新鮮な食材の見極め方

先日スーパーで秋刀魚を選んでいたら、見知らぬ中年の女性に話し掛けられ、 「魚は目が赤いほうが新鮮なのよ」 と言われ、私は目が透明な物の方が新鮮だと思っていたので驚きました。 私の知っている食材選びのポイントは、 ◎きゅうりはトゲトゲが鋭い物が新鮮 ◎じゃがいもはでこぼこが少ない方が良い ◎レタスは軽い物が良い ◎大根はひげが少ない物が良い ◎スイカはお尻が出来るだけすぼまった重い物 等なのですが、他にも皆さんがご存知の「これはこういう風に選ぶと良い」ポイントを教えて頂けないでしょうか？ 宜しくお願いします～。（食材以外でもＯＫです）