千種区覚王山付近（愛知学院大学歯学部病院裏）にあります。

ここは手桶のちらし寿司が有名ですが、ネタがよくて美味しいと思います。まずはちらし寿司で様子を伺ってはいかがでしょうか？確か３,０００円くらいだったと思います。

カウンターもお勧めです。お試し下さい。

http://towers-style.com/guest/gourmet/t1102.html
私のオススメは↑ココ！
食べ放題コースがあって、トロやウニもＯＫ。
職人さんも気さくな人ばっかりで、カウンターでも緊張しません（笑）

こんにちは。
名古屋のどのあたり希望なのかがかいてありませんでしたので、何箇所かあげますね。
八久茂寿司
名古屋市北区
地下鉄黒川駅近く
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Tokai/Aichi/guide/0106/U0002047446.html
八方寿司
名古屋市天白区
地下鉄野並駅近く
http://www.gokinjyo.jp/ViewDetail2.asp?Code=5901
東寿司
名古屋市中区
地下鉄伏見駅近く
http://r.gnavi.co.jp/n071100/
がおすすめです。

トピ主です。
Tomさん、ハバネロさん、みんさん情報ありがとうございました。すごくうれしいです。
私は熱田区に住んでいます。教えていただいたお店は遠くないので全店試してみます！

サンダースさん、回転寿司ではいろんなネタがありましたよ。反対に名古屋らしいお寿司ってあるんでしょうかね。
うなぎかな？

私は日比野にある中央卸売り市場内の『吉野寿司』。
江戸前寿司で太刀魚やカジキをさっと炙って握ってくれて、「これはしょうゆを付けずにどうぞ・・・」って。
一仕事してから握ってくれます。うんまいですよ～！！！
値段も主人と２人で行って５～６，０００円位だった。（私達はお酒を飲まないので）
ちっとも頑固な感じじゃなくて、穏やかなご主人なんです。
でも、お店を移転（同じ場内だけど）してからまだ行ってないのです。今度また行ってみようかな？

中区丸の内にある港寿司
ここは土曜日だけ半額で寿司がたべれます。
お薦めは、あなごを焼いてもらいタレで。
ただあなごを頼むと蒸した方がでます。
まずは、つまみでビールと一緒に。
ビールの後は、茶碗蒸とにぎりで。
最後は赤だしで。

私のお薦めは、うにと穴子。あとはオオトロかな。

中央卸売り市場の近くとあと他にももう一軒ほどあったと思います。１人１万円弱、と結構値段は張りますが味はホンモノです。

中区の伏見駅から徒歩５分位の所にあります。
このお店の名物のスタミナ丼パワー丼と称されるちらし寿司は本当に美味しく、1000円とリーズナブルなわりにちゃんとしたネタでご商売されている五郎鮨は私が愛しているお店の１つです
名古屋の情報番組のＰＳでも検索できますので是非ご覧になってくださいね
ランチがお得で、お腹一杯になりますよ～。

　飢えてますさん･･･“常寿司”は“常いち寿司”の間違いではないでしょうか？
　お店もきれいですし、夜は少々高めですが、お昼のランチはお値打ちです！是非、行ってみて下さい。

　名駅の中央卸売市場の近くには“夜茶場(やっちゃば)”もお薦めです。正直、お店はとてもきれいだとは言えませんがネタは新鮮でお値打ちです。

　横ですが･･･葵さんに同感です(怒)！

既出ですが僕も八方寿司かな。