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    ウメミヤを探して…

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    🍴
    あんなこんな
    話題
    レシピを探しています。

    大雑把に言えば「鶏ももと豚バラ(塊)のさっぱり煮」なのですが、夫の実家では「梅宮」と呼んでいます。
    その名の通り、テレビで梅宮辰夫さんが紹介していたと思われますが、何しろ情報が古く(30年くらい前?)記憶が曖昧で、夫の母にレシピを聞いても「目分量」とか「忘れた」とかで手がかりも無く。。。

    味付けは醤油と酢、スパイスはにんにくと鷹の爪が入るそうです。
    ネット検索してみた限りではどうやらアドボというお料理が近いような気がしますが、夫に確認したら「甘いというよりもスッパしょっぱい」と。
    試しに目分量で作ってみましたが、本物には遠く及ばないとのジャッジ。しかしどこがどう違うかは本人も説明できないらしく、暗礁に乗り上げました。

    新婚当時に夫から「我が家の味だから、ぜひ母さんに習っておくといい。」と言われたことも一因ですが、数年に一度「あ~『梅宮』食べたいなあ」と思い出しては歯軋り(?)する夫を見る度気になって仕方ないのです。

    そんなに美味しいものなら私も食べたい!
    というわけで公開捜査です。どなたかご存知でしたら教えてください。
    何卒何卒よろしくお願いいたします。

    トピ内ID:7455890433

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    作ってもらっては?

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    blank
    ん?
    義母さんに作ってもらうことは出来ないのですか?
    レシピが目分量でも、義母さんが作る過程を見せてもらえばいいのでは?
    それとも、今では全く忘れて作ることも出来ないのでしょうか?

    トピ内ID:3618111359

    ...本文を表示

    それはもう

    しおりをつける
    blank
    そんな
    目分量で作っているということは、もうウメミヤの味ではなく母の味に変わっているはずです…(失笑)
    お母様が作っているところを実際に見せてもらうか、何とか分量を計ってもらいましょう。

    トピ内ID:0633358692

    ...本文を表示

    お義母さんと一緒につくることは…

    しおりをつける
    blank
    はる
    できないから、こちらで相談されてるのだとは思いますが…

    それが一番、旦那さまを喜ばせる味になると思うのですが。アドバイスにならなくてすみません。

    トピ内ID:6197544593

    ...本文を表示

    トピ主です

    しおりをつける
    🍴
    あんなこんな
    はる様、そんな様、ん?様ありがとうございます。

    夫の実家では台所仕事を父が手伝います。その絶妙なコンビネーションには私の出る幕無し、台所はウカツに近寄れないエリアです。
    それでも父不在の時などを狙ってお手伝いをかって出るのですが、献立は父のリクエストで決まっており、毎回ミッションに失敗しています。
    では前もってお願いしておこう!と意を決して「今度の週末に遊びに行くから梅宮作って」と電話したら、ここ数年作らなかった母はすっかり忘れてしまったそうです。涙。

    トピ内ID:7455890433

    ...本文を表示
    トピ主のコメント(30件)全て見る

    私も食べてみたくなりました!

    しおりをつける
    🐤
    くちばし
    ウメミヤ、一体どんな料理なんでしょうか?

    鳥と豚が一緒、という時点で想像を超えてしまい、結果が楽しみです。

    無事判明したら、ぜひ、レシピをお願いします!

    お気に入りにも登録しました。

    見つかるといいですね!

    トピ内ID:3597022251

    ...本文を表示

    もしかしたら

    しおりをつける
    blank
    あやふや
    コーラかな?

    むかーし梅宮さんがブタの角煮みたいなのを作る時に
    コーラを入れてたんです。
    当時子供だった私はとてもビックリしたのを覚えています。

    万が一、コーラじゃなかったとしてもコーラ煮というのは
    存在するので食べられない代物にならないと思います。
    ちなみにダイエットコーラやゼロカロリーのコーラはダメです。
    使うなら真っ赤なコーラで。人工甘味料だと不味いらしいです。

    トピ内ID:7819115589

    ...本文を表示

    にんにくチキン

    しおりをつける
    😍
    おいしそうですね
    おいしそうだったので「梅宮辰夫」「とりもも」「豚バラ」検索したら、「にんにくチキン」というものにたどり着きました。
    そこには『ニンニクごろごろのお肉料理、「鶏肉&豚の三枚肉」でつくっていたメニューにお味がそっくり!!梅宮辰夫さんのレシピでした』というような文章。
    これかしら?
    お酢は使ってませんが、しょうゆ、みりん、にんにく、赤唐辛子でした。

    私が検索したキーワードは
    「鶏肉」 「豚の三枚肉」 「梅宮辰夫」
    でたどり着きました。

    トピ内ID:4514313060

    ...本文を表示

    読み違えてました(汗)

    しおりをつける
    😉
    ぷよリス
    アメミヤさんの追っかけ?と読み進むと、梅宮さんでしたか。
    それも料理名だし、鶏肉と豚肉、ダブル肉のなにやら凄そうな料理。
    ご主人のネーミングセンスがかなり好きです。
    見習いまして、冷やし中華をアメミヤと呼ぶことにします。

    トピずれごめんなさい。「ウメミヤ」美味しそうなので、レシピ、楽しみにしています。

    トピ内ID:3485260839

    ...本文を表示

    皆様、今日も一日お疲れ様です。

    しおりをつける
    🍴
    あんなこんな
    こんばんは。
    くちばし様、あやふや様、おいしそうですね様、ぷよリス様、
    ありがとうございます。

    今日もウメミヤを探してネットの海を漂流中です。


    おいしそうですね様にご紹介いただいた「にんにくチキン」のページを拝見しました。私のイメージもこれに近いのですが、お酢は外せないのです。普段お酢味を好まない夫が「酢が入っていなければ「梅宮」じゃない!」と断言するもので。

    現時点で分かっているのは
    ・豚はバラの塊肉、鶏ももは骨無しのもの。
    ・にんにくはゴ~ロゴロ入ってた。鷹の爪はピリ辛程度。
    ・スッパくてショッパい。甘さはほぼ無い。
    ・具は以上。たまねぎとか野菜は入っていない。
    ・コーラも入れない。
    ・脂っぽいお肉なのにとにかくサッパリしている。

    これだけの情報があっても再現できないウメミヤって一体…
    鶏肉と豚肉のコラボ、かなりのインパクトがありますよね。私もなかなか想像できないでいます。
    既存の概念をブチ壊さないと辿り着けないのかもしれませんね。

    トピ内ID:7455890433

    ...本文を表示
    トピ主のコメント(30件)全て見る

    もしかしたらアドボかも???

    しおりをつける
    blank
    mimi
    料理大好きです。
    気になってみてました。

    実は、この日曜に作ろうと思ってる料理がよく似てるとおもってレスします。
    フィリピンのアドボという料理です。
    にんにくごろごろ、お酢をつかう。甘くない。

    そっくりです。
    私はクックパッドの
    http://cookpad.com/recipe/81310
    を作りますが、
    このほかにもたくさんレシピが出ているのでごらんになられては?

    玉葱なしのレシピが見つかるかもしれませんね。
    豚肉のアドボもあるようですし。。。

    トピ内ID:6275231741

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