こまっちょさん、お疲れさまです！
うちも共働きなので、忙しいときの遅い時間にご飯を作る大変さ、分かります。

主菜じゃなくて申し訳ないのですが、私の時短メニューは

・豚肉の水菜ハリハリ風（鍋にお湯を沸かし、少し沸いてきたところで豚薄切り肉を入れます。
　煮立ったら、めんつゆを入れて、切った水菜を入れて完成！）
　調味料はめんつゆだけですが、豚のダシも出て、これだけで美味しいですよ！
　全部で５分ほどしかかかりません。

・キノコの煮物（耐熱皿にエリンギや椎茸を入れて、しょうゆ２０CCくらいにお酒、砂糖を少し入れて、
　レンジで３分ほど加熱するだけ。混ぜると味が均等になります。カボチャの煮物も同じ要領でできますよ）

食材を切るのに意外と時間がかかったりするので、タマネギは時間があるときに、みじん切りや半月切りにして冷凍しておいたり、
すでに小分けになっている冷凍野菜も活用されると時短になると思います。
あとは、もうお持ちかもしれませんが、シリコンスチームや容器付きのレンジレシピ集が２冊くらいあると、結構使えます。

お互い、頑張りましょう！

共働きですし。
帰りが深夜１時すぎってこともありますので。
ご主人に夕飯食べてきてねといいましょう。
普通は　みんな　そうしてます。

例えば、ひじきや切り干し大根、きんぴら等を多めに作りおき。

かえって来て、味噌汁や魚を焼いて、
トピ主さんは、先にもう寝て、メモに、温めて食べてね。
でよいのでは？

ご自身の健康やストレスの為にも、睡眠、休養は必要ですよ。

圧力鍋なら、加熱後、圧が下がるのを待つ間にお風呂に入れるかと。
炊き込みご飯もおかず減らせますよね。炊飯器で作れるし。
塩麹やニンニク味噌にお肉を漬けておいたり、味噌ダレに魚を漬けておけば、焼くだけで美味しいです。
冷凍できる作りおきおかずを休日に作るのはいかがでしょう？まぁ、そんなことは、既にやっていらっしゃることでしょうが…。

ただ！
温め直しはご主人にしてもらいましょうよ。毎日が気が引けるなら、二日に一回でも。
だってお互いに働いているのでしょ？寝るのも体調管理ですよ。

そんな時間までお二人(特にご主人)とも夕飯を食べないのは、健康面からどうなんでしょうね？

お休みの時に作り置きして一品で出せる料理はどうでしょうか。
私は洋食が好きでよく作りますが、スパゲティはすぐゆでられるし、ソースは休みの日に作り置きできます。カレーも冷凍してチンすれば簡単ですよね。たしかにその時間にご飯つくるのはつらいかも。お惣菜の買い置きをそろえておくとか、冷凍で工夫するとよいのではないかと思いました。
冷凍食品というと聞こえ悪いかもしれませんが、自分で作ったものを冷凍するのは買ったものとは味も違います。

使いこなせれば便利だしおいしさも長持ちしますよ。

でもときどき外食を組み合わせたりしたらいかがですか。

これで月曜日はいけますよね。
金曜日は外食デーにしてはいかが？
あと火、水、木曜日は週末作りおき冷凍、○○があればすぐできるシリーズ、焼き魚等で乗り切る。
あとコープのおかずには手間がかからないうえに本格的な味のものもあり、おススメです。
ダンナさんにはやれることはやってもらいましょう。
長続きしませんから。
帰ってきてご飯があるだけ上等です。

疲れてる時はたまごがけご飯におひたし、とかでもいいと思いますよ。

無理せずお過ごしください。

レシピ付でその日の食材を配達してくれるところに頼むのはどうですか？

「ヨ○ケイ」という会社とか、他にもあると思います。
スーパーで買うより割高ですが、
人数分で頼めるし、簡単調理のコース等も選べるので、
試してみる価値あるかと。
食材は専用ＢＯＸで届けてくれるので、トピ主さんの帰りが遅くても大丈夫。

ちなみに、私も夫婦共々23時くらいまで働いてます。
晩御飯は朝に作って、夜温めて食べます。
夜は翌日の朝食とお弁当を作って寝ます。
頑張りましょうね。

　こまっちょさん、大変ですね。
　寝不足は健康に害がありますから、良い解決策があると良いですね。
　お役にたてるとうれしいですが、もし、もう知っていらしたら、御免なさい。
　ご飯は冷凍出来ないとか、美味しく解凍出来ないと言う人がいますが、冷凍したご飯を　解凍後美味しくいただくコツは、熱々のうちに（炊きたて）、耐熱密閉容器に入れることです。密閉容器がなかったら、耐熱のラップにしっかり包んでも良いと思いますが、買う時に高熱の物に使っても、人体に害が無い事を確認して下さいね。
　家では、炊きたてのご飯を、ご飯ちゃわん一杯分位づつ耐熱密閉容器に入れて、ぴたっと蓋をして、粗熱がとれるまで待ってから、冷凍します。
　解凍する時は、蓋をとって、ご飯茶碗に反対に入れて（容器の本体が蓋になる感じです）そのまま電子レンジで二分位　解凍でなく、クックにします。ご飯の量によっても、レンジに依っても違いがありますから、何度か試してみて下さい。
　密閉容器に入れた時のご飯が出来ます。
　茹でたパスタも冷凍出来ます。
　
　２月７日の　もんの凄い手抜き料理　にも、楽しいアイデアが沢山ありますよ。

大変ですね。
うちは水菜を生で食べるのが好きですが、これは買ってきてすぐに１把全部ざくざく切ってしまいます。
あと水に放して数回洗い、手に持って数回振って水を切ります。
これをキッチンペーパーを敷いた密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておけば５日くらいは大丈夫です。切り口の色が変わってきたら捨てますが、これがとっても便利です。

たらの味噌漬とか粕漬が好きですがトースターにアルミ箔を敷いて焼けば１０分くらいで焼けて後始末もいりません。しめじも一緒に焼くこともあります、

納豆、韓国海苔、漬け物も好きなので何かしら容器に入れてます。

これでお皿に水菜をフンワリと盛り、トマトでも切って添え、アルミ箔ごとのたらをおけば立派な一皿になります、後は納豆でも海苔でも食べたらいいです。
たらではお若い人はボリュームがという場合は、
スーパーに売ってるお総菜のとんかつを何枚か買って冷凍しておき
食べるときに鍋に玉葱をいれて出しつゆと砂糖かみりんでさっと煮て、
そこへとんかつも切って入れて柔らかくなったら溶いた卵を回し掛ければ
美味しい天とじかつになります。続きます