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    食事の栄養バランスについてアドバイスを下さい(親向け)

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    ひよこ
    話題
    70歳の両親と同居をしています。

    私は料理が苦手です。
    母親は基本的に作れば何でも食べるタイプです。
    父親が好き嫌いが多く、肉と刺身が好きな人です。

    料理の品数が少なくても文句を言わないのは楽ですが、味が薄かったり、野菜中心の料理だと父はよくキレていました

    よくキレますが、歳をとり私が言い返すようになり、最近は独り言のようにキレて自分で缶詰を開けて食べて怒りを抑えいるようです。

    キレると、怒鳴るし・皿を投げるので大変でした。

    料理が苦手ですが、やっと父親がキレることがなくなったので、親の健康を考えた料理に頑張ってみたくなりました。
    といっても、どこから頑張ればいいのか分かりません。

    最低限といいますか、ここだけせめて押さえるという栄養バランスのポイントがあれば教えて下さい。

    普段のメニューは、父親の好みでごはんが基本、朝食は魚と夜の残り物がメインで果物、夕食は肉が多く、他は煮物などや菜っ葉などです。
    面倒だと惣菜を買いますし、品数が少ない時があります。

    また、母親が高血圧なのでもし注意する食材があれば教えて下さい。

    トピ内ID:5709605984

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    食材よりも味付け

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    🍴
    自由帳
    薄味が基本になると思います。塩辛い食事を続けていても健康で長生きしてる人もいたりしますが…全員じゃないです。
    知人男性70代が2ヵ月ほど病院に入院して、その間に病院で出された食事以外を一切口にしなかったのに高血圧のままです。まあ、2ヵ月くらいじゃ結果が出ないと言う意味なのか?食事だけじゃ解決出来ないと言う意味なのかわかりませんが、やはり塩分控えめが良いと思います。
    食材自体の旨味が濃ければ味付けも薄くて済むので、干し野菜などもいいですし、無水鍋で調理したりすると旨味が逃げませんね。野菜や魚の本来の美味しさは、ご両親の方がよくわかってらっしゃると思います。

    トピ内ID:0295294849

    ...本文を表示

    それでいいと思います

    しおりをつける
    🐱
    最婆
    トピ主さん、頑張ってますね。偉いっ!

    年寄りの食事は、野菜中心に偏りがちですが、ご両親のように肉や魚等の蛋白質をとる事も大事です。ただ、脂身はある程度取り除いた方がいいと思います。
    お母様が高血圧なら、塩分は控えめにして、醤油のかわりにポン酢をかけるとか…。
    ご両親に、肥満とか高脂血症はありませんか?私の母は主治医に、果物を食べる時はご飯を減らすように言われました。
    また、ご存知でしょうが、高血圧の薬を飲んでいる時は、グレープフルーツはNGですよね。
    あとは、歳をとる毎に、喉の渇きを覚えなくなるので、脱水症状にならないよう水分の補給に気を配ってあげて下さい。

    トピ内ID:0389226782

    ...本文を表示

    コレステロール値は?

    しおりをつける
    🐧
    みさこ
    お母さんが高血圧とのことですが、お父さんも怒りっぽいようですし高血圧は大丈夫でしょうか?
    健康診断をされて結果から管理栄養士に相談されるのが一番だと思います。
    肉類が多い場合コレステロール値が心配です。肉は赤身部分を使い、鳥皮、脂身は調理前にカットします。
    お母さんの年齢になると骨粗しょう症も心配ですので乳製品をプラスされるのもいいです。
    お父さんは刺身はいいと思いますが醤油などで塩分が過剰になりやすいので減塩醤油を併用されるのはどうでしょうか。
    年配の方も肉を食べることは必要だと思いますが栄養成分が有効に活用されるのはビタミン類を同時にとれるのが基本だと思います。
    和食は塩分が過剰になりやすいので漬物干物などは注意が必要ですね。
    塩分を排出するようにカリウムをふくむ食品などいいのではないでしょうか?
    缶詰はあまりお勧めできないので、物足りない時には豆、豆腐などで簡単に一品あればどうでしょう。
    毎日の調理は大変なので常備菜でヒジキや切干大根などがお勧めです。

    トピ内ID:5221321144

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    お礼が遅くなり申し訳ありません

    しおりをつける
    🙂
    ひよこ
    トピ主です。
    お礼が大変遅くなり大変申し訳ありません。

    皆様が具体的に教えてくれて、料理が苦手だからを言い訳に逃げていた自分を反省しました。
    急には無理ですが、少しづづ料理に勉強をしたいと思いました。

    ありがとうございました。

    トピ内ID:5709605984

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