学校の体育館のような建物でしょうか？
学校の体育館は、開口部が少ないので、比較的強度がでますが、住宅の場合、南は全面開口、あとの面は、部分開口が、一般的ですよね。
すると、柱あるいは、壁で強度をとらないと、基準法の強度は、出にくいですよ。

2階建てにするなら、なおさらです。
間に壁・柱のない2階の床は、撓みます。

建築なさるときは、建築屋さんに強度計算をきっちりしてもらうことを、お勧めします。

私もトピ主さんと同じような考えで、大きな間取りのある家を検討中です。

で、いろいろ検討した結果、工法は基本的には鉄骨（軽量鉄骨でも重量鉄骨でもＯＫ）が一番向いている。この手の建築は地元の工務店が得意。
でもメーカーのうちで旭化成のへーベルハウスなら重量鉄骨の工法が得意ですので、広い間取りの家の依頼には
向いているようです。但し坪単価が高いです。

上の方も言っておられますが、鉄骨構造が一番倉庫には向いてますが熱い、音が響く、寒い、と住宅には向きません。
美容室なんかは最近鉄骨造で天井がたかーくて断熱材も入れず、鉄骨の構造体まるみえのが流行っているみたいですね。
おしゃれですがすごく光熱費がかかると思いますよ。
それに今は鉄の値段がどんどん上がっています。トピ主さんが建築を本格的に考え出す頃には今よりも高くなると思います。

木造でも、おおきな部屋のなかに柱を建ててもよいなら広い空間はとれます。
壁をとらなくてもトラス（筋交い）を入れてもらえば強度はとれるし。

地元の工務店にご相談されるのが一番早いとは思います。
何社か見積もりを出してもらうことですね。
ハウスメーカー１社か２社、工務店１社か２社の合計３～４社に絞ってください。
ご自分の理想に近いお家の写真とか（雑誌などでさがして）を見せて、坪数を決めて、できるだけ同じ条件でお見積もりを出してもらってください。

ほかは、設計事務所に相談されてみるのも手だと思います。
少し割高にはなるかと思いますが、手抜き工事や欠陥住宅を建てられてしまうよりはいいと思いますので。

レスありがとうございます。

大手メーカーのサイトを見てきましたが
面倒くさがりの私には無駄にお洒落というか
手入れが面倒なのでもっとスッキリした形状の物が
よさげに思えました。

実は自宅の隣が野ざらしの産業団地で、いくつか
事務所や倉庫の建築過程を見てたりしたんですが
少なくとも鉄骨は基本みたいですね。
（鉄筋コンクリートではありませんでしたが）

やっぱり最初から鉄骨の事務所に風呂とキッチンを
付けてもらう方が自分の希望に沿ったものが
出来そうな気がしてきました。
いつになるか分かりませんが、機が熟したら
工務店に話を持っていこうと思います。
ありがとうございました。

重量鉄骨の３階建てです。

利点はやっぱり内部空間が広く取れることでしょうか。自由度は木造の非ではありません。

ただ冬は冷えますよ～
基本的にその辺は充分考えて建てたので室内は快適ですが鉄骨むき出し、踏み板だけ木の見た目重視の階段室だけは冬になると極寒の地です（苦笑）

あと木造住宅と違ってコストがかかる事と建築資材も木より上と見られるので税金も高いです。

快適さを諦めて徹底的にローコストで行くかある程度の快適さを優先させるかでまた違ってくると思うので一概には言えませんが。

あと鉄骨といっても軽量～重量と種類もありますしハウスメーカーなんかの規格内の鉄骨だとけっこう細いので重量鉄骨といえども柱間はとばせて6.5ｍくらいが限界だと思いますし値段もけっこうしますよ。

出来れば建築家に頼んで予算と要望のバランスをとってもらうのが一番いいと思います。

「事務所（倉庫？）みたいな２階建てで間取りが広くてローコスト！」

全然、余裕で出来ます！
なんなら設計して見積りしましょうか？
そこら辺の一戸建てよりもびっくりする位お安い値段で提供出来ますよ!！

ただ一言、「快適には住めませんよ、それでもよければ」（笑）。

簡単に言えば「木造」自体が人間が快適に住めるような構造なのです、「鉄骨」はそれを工夫（断熱材など）して快適にしてるといった具合です。
ですから両立したければ「倍のお金はかかる」と思った方がいでしょう。

そんなの「真四角にして屋根は軽くして、一昔前の既製品ばかり、間取りも単純そのもの」にしなさいな。
木造で充分できますがな