ID:9597302360

    ...本文を表示

    ゴーヤ

    しおりをつける
    blank
    なっち
    ジャガイモに、スライスした玉ねぎとゴーヤを湯がいたものと、ツナを少しずつ混ぜ、マヨネーズと塩胡椒で調えたら、かなり美味しかったですよ。

    ゴーヤの味が主張しているので、決して隠し味とはいえませんが…

    トピ内ID:3177907279

    ...本文を表示

    さらし玉ねぎを入れるべし!

    しおりをつける
    blank
    う~ん!
    ある著名な洋食店の店主曰く「さらし玉ねぎは絶対入れるべし」
    だそうですよ。
    確かに下手な調味料を入れるよりも、旨味が増すと思います。

    トピ内ID:4021932790

    ...本文を表示

    我が家は…

    しおりをつける
    🐷
    母さん
    ポテサラ好きの中学生の息子がいます。より美味しい物をと…研究して!
    現在は…
    ジャガイモと人参を茹でる時にはコンソメで!
    味付けまえに、とけるチーズをいれ混ぜその後に塩、コショウに酢、サラダ油少し…マヨネーズです。
    とけるチーズがなかなか好評です。
    きゅうりとタマネギを入れてます。
    もっと美味しく作りたいなぁ~って思ってます。

    トピ内ID:5609839917

    ...本文を表示

    ツナ缶いれます♪

    しおりをつける
    🐱
    みみ子
    何を見たわけでもないですが、ツナ缶を必ずいれます。味がしまって美味しいですよ~!具材はじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、コーンなど何でもあり。後の調味料は主さんと同じです。マヨネーズに酢を混ぜてから和えるとよく絡んで美味しいですよね~!

    トピ内ID:6847340691

    ...本文を表示

    私の定番

    しおりをつける
    🐧
    ポン
    基本の味付けは、
    マヨネーズ、塩、黒こしょう、はちみつ
    です。

    玉ねぎのみじん切りや、あればアンチョビ(ペースト)も入れると美味しいです。

    トピ内ID:2142494535

    ...本文を表示

    クックパッドで見つけて以来・・・

    しおりをつける
    blank
    ふかふかクッション
    我が家ではポテトサラダに
    ゆで卵をミックスしてますよ。
    中身はシンプルに、
    ジャガイモ、にんじん、きゅうり、ロースハム。
    別ボウルでゆで卵を細かくしておいて
    お野菜などと綺麗に混ぜてから塩コショウ♪
    マヨネーズで仕上げます。
    サラダがワンランクあがります。
    とってもおいしいですよ。

    トピ内ID:6589028724

    ...本文を表示

    ウスターソース

    しおりをつける
    blank
    チャンミ
    少し入れると美味しいです。

    トピ内ID:3326637151

    ...本文を表示

    隠し味ではないですが…

    しおりをつける
    blank
    ポテコ
    もう既に試みていることでしたら、すみません。
    私は隠し味じゃないですが、絶対玉ねぎの薄切り(水に晒してしっかり絞ったもの)もかかせません。
    味付けはトピ主さんと同じ塩、コショウ、砂糖、酢です。
    それから、作る工程を少し丁寧にするのだけでも、ずいぶん美味しく仕上がりますよ。例えばジャガイモは出来れば皮付きのまま茹でて、水分をしっかり飛ばして熱いうちに皮を剥いて潰す、とか。
    あとは時々卵の黄身とかハムを入れることもあります。
    私もポテトサラダ大好きです。色々試してとっておきの美味しいレシピをみつけたいですね。

    トピ内ID:6770474044

    ...本文を表示

    そっかあ

    しおりをつける
    🐶
    のりぞう
    酢を入れるんですね。うちは 牛乳を入れてみたり、コーヒーフレッシュや とろけるチーズを入れています。具はその時々で違いますが、ちくわ にんじん きゅうり ハム などです。色んな方のを参考に作ってみたいな。

    トピ内ID:0534860706

    ...本文を表示

    読んでるだけでお腹すいちゃう

    しおりをつける
    🙂
    ゆき

    どれも美味しそうですね!

    私は細かく刻んだカリカリベーコンを入れます。
    それからうすーくスライスした
    玉ねぎとワインビネガーは必須。

    私のネパール人の親友は
    ゴマ油を少し垂らしてます。

    彼女オリジナルだけど
    風味が広がり絶妙です。

    トピ内ID:4988193812

    ...本文を表示

    コンソメ

    しおりをつける
    🐧
    ごんた
    じゃがいもが熱いうちに、顆粒のコンソメを入れています。

    美味しいですよ。ぜひお試しを。

    トピ内ID:4446099771

    ...本文を表示

    THE達人技。

    しおりをつける
    💡
    あんころ
    テレビでやってました。通常レシピにプラスαポイント2つ。

    1:ジャガイモをゆがく時、コンソメの素を入れる。

    2:(具にベーコンが前提ですが)油を引いたフライパンで好みの大きさのベーコンを焼く。
    ポテトに入れる時ベーコンと【フライパンの油】も一緒に混ぜ込む。

    試しましたが、旨味が増して美味しかったです。

    トピ内ID:3465308235

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    母のレシピ

    しおりをつける
    blank
    せら
    マヨネーズ+砂糖+細かく刻んだらっきょう です。

    刻んだらっきょうがアクセントになっておいしいです。
    タルタルソースに近いかも?

    トピ内ID:6982093032

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    私は

    しおりをつける
    blank
    リーコ
    ウイスターソースや醤油を少しいれます☆

    トピ内ID:5778244550

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    私の場合

    しおりをつける
    blank
    くりーむそーだ
    カリカリに焼いたベーコンを入れます。以前居酒屋で食べておいしかったので。
    トピ読んだら何だか食べたくなってきました。明日早速つくろうかな

    トピ内ID:4573359792

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    多分マヨネーズ

    しおりをつける
    blank
    匿名
    控えめにすると味がぼやけます。

    じゃがいも大きめ4個で、大さじ5ぐらいは必要かな。
    うちではギュッと5、6絞り入れます。

    トピ内ID:9510241545

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    わさび

    しおりをつける
    blank
    ぴりっ
    旦那の義母さんが作るポテトサラダがおいしいので、聞いたら、オリーブ油にワサビを溶かして入れて、あとはマヨネーズ、塩コショウだそうです。

    すごいおいしい!!ってわけではないのですが、なんかおいしかったんですよね~(笑)

    トピ内ID:4437683411

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    チキンストック!

    しおりをつける
    🙂
    食べたくなっちゃった
    ちょっともったいないと思われるかもしれないけど、
    お湯じゃなくて、しっかり味のついた鶏ガラスープ(チキンストック)でゆでると、じゃがいもの味がぼやけず、マヨネーズなどの調味料も適量か少なめで済んで、しかも美味です!

    具は同じくスープでゆでたニンジン、ハム、塩もみしたキュウリとセロリとでシャキシャキの食感をプラスしています。
    ゆで卵をくずして入れることも。

    調味料はマヨネーズ + 粒マスタードかディジョンマスタード + 挽き立てコショウ。
    (冷蔵庫に残っていれば、ヨーグルト、サワークリームも少々。)

    で最後にポチっとうす口しょうゆ。


    キリのハーブ&ガーリックは今度 挑戦してみます!


    そして、他の方々のこだわりもぜひ聞いてみたい!!
    ナイストピ、ありがとうございます~。

    トピ内ID:0297058660

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    お試しあれ

    しおりをつける
    芋っ子
    私が料理上手な知人に教えてもらった隠し味。
    マヨネーズにハチミツ少量を加えるのです。
    その人が作ったサラダを戴いた時、私は「このマヨネーズは高級な味がする。」と思いました(笑)
    砂糖の代わりにハチミツ、お試しあれ。

    マカロニサラダにも使えますよ。

    トピ内ID:8098545016

    ...本文を表示

    私は

    しおりをつける
    🙂
    プレママ
    ジャガイモを茹でる時にコンソメキューブをいれます。

    トピ内ID:9205343117

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    クリープはいかかでしょう

    しおりをつける
    🐧
    ねこ
    テイクアウトで「えぇ!?」ってくらいガムシロップとミルクが入っていたのが目に映り……


    「クリーミーになったら面白いかも」
    とやったら好評でした。

    量は毎回適当なので、味見で小分けしてお試しされる事をオススメします………

    トピ内ID:3544554391

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    是非やってみてね

    しおりをつける
    🐶
    ママちゃん
    ローズマリーときざんだ玉葱をバターで炒めて塩こしょうで味付けしポテトに混ぜます。
    仕上げに、ドライバジルをトッピングしたり混ぜてね。
    これが!高級レストランの味みたいに、ウマウマですよ~

    トピ内ID:6315090009

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    ピクルスのジュース

    しおりをつける
    😉
    甘納豆
    タマネギを細かく刻んだものと、茹で卵、ピクルスの刻んだものを加え、塩、コショウの他、ピクルスの入ってきたビンのジュース少々を加えます。
    マイクロウエーブでポテト一つをチンし、簡単にサンドイッチの付け合せに作っています。 

    トピ内ID:8165082828

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    レモン汁、ポーションの生クリーム

    しおりをつける
    😠
    のり
    なんてどうでしょうか?
    私はいつも入れてます。

    トピ主さんのポテサラ、美味しそうですね!
    食べてみたいです。

    トピ内ID:2291415941

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    お教えすることありません、あなたの方が上級者

    しおりをつける
    🍴
    シナモン
    あえて、言うならポテトの選び方。

    ゆで方を工夫したら?

    隠し味も一つの考えですが、使わないのも選択肢にあるのでは
    つまり、素朴な単純な味もいいものです。
    それだけに、素材のいいものを選んだらどうでしょう。

    トピ内ID:0672279168

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    コンデスミルク!

    しおりをつける
    🙂
    リバーユ
    個人的にすきなんです。

    ほんのちょびっと!

    入れすぎたらバレます(笑)

    トピ内ID:1677913971

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    我が家は…

    しおりをつける
    🐷
    いも
    マヨネーズ、塩、コショウ、砂糖(少々)にパルメザンチーズを入れます。パンチを効かせたいときは、ガーリックパウダーを入れる時もあります。(ビールのお供に最高!)

    カラフルにしたいとき、それにカレー粉を入れてカレー風味に仕上げる時もありますよ。

    具材はキュウリ、人参、玉ねぎ、コーン、ゆで玉子、ハムですっ。

    いっぱいジャガイモが手に入ったら大量に作ってしまいますが、すぐなくなっちゃいます(笑)

    トピ内ID:7426593473

    ...本文を表示

    それは、それは

    しおりをつける
    blank
    yuki
    マヨネーズの替わりにサワークリーム!
    卵黄をポテトを混ぜて黄色く!
    ガーリックパウダーで味を調えて!
    カリカリベーコンとシャキシャキたまねぎ!
    グリーンピースで青色!

    トピ内ID:4229657415

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    じゃがいもをコンソメで茹でる!

    しおりをつける
    🐷
    おののいもこ
    はな○るマーケットでやっていました

    老舗の有名洋食屋さんでは、隠し味というか、味の決めてとして
    じゃがいもをコンソメ(固形・顆粒どちらでもOK)を入れて茹でてました。

    いつもレンジでチンなのですが、実践してみたところ…
    いつもよりおいしかったです。

    それ以来コンソメで茹でてます

    残った茹で汁は他の具材も入れてスープにしてます。

    トピ内ID:5898005926

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    アボカドを(連続ですみません)

    しおりをつける
    blank
    おののいもこ
    先ほどコンソメで隠し味とコメントしたものです
    それでは大幅に変化はありませんよね。ごめんなさい


    わたしはたまにマヨネーズの量を減らすため
    アボカドを使用します
    アボカドを潰したものにレモン汁を入れるとマヨネーズみたいな酸味がつきます

    なのでマヨネーズの量を抑えられ、且つ、クリーミーになります

    トピ内ID:5898005926

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    わが家のポテトサラダ

    しおりをつける
    🐤
    wow
    隠し味:リンゴ酢

    以前TVでおいしいポテトサラダの作り方をしていて、、、

    (普段はトピさんの基本と同じでした)リンゴジュースと砂糖を入れる。と紹介していました

    健康のためにリンゴ酢があったのでいれてみたらおいしかったので毎回入れています

    トピ内ID:1616428082

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    顆粒コンソメ

    しおりをつける
    🐧
    うぴか
    と、少しのお砂糖です。
    友達は顆粒のシチューの素を入れるとクリーミーになると言ってました。

    カロリー控えめにしたい方は、すった長芋を加えると味がなじみやすく、マヨネーズが少量で済むそうですよ☆

    トピ内ID:6641683145

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    コンデンスミルクです

    しおりをつける
    blank
    ゆき
    うちの場合これを入れるのと入れないのでは、まったくみんなの反応が違います。

    イチゴとかにかける、チューブに入ったあれです。

    これがないときはポテトサラダを作るのを止めるくらいです。

    だいたい4人分に大さじ1杯くらいでしょうか。

    なめらかさとコクが出て、とっても美味しくなります。

    材料全部の味をなめらかにつなぐように感じます。

    からしもよく入れますが、とても合います。

    甘さはそんなに感じませんが、お好みもあるので始めは少量入れてみられたらどうでしょうか。

    トピ内ID:1293309320

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    コンデンスミルク

    しおりをつける
    blank
    コンデンスミルク(練乳)です

    トピ内ID:3932456217

    ...本文を表示

    騙されたと思って!

    しおりをつける
    🙂
    さな
    入れてみてください☆

    わさび(普通のチューブ)とらっきょのみじん切りです。

    完成後はわさびとらっきょが入ってるなんてわかりませんよ!


    わさびは3~4cm入れてください!
    らっきょは5~6個。
    うちは中くらいのじゃがいもを5個くらいにゆでたまご1個、にんじんを少しです。
    是非お試しください。

    トピ内ID:8921972163

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    スパイス

    しおりをつける
    blank
    はる
    ポテトサラダいいですねー。

    きゅうりとゆで卵なら、クミンシードは? カレー粉でもいいと思います。

    トピ内ID:0897304365

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    白いポテサラの謎

    しおりをつける
    blank
    さいごのなつやすみ
    夫が無類のポテトサラダ好きです。
    20年ほどあれこれ試していますが
    どうも「これだ!」っていう味にたどり着けません。

    職場近くのランチ屋の添え物のコレがすごーく美味しいのです。
    で、すごーく、白い。何故。
    おいもを牛乳で煮て、白のドレッシングを使ってみても
    あんなに白くはならない・・・そしてあんなに美味しくもならない。
    コツを聞けるほどに通うしかないのでしょうか。

    さらに、料理はカレーとポテサラしかできない夫が
    年に1度ほど適当に作るポテサラは何故か美味しいのです。
    情熱の味でしょうか。
    それとも「作ってもらった」美味しさですかね・・・。

    参考にうちの基本のサラダは
    ゆでたまご、ハム、きゅうり、男爵
    ハーフカロリーのマヨ、白のドレッシング、塩胡椒、砂糖。
    +隠し味としてナツメグです。
    なんだか全体がふわっとまとまるような気がします。

    みなさんのアイデア、わたしも参考にさせてください!

    トピ内ID:4245462937

    ...本文を表示

    私は

    しおりをつける
    😢
    もも
    醤油を必ず入れてます。

    トピ内ID:5423292033

    ...本文を表示

    美味しいですよね!

    しおりをつける
    blank
    しゅん
    私もポテトサラダ大好きです!

    我が家のポテトサラダは、
    キュウリ、ゆで玉子、ニンジン、玉ねぎ、ベーコンかハム、コーンです。

    味付けは、塩、胡椒、マヨネーズで、
    コンソメの素の顆粒を少しと、生クリームやコーヒーフレッシュを隠し味でいれます。
    生クリームを入れると、ほんのり甘みも出るし、コクも出ます。

    …すみません、我が家はスタンダード推進派?でして、○○風みたいなのを受け入れてくれないので、
    なかなか隠し味に個性が強いものを試せないでおります。

    私的には、柚子胡椒なんて良さそうだな~なんて思っています。

    トピ内ID:3331362936

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    大好きです!

    しおりをつける
    blank
    ゆき
    子供たちも大好きなのでよく作ります。

    1.マヨネーズ味の時は、最初にしっかり塩コショウしてから酢を少し多めに入れます。マヨネーズ少なめでも味がしっかりします。

    2.ケチャップ味の時は、バターを少しとカレー粉を少し入れます。

    3.塩コショウ味の時は、バターを少し多めにします。

    4.フレンチドレッシングやサウザンドドレッシングもいいですね。どちらも手作りでやっちゃいます。

    トピ内ID:7521931728

    ...本文を表示

    入れてみてください(笑)

    しおりをつける
    🐱
    Ruri
    ヨーグルトを。
    砂糖入ってるのでもOKです。

    トピ内ID:8683247154

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    ドレッシング

    しおりをつける
    blank
    みんと
    マヨネーズ少なめで塩コショウ+ピエトロのドレッシングを少し入れます。

    トピ内ID:5598308687

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    うちのポテサラは

    しおりをつける
    blank
    いるか
    じゃが芋、きゅうり、コーン、ハムです。
    隠し味は、バターです。
    じゃが芋が熱いうちに投入します(つぶした直後位)
    コロッケ作るときもバターが隠し味です。
    後は塩胡椒マヨネーズです

    トピ内ID:1294298329

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    鶏がらスープの素

    しおりをつける
    😀
    miki
    大さじ一杯ぐらい。とってもこくがでますよ!

    トピ内ID:3623033832

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    隠れてないですが…

    しおりをつける
    🐱
    ちーちゃん
    ハムの代わりにコンビーフを入れても美味しかったですよ♪

    トピ内ID:8060273496

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    ポテサラには

    しおりをつける
    blank
    ミルク
    練乳入れます。
    砂糖よりも混ぜやすいし程良い甘みです。

    トピ内ID:5181114985

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    我が家は…。

    しおりをつける
    🐶
    kokoro
    じゃがいもを茹で、熱いうちに皮をむき、ボールの中で潰したら、塩胡椒、サラダ油、酢、顆粒コンソメを加えます。冷めたらマヨネーズで味を付けます。
    コンソメを加えると、コクが出て美味しくなります。

    トピ内ID:0294084126

    ...本文を表示

    スライスチーズ

    しおりをつける
    😀
    みほママ
    スライスチーズ2~3枚を重ねて2cm角程度に切ったものを混ぜ込みます。


    隠し味というより具のひとつですが・・・
    他は適当に合いそうな具を混ぜて
    マヨネーズと塩コショウであえるのみです。
    チーズがお好きならけっこうイケるとおもいます。

    トピ内ID:6935733990

    ...本文を表示

    隠し味じゃないけど

    しおりをつける
    blank
    お芋さん
    じゃがいも1にして、
    かぼちゃか、さつまいもか、さといもを1で作る。
    (材料があればの話)
    前の日の上記の余り煮物をつぶして
    サラダにすることもあります。

    味付けは塩・コショウ・ドレッシングor酢・
    マヨネーズと普通です。

    トピ内ID:3096950537

    ...本文を表示

    ありがとうございます!!!

    しおりをつける
    セリーナ
    皆さんのオリジナルの隠し味が聞けてとっても嬉しいです!
    隠し味の幅がすごく広がりました!
    どれも美味しそう~♪
    ひと手間かけるのも大事ですね。とぴをたてた本人が言うのは恥ずかしいですが、じゃがいもはいつもレンジで柔らかくしてたんです・・・
    でもこれからは美味しくするために茹でます!コンソメや牛乳などで!
    読みながら味を想像してたら早速作りたくなってきましたが、昨日の微妙な仕上がりのポテトサラダを食べきるまでは我慢です。
    夫にもいまいちと言われてしまいました(笑)
    レスしていただいた全部の隠し味に挑戦します!!(好き嫌い一切ないので☆)

    トピ内ID:8687050864

    ...本文を表示

    隠し味というか、作り方

    しおりをつける
    🐷
    ぶひみ
    テレビの真似なのですが、沸騰したお湯にパスタを入れるように多目の塩、サイコロ状のジャガイモを茹で、湯ギりして水分をいくらかとばし粉ふきいもに。

    そこに熱いうちに酢を入れまぜる(ワインビネガー)
    それからは種をとって水を絞ったキュウリ(我が家は酢漬けにして固く絞ったもの)、ハム、ゆで卵、スライス玉ねぎ、マヨネーズ、塩コショウ
    レストランみたいな味にしあがります!!

    トピ内ID:5775213096

    ...本文を表示

    隠し味じゃないけど

    しおりをつける
    🐷
    のんちゃん
    塩味を薄めに仕上げて、食べる時に和風ドレッシングを少量かけて
    食べると美味! 

    それと私はコショウは必ず、ブラックペッパー挽きたてを入れます。これだけでも風味が違いますね。

    トピ内ID:6826596744

    ...本文を表示

    隠し味

    しおりをつける
    🙂
    はな
    玉ねぎやベーコン、もしくはウィンナーをいためてから混ぜる。
    味の素、醤油をいれます。

    トピ内ID:5190098712

    ...本文を表示

    はちみつと顆粒コンソメ

    しおりをつける
    blank
    ぴろみ
    茹でた(蒸した)ジャガイモを潰すときに、いの一番にはちみつと顆粒コンソメを入れます。
    その後、熱いうちに薄切りのさらし玉ねぎを加え、塩もみしたきゅうり、ゆで卵、ハム又は一口大に切ったソーセージをレンジで加熱ちた物を加えます。
    調味料は、ベストフードのマヨネーズと国産マヨネーズを半々に、塩、胡椒です。
    時に、冷蔵庫でちょっと残った野菜を追加する事も多々。
    キャベツの千切り、セロリの千切り(塩もみして)
    レタス(さっくり)
    アボカド(形が残るくらい)

    う~ん、今夜は我が家もポテトサラダにしようかな。

    トピ内ID:6597630684

    ...本文を表示

    自分で作ることは無いです

    しおりをつける
    blank
    通行人
    調味料ではないのですが。
    帝国ホテルの故村上シェフが、日経のコラムの中で、先輩から教わったちょっとしたコツとして、酢を入れるタイミングはポテトが熱いうち、といったことを書いていました。

    トピ内ID:1490854287

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    ポテサラ大好き♪

    しおりをつける
    🐤
    ひよこ
    まず第一に、じゃがいもの種類。
    キタアカリが最高です。ちょっと黄色がかっています。
    じゃがいもをキタアカリに変えるだけで、味が一変します。
    それを、レンジでチンや、たっぷりのお湯でゆでるのではなく、少量のお湯で蒸しゆでする。
    水っぽくなく、ほくほく感が、全く違います。
    蒸す時に、卵も一緒に入れて、ゆで卵を作ります。
    あとは、キュウリの塩もみを入れます。
    味付けに、鶏ガラスープの素を少し入れ、隠し味にカラシとお醤油。
    それからマヨネーズを入れます。

    持ち寄りパーティーの時には、リクエストが来るので、
    必ず持っていくほど、皆さんに好評です。

    トピ内ID:9141780387

    ...本文を表示

    ドレッシングの

    しおりをつける
    blank
    ピエール
    塩こしょうにマヨネーズで充分なのですが、入れるとしたら、市販のピエトロというドレッシングをほんのちょっと。
    これはマカロニサラダのときにも少しだけ混ぜます。

    トピ内ID:3131716259

    ...本文を表示

    これしかない

    しおりをつける
    blank
    ぽてこ
    隠し味ですから、その味が出てはNG
    隠し味の意味、意義はこれです


    少量の砂糖とウスターソースですね

    まろやかさとコクのための隠し味です。


    酸味が好きなら酢ではなくレモンをお勧めします
    酢はマヨネーズにはいってるもの

    トピ内ID:6821340348

    ...本文を表示

    うちは。

    しおりをつける
    🙂
    うっかりななべぇ
    レモン汁を入れます。味がまとまりますよ!

    トピ内ID:7897997663

    ...本文を表示

    チーズ

    しおりをつける
    blank
    kirara
    私はカッテージチーズを入れまーす。

    トピ内ID:0067661329

    ...本文を表示

    ゆず胡椒

    しおりをつける
    blank
    momorin
    隠し味ですよね?
    和風にしたい時はクレージーソルトの代わりに柚子胡椒を少し入れます。
    「これは何が入ってるの?」と必ず聞かれます。香りもいいし、少しピリッとオトナ和風味になります。
    練りゴマを入れてみたり、フィラデルフィアクリームチーズやハニーマスタードを入れてみたり、ポテトサラダ大好きなので、色々具材を変え楽しんでます。

    トピ内ID:7267759744

    ...本文を表示

    ジャガイモを茹で上げた直後に、

    しおりをつける
    💡
    ろっくおん
    バルサミコ酢をジャガイモに少々ふりかけてます。
    あとは、調味料としては、マヨネーズ、塩、コショウ、(普通の)酢、からし、砂糖に加えて、粉チーズと味の素ですね。

    トピ内ID:8990359221

    ...本文を表示

    にんにくを一かけ

    しおりをつける
    🙂
    クミンシード
    いろいろなポテトサラダのレシピが大変参考になります。

    じゃがいもを水から茹でる際に、にんにくを一かけ鍋に入れてみて下さい。

    味付けは酢、マヨネーズ、塩、こしょうでOKです。

    にんにくなしで茹でた味にはない仕上がりになります。

    決してにんにくの味もニオイも強く出ませんが、味が引き締まります。

    トピ内ID:1142565188

    ...本文を表示

    ベーコン

    しおりをつける
    💍
    ジャイ子
    北米在住です。アメリカ人のお友達から教わったボリューム満点ポテサラをご紹介。バーベキューパーティのときに大好評です。

    ベーコンとタマネギのスライス、ピーマンを炒めます。
    ポテトは5ミリぐらいの薄切りにしてゆでます。私は赤い皮のポテトを皮付きで。ポテトはゆですぎないのがコツ。

    ゆであがったアツアツポテトに、上記のベーコン&オニオンを混ぜ、さらにマヨネーズ、粒マスタード、ブラウンシュガーを混ぜ入れます。塩こしょうで味付け。

    マヨはけっこう多めで、ベーコンの脂も入ってかなり高カロですが、かなりイケます。すべて混ぜてから耐熱皿に移してオーブンで焼いてもグラタン風でグー!
    お試しあれ!

    トピ内ID:4811637972

    ...本文を表示

    あわせ味噌

    しおりをつける
    🎂
    コスモス
    よくある味噌です。
    かってシェアメイトがよく作ってくれました。
    美味しかったですよ~!
    ただ、ちょっと入れないよりもしゃばしゃばっぽくなるので、
    それが嫌ならダメかも?

    私は殆ど一般的な作り方しかしませんが、
    タマネギスライス(かみじん切り)とゆで卵みじんを入れると美味しくなるのでお気に入りです。(大人向けなら辛しも必須)
    あと、マヨネーズは「松田のマヨネーズ」が美味しいです。
    これで作っただけのポテトサラダ、カボチャサラダを
    持ち寄りホームパーティに持ってったら、絶賛されました。

    トピ内ID:0405850121

    ...本文を表示

    グリーンタバスコ!

    しおりをつける
    🐱
    スーパーカー
    うちでは必ず入れます、グリーンタバスコ!

    辛いもの大好き夫婦ですが、よくある赤いタバスコでは刺激がちょっと強すぎなポテサラになっちゃうので。
    具は、炒めたさいのめ切りスパム、ゆで卵、さいのめ切り塩揉みきゅうり、あればドライトマト。
    調味料は塩コショウ、粗びき黒胡椒、カロリー半分マヨネーズ少々、グリーンタバスコ…味を見ながらお好みで!(うちは10滴くらいは入れます)

    マヨラー高血圧の旦那さんに、マヨネーズ減らし作戦で作ったらなかなか好評で、ずっと作ってます。

    トピ内ID:2225159272

    ...本文を表示

    ハーブをいれる

    しおりをつける
    ポップコーン
    私はタラゴンが好きなので、タラゴン・ビネガーを入れて混ぜた後、
    タラゴン(乾燥、生、どっちでも可)を少々入れます。
    美味しいですよ。

    トピ内ID:8163979318

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    まあやってみそ

    しおりをつける
    blank
    mi
    【ヨーグルト】

    マスタードちょっぴり入れてね
    まあ騙されたと思ってやってみて、おいしいよ

    トピ内ID:6046706877

    ...本文を表示

    イラン風ポテトサラダ(サラダ・オリビエ)

    しおりをつける
    🐤
    ハサン・キャチャル
    いつものポテトサラダに
    刻んだディルピクルスと茹で玉子、鶏肉(胸肉かササミを茹でて、細かく裂く)を加えたら
    イラン風のポテトサラダになります。
    (ピクルスは、甘くないものを選んでください。)

    味付けはマヨネーズ、塩、こしょう、レモン汁。
    イランのライム汁を入手できれば、独特の風味が楽しめるのですが…

    このサラダを フランスパンに挟んで食べると、美味しいです。
    お時間のあるときに試してみてください。

    トピ内ID:3662290649

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    隠し味ではなく・・・

    しおりをつける
    blank
    Amy
    完全に味付けをこれに頼るのですが(笑)、いいですか?

    ここ最近気に入っているのは、ナッツ系ドレッシングで和えるやり方です。
    一番好きなのはケンコーマヨネーズ社の『クリーミーナッツ』ドレッシングですが
    他にもいろいろなメーカーからナッツ系が出ていますね。

    ドレッシングなのでかなりしゃぶしゃぶしているので、マヨネーズと混ぜて
    粘度を整えてもよいです。

    もし冷蔵庫にあれば、是非お試しくださいませ~!

    (ちなみに具材は、定番に加えて皮付きリンゴとマカロニを入れるのが好きです♪)

    トピ内ID:3600433337

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    コアントロー

    しおりをつける
    blank
    ポテト
    コアントローというオレンジリキュールをポテト1個に対し小さじ1ぐらい
    入れます

    トピ内ID:2981917866

    ...本文を表示

    必ず入れるもの

    しおりをつける
    🐶
    zozo
    ポテトサラダいいですよね~。

    その時あるもので入れるものが少々変わりますが、私が必ず入れるものは

    ・たまねぎのスライス
    ・粗みじんのピクルス
    ・きゅうり または ピーマン
    ・ゆで卵

    味付けは
    ・マヨ
    ・粒マスタード
    ・塩
    ・黒こしょうたっぷり

    で、自分のお皿によそってから和風ドレッシングをかけて食べたりします。

    トピ内ID:7303151629

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    レモンはどうですか

    しおりをつける
    blank
    HS
    レモン半分絞って入れて 皮も食べるのにじゃまにならないよう 

    小さく薄切りして 混ぜ込みます

    ポテトサラダは売れ行きがいいので 多めに作り

    もしかしたら レモンが合っているのだと 確信!

    コショウは粒コショウを じゃがいもは蒸して皮を剥きます

    (包丁などでは 勿体無い)

    私のこだわりですが、

    トピ内ID:5215443209

    ...本文を表示

    みなさん、すごいですね

    しおりをつける
    🐷
    じゃが芋の季節
    全部のレスを読みきってないので、もう出たかもですが
    胡椒もいいけど、コリアンダーも入れます
    サンドイッチの具に、ゆで卵のみじん切りをするときも
    コリアンダーがよく合います

    うちも砂糖は隠し味に、玉ねぎみじん切りやリンゴ(皮つきにすると綺麗)
    そのときどきで、ハムや魚肉ソーセージを彩りに使ったりします
    練乳、カレー粉も挑戦したいですね!

    トピ内ID:7247857652

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    おいしいですね

    しおりをつける
    blank
    うーたん
    じゃがいもを茹でるときにローズマリーをいれます。
    粉ふきいもにしてマッシュしたじゃがいもに、きゅうりとみじんぎりにしたピクルス、
    ゆで卵、パセリをマヨネーズで和え塩こしょうで味を整えます。
    茹でたにんじんやりんご、レーズンを加えることもあります。

    トピ内ID:4448273977

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    昆布茶

    しおりをつける
    blank
    ぽてちん
    近所のお料理好きの奥さんが時々ポテトサラダを差し入れしてくれます。

    コクがあり美味しいので作り方をお尋ねしたら、昆布茶を隠し味にしているとのことでした。

    トピ内ID:3867905415

    ...本文を表示

    うっとり…ポテトサラダ

    しおりをつける
    🐱
    kam
    どれも皆美味しそう…目の前に並べて欲しいです

    隠し味ミルク、ピーナッツオイル、バルサミコ、お芋がほかほかの状態の時に混ぜます。レモンで仕上げ、が最近の定番です。
    甘くしたいときはメイプル追加かな
    ぴりりの時は三種の胡椒で。赤白黒。

    トピ内ID:5414628695

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    味噌

    しおりをつける
    💡
    修行中
    家ではマヨネーズに味噌を混ぜ込んでます。
    深みとコクが出て、味が決まります。

    ジャガイモは、あまりつぶしすぎず
    ごろごろとした食感を楽しむのがこだわりです。


    それにしてもトピ主様はじめ、皆さんお料理上手の方ばかりのようですね!!
    参考にさせていただきたい意見がいっぱいです。
    良トピありがとうございました。

    トピ内ID:4355689999

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    食べるラー油(爆)

    しおりをつける
    🐱
    ケイティ
    いなさそうでしたので出てきました。

    タイトルのものが流行っていたころ、入れてみるとすごくおいしかったです。

    今当時赤ちゃんだったウチのチビ(2歳)もポテサラ好きなので、もうそんなことはできませんが、
    是非お試しください。

    トピ内ID:5999949059

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    熱いうちにドレッシング

    しおりをつける
    🐶
    ペロ
    我が家はマッシュされたジャガイモより少し形が残る方が好みなので、ジャガイモは大きめのサイの目切りに。
    ニンジンを必ず入れるので、これはジャガイモより小さめのサイの目切りに。
    これらを少なめの水でゆがき、火が通ったら湯切りした後乾煎りして水分を飛ばします。

    まだアツアツのうちにドレッシングを回しかけます。
    フレンチ、イタリアン、和風、お好みですがあっさり味がベター。
    かけすぎるとべチャッとなりますが、熱いうちにかけるとお芋に味が染みて、これだけでも十分美味しいです。

    冷めてからツナや酒蒸したササミ、細かく切ったピーマンを加え、塩・コショウで味を整えておしまいの時もあれば、マヨネーズと和える時もあります。
    マヨネーズバージョンの時は、塩・コショウは最後にして、粒マスタードを加えるとまた風味が変わります。

    ホクホクの男爵、ネットリのキタアカリ、私はどちらも大好きです。

    コンソメスープで湯がく、柚子コショウ等々、参考になるレシピが満載で早速作ってみようと思います。

    トピ内ID:4988295817

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    しおりをつける
    blank
    dai
    さっぱり系が好きなことと、カロリーを考えて、必ず酢を入れます。
    さっぱりした味でおいしいです。

    あとは時間がある時はさらし玉ねぎ。
    歯ごたえが良くなります。

    クリーム系のチーズを入れたものは、サーモンなどで巻いた一品にすると最高のオードブルとなります。

    ポテトサラダ食べたくなりました!
    やる気になりますね、こういうトピは♪

    トピ内ID:8195355419

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    芋好き

    しおりをつける
    🐤
    ぴよ子
    私は隠し味に…酢、粉チーズ、ほんのちょっとのカレー粉を入れます。
    味がしまってコクが出ておいしいですよ

    最近仕事が忙しくてずっと外食だったけど、今日は休みだし、ポテトサラダ作ります♪
    トピ主さんありがとう!

    トピ内ID:6617217224

    ...本文を表示

    どれが隠し味になってるのかわかりませんが

    しおりをつける
    blank
    芋好き
    我が家のポテトサラダです。

    塩茹でしたジャガイモの水分を捨て、お鍋を上下にゆすって水分を飛ばしながら粉ふきイモ状にする。

    ごく薄切りにした玉ねぎを甘酢又はフレンチドレッシングに付けた物を熱いジャガイモに混ぜて冷蔵庫で冷やす。

    冷めたらビン詰めのスイートピクルスの刻んだ物、塩もみした小口切りの胡瓜、ハム、リンゴ、茹で卵の白身のみじん切りなどを入れマヨネーズで和える。

    上から茹で卵の黄身を細かくほぐしたものをたっぷりかけると美味しく色どりも綺麗で見栄えがします。


    皆さんの個性的なアイディアも色々取り入れたらどんな美味しいポテトサラダが出来るか楽しみです。

    トピ内ID:4888748339

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    練りゴマ&麺つゆ

    しおりをつける
    blank
    柚子
    私の隠し味は練りゴマ&麺つゆ。

    市販の胡麻ドレッシングやしゃぶしゃぶの胡麻ダレを混ぜても美味しいです。

    ちょっと醤油味が入ると和風な感じになります。

    ポテトサラダ以外にもマカロニサラダやカボチャサラダにも合いますよ。

    トピ内ID:5943597884

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    練乳

    しおりをつける
    blank
    妊婦

    砂糖と書かれていますがマヨネーズ系のサラダの隠し味は少量の練乳で決まりです。

    トピ内ID:0607826947

    ...本文を表示

    隠し味かも?

    しおりをつける
    blank
    さも
    ポテトだけでなくおからを混ぜるサラダにハマっています。
    クックパッドなどにレシピ複数出ているので、良さ気なのを試してみてください。
    残りをコロッケにしてもおいしいです。

    トピ内ID:2036502679

    ...本文を表示

    既出ならすみません。

    しおりをつける
    blank
    まー
    蜂蜜です♪マヨネーズの角が取れてまろやかになりみす♪入れすぎ注意!ほんの少しだけで。

    トピ内ID:8348306823

    ...本文を表示

    バターかオリーブオイル

    しおりをつける
    🙂
    クロタロウ
    コロッケを作る時もそうなのですが、
    バターかオリーブオイルを入れます。良い香りで、まろやか~に仕上がりますよ。バターの方がまろやかですが、カロリー控えめにしたい時はオリーブオイル。小さじ1位です。

    具は薄ーくスライスした玉ねぎ、粒コショウをドッサリ入れます。
    シャキシャキした食感と、辛みで大人の味に仕上がりますよ。
    他の具はキュウリ、ハムなどお好みで・・
    塩、めんつゆで味を調えて、完成。
    酒飲みのあてにぴったり!!

    トピ内ID:7708423304

    ...本文を表示

    ありがとう!本当に美味しく出来ました!!

    しおりをつける
    blank
    回転
    トピを読んで無性に食べたくなったので、早速作りました。

    使わせて頂いたアイデアはこの3つ。

     ・ポテトはコンソメを入れて茹でる
     ・ジャガイモとサツマイモを1:1
     ・ポテトをつぶす前に酢を入れる

    結果は今までで1番美味しいポテトサラダが出来ました!!!
    家族にも好評で、あっという間に無くなっちゃいましたよ。
    余ったら明日の朝食でサンドイッチにしようと思ってたのに~。

    ちなみにその他の材料は・・・
    キュウリ/ゆで卵/ツナ/マヨネーズ/塩コショー、です。

    トピ主さん、みなさん、本当にありがとうございました!

    トピ内ID:3189075795

    ...本文を表示

    食べきるという条件で

    しおりをつける
    blank
    mei
    胡瓜、生たまねぎ、粗引きソーセージ、粒マスタード、塩、胡椒 + バニラアイスクリームです。

    トピ内ID:6399093271

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    甘いのがお好きなら

    しおりをつける
    blank
    ポトス
    母からのをひきつぎ、みじん切りにして水に晒した玉葱少々、コンデンスミルク少々を入れます。塩味はきゅうりを切って塩をふりかけておくので出ます。マヨネーズはからめる程度にしか入れません。その為、息子は買ってくるポテトサラダに駄目だしです。干しぶどうをトッピングするのが好きです。甘党でしょう?

    トピ内ID:4055894329

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    ちょっと、横ですが

    しおりをつける
    🐤
    ぴよっつん
    ポテトサラダって芋を潰すタイミング、マヨネーズを混ぜるタイミングで別物になりますよね。

    私は熱々の芋の皮を剥き、あっついうちに何度もマッシャーで潰して大分滑らかにし、塩、黒コショウ(挽きたて)を入れて混ぜ、ぬくいうちにマヨネーズを投入し空気を入れるようにフワッフワに混ぜます。
    その後に具を混ぜます。

    マヨネーズをまだ熱めのうちに入れるとマヨの油が変な感じになってしまうし、冷めてからいれると芋とマヨの一体感とふんわり感が出ません。

    うちのポテトサラダはマッシュポテトとスーパーの総菜ポテサラの中間みたいな感じです。

    よそで似た感じを食べた事が無いです。
    フンワリしております。

    隠し味は、ゆで卵、スライスオニオン。気分でレモン果汁、コールスロードレッシングです。

    芋も丸で茹でる、丸で蒸かすでも別物になります。
    奥が深い…。

    トピ内ID:7813829057

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    我が家では

    しおりをつける
    blank
    ネレア
    みじん切りにしたらっきょうの漬物をいれます。
    4人分で2~3粒ぐらいの分量で我が家では定番です。

    トピ内ID:4992834690

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    ケチャップ小匙1。じゃがいもはゆでない、蒸す。

    しおりをつける
    nuk
    ケチャップ小匙1を加えます。色が変わらない程度に。

    あとジャガイモはゆでるのではなく、蒸して柔らかくすると美味しかったです。

    練乳やヨーグルトは試してみます~

    トピ内ID:7580488749

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    まさに隠し味

    しおりをつける
    🙂
    青蛙
    私は《粉チーズ》を絶対いれます。


    まさに隠し味で、粉チーズ嫌いなお姑さんにもバレません!

    コクが格段にあがって、まとまりの良い味になりますよ!!

    トピ内ID:7273591178

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    我が家では

    しおりをつける
    blank
    ころ
    ボールに、マヨネーズとフレンチドレッシングと塩こしょうと少量のヨーグルトとケチャップと
    マスタードを入れて混ぜておきます。
    ジャガイモをふつうにゆでたら、熱いうちにマッシュしてさっきのボールに入れます。
    具材は、水にさらしてギュッと絞った玉ねぎと塩揉みきゅうりとゆで卵。たまにハムとかも入れます。
    それと、フジッリというぐるぐるしたパスタをゆでたのを必ず加えています。
    パスタを入れると食べ応えがありますが、なかなか美味しいですよ。
    余ったら、ロールパンとか食パンにはさんでもいいですね。

    トピ内ID:5761740049

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    擦った玉ねぎ

    しおりをつける
    blank
    りんりん
    入れてみてください。義母のポテサラが異常に美味しいので教えて貰いました。

    トピ内ID:9004028131

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    隠れませんが味の決め手

    しおりをつける
    🐴
    サムライウーマン
    ハムやベーコンの代わりに、スモークサーモンを適当に切って入れています。
    切り落としの安いやつが手に入ったときに限りますが。
    サーモン自体結構しょっぱいので、加える調味料はマヨだけです。

    トピ内ID:1393886014

    ...本文を表示

    助かりました!

    しおりをつける
    blank
    さいごのなつやすみ
    うちの隠し味はナツメグですよ、とレスした者です。

    我が家の味に、このトピの技を加えて
    ポテサラ好きの夫を驚かせよう!
    と早速取り組んでみました。

    ・牛乳とコンソメで男爵を軽い粉ふきに。(いつもは皮ごとゆでる)
    ・熱いうちに白のドレッシングをあえる(白ドレは定番)
    ・きゅうり、たまご、たまねぎ、ハムを加え(定番)
    ・黒こしょうとナツメグを入れ(定番)

    ・・・たところで気付きました。
    マヨが、ない!
    チューブを包丁で切ってすくったけど
    じゃがいも5個分には足りなすぎ。(泣)

    頭を抱えながらもここの書き込みを思い出し
    ・ヨーグルトと
    ・タルタルと(たしかにポテサラの中身でできてる。すごい)
    ・レモンと

    加えてみたところ、ちゃんと美味しくできました!
    隠し味多すぎで、どれが利いたのかはよくわかりませんが。(笑)
    みなさまありがとうございました!

    ところで、隠し味に味噌やカラシとあったので
    いっそ「辛子酢味噌」を入れてみようか、とも思ったのですが
    賭けるには芋5個は多くて断念。
    誰か試してみませんかー(笑)

    トピ内ID:4245462937

    ...本文を表示

    ナツメグ

    しおりをつける
    🐤
    ピヨ子
    みなさんのポテトサラダ、本当においしそうですね。
    さっそくやってみたいです。
    ちなみに、
    私はナツメグを適量入れますよ。

    トピ内ID:3384961544

    ...本文を表示

    横です、ぽてこさん

    しおりをつける
    🎶
    ダンデライオン
    酢は酸味のためもありますが、ポテトが熱いうちに酢を入れると、マヨネーズが絡みやすくなるんですよ♪


    それにしてもみなさん、色々工夫されてるんですね~。
    是非参考にさせて下さい。

    トピ内ID:5827871792

    ...本文を表示

    ワインビネガー

    しおりをつける
    blank
    食欲の秋
    こういうトピ大歓迎です!

    じゃがいもは必ず皮のまま茹でます。
    ホクホク感が違います。
    熱い内にワインビネガーを投入。
    後はマヨネーズとお好みの具を混ぜ、
    塩、胡椒で味を整えます。

    お気に入りの具は、
    ゆで卵+ミックスベジタブル+粒マスタード、
    スモークサーモン+ケイパー+さらし玉ねぎ+チーズ、
    きゅうりなど基本の具+りんご+レーズン+ローストしたクルミ。

    皆さんのレス、とっても美味しそうなので、
    早速参考にさせて頂きます♪

    トピ内ID:6951030465

    ...本文を表示

    メジャーだと思ってましたが、、

    しおりをつける
    🐤
    Mao
    ポテトサラダといえば我が家は絶対カルピスの原液を入れますね~。
    お店で買うポテトサラダの味になります!

    トピ内ID:7980951391

    ...本文を表示

    お試しあれ

    しおりをつける
    blank
    みどり
    ジャガイモ、塩もみしたきゅうり、マヨネーズ、しおこしょう を基本として、 我が家の隠し味は2パターン。
    ひとつは、コンソメとナツメグを入れるパターン。
    もうひとつは、つゆのもととすりごまを入れるパターン。

    おためしください!

    トピ内ID:7994891699

    ...本文を表示

    りんご

    しおりをつける
    blank
    しいたけ
    隠し味って言っていいのかどうかわかりませんが
    ポテトサラダにりんごが入ってると嬉しいです。
    シャリシャリ感とほんのり甘いのが美味しい!

    一口食べてからしやマスタードが入っているのに気付いたら
    二口めはないですね…。苦手なんです。
    ニンニクもダメっぽい気がします

    トピ内ID:2437218923

    ...本文を表示

    カロリー重視なので

    しおりをつける
    blank
    年ですから
    りんご酢を多く使うと、マヨネーズの分量を格段に減らせます。
    サラシたまねぎも欠かせません。

    トピ内ID:6003762444

    ...本文を表示

    市販の甘いヨーグルト

    しおりをつける
    😀
    レモンメレンゲパイ
    食べきりサイズのカップヨーグルトを1コ入れます。
    ヨーグルトの表面に出る水だけサっと捨てて、そのままガバっと。
    甘みが元からついているので砂糖を入れなくてもよくなりますよ。
    マヨネーズの使用量は減るのにマヨだけよりも滑らかに仕上がる気がします。

    じゃがいもは塩水で茹でて、潰す肯定のところで酢も入れて先に味見します。
    そうすると仕上げの際に味が決まらないという問題が起きなくなりました。

    具は水に晒した玉ねぎ、ハム、リンゴ、ゆでたまご、きゅうりが好きです。
    きゅうりがない時はピクルスを入れます。

    トンカツソースをかければそれだけでごはんモリモリ食べれちゃいます。

    トピ内ID:6905418551

    ...本文を表示

    フレンチドレッシング

    しおりをつける
    blank
    りけぴ
    フレンチドレッシングをいれます。

    クリームチーズいいですね!
    ピクルスも美味しそうです。

    素敵トピをありがとうございます。

    トピ内ID:3097208584

    ...本文を表示

    フレンチドレッシング

    しおりをつける
    blank
    紫敷布
    ジャガイモが茹であがったら熱いうちにフレンチドレッシングを振りかけてください。手づくりでも市販の物でもいいですが、味が濃いめの物を使ってください。

    あと、甘めのピクルスのみじん切りもいいです。

    トピ内ID:9003870988

    ...本文を表示

    コンソメ

    しおりをつける
    🐶
    ちゃっぷりん
    おいしいポテトサラダを作りたくて、このトピ参考にしていました。

    コンソメを入れて、じゃがいも茹でて作ったら
    おいしくできました。

    情報、ありがとう!!

    トピ内ID:5165820356

    ...本文を表示

    青唐辛子

    しおりをつける
    blank
    茶トラ2
    辛いものがお好きでしたら、青唐辛子入りのポテトサラダが我が家の大ヒットメニューです。
    青唐辛子を生のまま細かくみじん切りにして加えるだけ。
    ピリッとして美味しいです。

    トピ内ID:0509741543

    ...本文を表示

    お酒のつまみとしてもOKな味

    しおりをつける
    🐤
    ムギ
    私はブルーチーズを入れるのが好きです。
    (好みが分かれるとおもいますが)
    味が濃くなってお酒のアテにもなります。

    あとはキュウリをピクルスにしても美味しいですよ!

    トピ内ID:1580205996

    ...本文を表示

    じゃがいもはゆでないのが隠し味

    しおりをつける
    🐶
    lanlan
    じゃがいもはゆでると水っぽくなる気がします。
    (このあたり異論があるのは承知です)
    今はやりのシリコン鍋に洗ってきれいにした皮付き4等分したジャガイモ
    (芽はとる)に塩をふってチンして、皮をぺろっとむいてマッシュします。

    シリコン鍋がなければ、替わりにキッチンペーパーで包んでさらに新聞紙で
    くるんでチンすれば、もっと良い感じです。あるいは牛乳パックを洗って、
    ジャガイモを3個入れてチンしてもおいしいです。

    これはほんとうは北海道のどこかの農協が、おいしい食べ方として
    レンジ用紙パック(ほっことかいうやつ)をおまけにつけてくれて、あまりの
    おいしさに自分でも身の回りのもので代用してみたものです。

    ぱさぱさでなく、べちゃべちゃでなく、程よく水分が抜けてジャガイモ自体が
    とってもおいしくなるんです。(古いジャガイモも新じゃがのように)

    トピ内ID:4716665882

    ...本文を表示

    隠し味ではありませんが

    しおりをつける
    🍴
    まりん
    私は納豆を入れます。
    通常食べるのと同様に、醤油や付いているたれを入れて混ぜてから
    ポテトサラダに混ぜて食べます。
    友達や職場の同僚に言うとドン引きされますが、
    この食べ方が好きです。

    トピ内ID:7924046827

    ...本文を表示

    参考になります!

    しおりをつける
    blank
    みーまま
    すでに出ていますが、じゃがいもが熱いうちに酢を入れます。
    具は、きゅうりの塩もみ、ゆでた人参、水にさらしてギュッとしぼった玉ねぎ、ハム、ゆで卵です。
    ハムのかわりに魚肉ソーセージもよく入れます。味付けはマヨネーズ、塩胡椒、あらびき黒胡椒を少々、あればヨーグルト、そして砂糖は必ず入れます。
    栗原はるみさんのポテサラのレシピには顆粒コンソメが入っていて確かにおいしかったので、入れることもあります。
    ただ、入れすぎるとポテチのコンソメ味みたいな、なんだか人工的な味になる感じがするので、入れすぎ注意です。
    隠し味ではないですが、冬になると実家からりんごがたくさん送られてくるので、りんごを入れたり、レーズンを上に散らすこともあります。
    ただ、フルーツを入れるのは人によって好き嫌いがありますよね。
    あと、具にゆでたマカロニを入れることもあります。
    これは子供に好評です。

    トピ内ID:3201211695

    ...本文を表示

    刺激されました

    しおりをつける
    💡
    おにぎり
    良いトピですね。
    刺激されて、ポテトサラダを作りました。
    いろいろやってみたくて、
    ・粉チーズ入り
    ・フレンチドレッシング入り
    ・和風ドレッシング和え
    ・カレー粉入り
    ・普通のわが家の味(キュウリ、玉ねぎ、にんじん、コーン入り。味付けはマヨネーズとコショウとコンソメ)
    を作ってみました。

    腹減り虫よ、早く帰っておいで~

    トピ内ID:7537404099

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    皆さんのレスを参考に変わり種を作ってみました

    しおりをつける
    🐤
    ぴよっつん
    以前、芋とマヨをフンワリ混ぜるとレスした者です。

    ポテトサラダを食べたくなって作ってみました。

    その名も ジャーマンポテトサラダ。

    キュウリもハムも切らしてただけなんですけど。
    にんにくを入れるというのとベーコンを入れるというのを参考にさせて頂きました。ベーコンも切らしていたので、ウインナーで代用しました。

    にんにくのみじん切り、ウインナーを炒め、ウインナーの油が出てきたら、玉ねぎスライスを入れ、うっすら茶色になるまで炒めて塩、こしょうで味付けして鍋を冷ましておきます。

    ポテトはマヨとフンワリ混ぜておきます。

    フンワリポテトを炒めたフライパンに投入し混ぜます。

    味見した子供は「うまっ」と言ってくれました。良かった。

    個人的には唐辛子を入れてぺペロンチーノ風でもいけるかと思います。
    具材の混ぜ合せはフライパンでして、旨みのある油を混ぜ込んで下さい。カロリーは高いかな。

    トピ内ID:7813829057

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    和風

    しおりをつける
    blank
    かれん
    砂糖とみそ小さじ2 甘さ加減はお好みで

    我が家の定番ですね

    何か物足りないなーって思ったので
    みそを足してみたら 美味しかったのがきっかけ
    適当に考えると 美味しく出来る時ってありますよね(笑)

    10年くらい続いてます

    トピ内ID:5598797039

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    三ツ矢サイダーです!

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    blank
    みみりん
    まだ出ていないようなので・・・

    私はポテトをつぶした直後に「りんご酢」を入れるのですが
    ある日”三ツ矢サイダー”のラベルにポテトサラダのレシピが載ってて
    「つぶした後にサイダーを入れる」ってあったので
    入れてみると、まろやかになって、ほんのり甘みもあり
    なかなかおいしかったです。
    それから、絶対・・・って程ではないですが、ポテサラつくる時に
    家にサイダーがあったら必ず入れてます。

    トピ内ID:5639628095

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    ピエトロ 和風

    しおりをつける
    ポテトサラダ大好き
    我が家のポテトサラダ

    湯がいたジャガイモ・人参を湯切りをして、また鍋を火に戻して、
    ピエトロのドレッシング(好みならどれでも)・塩・こしょうを加えて水分を取ります。

    タマネギ・セロリ・キュウリの塩もみ。
    ゆで卵
    気分で、ピクルスまたはラッキョ(これが隠し味かも)

    ハムまたはカリカリベーコン(炒めたベーコン)
    プロセスチーズ またはクリームチーズ(この場合、温かい芋に直ぐに入れる)

    マヨネーズ で和えます。
    (冷蔵庫にあれば少量のヨーグルトも加える)

    ボリューム満点のポテトサラダです。



    皆さんのトピを見てポテトサラダが食べたくなりました。

    トピ内ID:1163059981

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    魚の身、生でも干物でも

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    blank
    なおえもん
    塩をしたものでも、していないものでも
    焼いてほぐして混ぜ込むとおいしいです!
    干物全般はだいたい合うと思われます。

    今まで試したものは

    さば
    あじ
    いわし
    さわら
    えぼ鯛
    かます
    ※塩をしている魚といないものでは、塩加減を調節してください

    ハーブはなんでも合いますが、特にディルが美味しいです。
    あと、らっきょうやピクルスのみじん切りとか
    タマネギ、セロリをツブツブくらいに切って塩で揉んだものなどを合わせると歯触りがいいです。

    トピ内ID:3068403327

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    アンチョビ

    しおりをつける
    blank
    たまこ
    を少しいれます★ 味に深みがでるかんじです あとレモンをすこしいれます
    皆さんのレス参考になります

    トピ内ID:1374366346

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    練乳!!(グッチ勇三さん考案)

    しおりをつける
    blank
    さな
    グッチさんのレシピ本で練乳を入れていて、真似してみたらものすごく美味しかったです!!

    砂糖よりもまろやかでこくがあり、いい味になります

    トピ内ID:2064497267

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    チーズ

    しおりをつける
    🐷
    崩れた桃
    クリームチーズではなく、粉チーズですが・・・

    トピ内ID:7787032804

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    全然隠れてませんけど

    しおりをつける
    🙂
    ぼぼ
    ゴマ(特にいりゴマ)をかけて食べるのが好きです。
    ポテトの白が見えなくなるくらい、た~~~っぷりかけます。ビタミンB1の補給にもなってグッド!

    トピ内ID:2941601203

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    居酒屋のポテサラ

    しおりをつける
    🐷
    ひよこ
    皆さんのレスは、私にも大変参考になります。いいトピですね。

    私のお気に入りの味は、居酒屋さんで食べたわさび風味です。

    具はきゅうり・ハム・オニオンスライス。
    甘みを加えたいときはりんご(皮付きでスライス)

    味付けはマヨネーズ・酢・わさび、粗挽き黒こしょう。
    わさびは「こんなに?」というほど入れても、辛くなく、
    ほんのり香る程度です。
    じゃがいも大3つで作るときにチューブで5センチ以上
    入れました(もっと入れても大丈夫)
    お刺身についてきて余ったパックのわさびなどもこれで
    使ってしまいます。
    様子を見て塩を加え、黒こしょうをたっぷり。
    わさびがピリッと味を引き締めてくれ、こしょうはアクセントに
    なります。
    お酒に合う、大人向けの味付けですよ。

    トピ内ID:5036570934

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    クレイジーソルト

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    blank
    ぶちこ
    クレイジーソルトとジャガイモは、最強の組み合わせだと思っています。

    トピ内ID:5888344216

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    キューピーフレンチドレッシング(白)

    しおりをつける
    blank
    フミ
    知人宅でご馳走になりとても美味しかったのでレシピを聞きました。
    詳しく覚えてないのですがポテトをさいの目状に茹で上げ、なるべく潰さずに市販のキューピーフレンチドレッシングの白を下味にしてふんだんにいれて和えることがコツとのことです。
    玉葱やキューリ、ソーセージの小口切りも入っていました。
    その後マヨネーズや足りなかったら調味料で味を整えるだけとのことです。
    私も挑戦しましたが知人ほど上手には作れませんでしたがそれは私の腕のせいでしょう
    上手く作れば極上に美味しいはずです。

    トピ内ID:9741885629

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    蟹缶

    しおりをつける
    blank
    あお
    私は蟹缶をいれます。スープごと。しっとりして美味しいです。調味料はマヨネーズ、塩、胡椒、酢(あれば寿司酢)、砂糖です。

    トピ内ID:1768499027

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    漬物系

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    blank
    今はオバサン
    特に、らっきょう!みじん切りにして温かいジャガイモにまぜると、ほんのり酢が和らぎ良い味になります。その後、他のキュウリ等とあわせ、マヨネーズ。らっきょう以外の漬物、たくあんでも触感が良くなり、隠し味になります。

    トピ内ID:7002530009

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    りんごジュース

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    blank
    haha
    以前TVかネットがで仕入れた情報ですが、りんごジュースを入れるとデパ地下の
    ポテトサラダの味になる・・・らしいです。
    デパ地下でポテトサラダを買ったことがないので検証できてません(笑)

    確かにマヨネーズだけだとパサつくから多く入れてカロリー高くなるし
    酢で水分を足そうとすると酸っぱくなるし・・・と思っていたので
    なかなか良い感じになりました。

    でも大匙1とかなので(じゃがいもの量によりますが)そのためだけに買ってくる
    のもなんだし・・・ってことで、たまたま冷蔵庫にりんごジュースが入ってる時に
    たまたまポテトサラダを作ることになった時だけしか入れられません(笑)

    特別味が変わるわけでもなく、変り種ってこともなくいつものポテサラだよねって
    感じでまさに「隠し味」なんですけど、意外にいけますよ

    トピ内ID:9189775690

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    醤油

    しおりをつける
    blank
    ねこ
    多すぎじゃない?って位のたくさんの玉ねぎみじん切りとジャガイモをマヨで和えて、食べるときに好みで醤油をかけます。

    トピ内ID:9431788286

    ...本文を表示

    ウクライナ式

    しおりをつける
    blank
    あちこ
    ・・・かどうかはよくわかりませんが、
    友人のウクライナ人が作ってくれたポテトサラダは、
    うっすらマヨネーズテイストでツナと刻んだドライプルーンが入ってました。
    甘さもほどよく、美味しかったです。

    トピ内ID:1706895685

    ...本文を表示

    すし酢

    しおりをつける
    🙂
    きらら
    以前は 皮付きのまま じゃがいもを 茹でてましたが
    熱い時に皮をむくのが面倒で(笑
    最近は 粉ふきいもにして火を止めます
    その 塩ゆでのお湯を捨てたときに 
    すし酢を入れて粉ふきいもにしてます

    砂糖で茹でて 酢をかけるという作り方を聞いたけど
    砂糖茹でに抵抗があったので
    甘酸っぱい すし酢を使ってます 

    お店で突き出しとして出してますが 
    「惣菜コーナーで売ってもいいよ」って言われてます

    トピ内ID:7814235717

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    どれも おいしそぅ

    しおりをつける
    😀
    ぽにょ
    ぜひぜひ 試してみたい隠し味がたくさんありますね。

    我が家の隠し味は ”粉チーズ””コンソメ””豆乳”です。
    ジャガイモをつぶした時に粉チーズ、コンソメ、お好みの調味料を入れ、最後に豆乳をいれ、クリーミーな仕上がり?にしています。

    トピ内ID:9396157146

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    リンゴジャムです

    しおりをつける
    🎶
    なんちゃってオカン
    我が家はリンゴジャムを入れます。
    酸味と甘さと懐かしい昭和の味が、これだけでプラスされます。

    あとは、じゃがいもを数種類使う・・・とかですが、これは隠し味じゃないですね。(スミマセン)

    トピ内ID:2530509700

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