残ったカレーの保存法

カレーの保存について夫と意見が対立しています。 保存といっても夕飯に作ったものを翌日の夜までもたせるくらいのものです。翌朝私は鍋ごとか、容器に移し替えて冷蔵庫に入れるのですが、夫は加熱すれば大丈夫だといって火にかけます。 空気中やお玉の雑菌が心配だというと、熱いうちに蓋すれば安全だと。でも私は中途半端に保温された状態が心配なんです。2人とも譲れないので第3者の意見をぜひお聞かせください。