一秒（１ｓecond）のときしか使わないそうです。
なので、0.11などはSecondsになるそうです。

今、私も気になって旦那に聞きました。
そしたら↑のように言われました。

旦那は外国人（英語圏）なので、確かだと思います…

"Other than one（１以外）"の場合には-sがつきます。例えば温度を表すdegreeという単語では

1 degree, 2 degrees, 0 degrees, 0.7 degrees, 1.2 degrees, etc.

となります。一般的には"more than one（１以上）"の場合に-sがつくと習いますが、この法則には例外があり、簡単に言うと上記のようになります。

調べたわけではないので間違っているかもしれませんが・・・。

1) 0.11秒　→　0．11 second
2) 時刻　0.11秒　→　0．11 second

理由：
1）unitが1 second であり、0.1でも0.01second でもないから。1/2時間も3/4時間もhalf an hour, three qtrs of an hourでしょ？
2）時間を表すぶんには、hour, minute, second　で複数形にはならない。　

と思うんですが、あっているのかな？

オックスフォード大学出版の参考書ですが、こう書いています。
通常、1に満たない場合、"of a + singular noun"を使用する。

例1：0.1625 cm (nought point one six two five of a centimetre)

しかし、複数形を用いることも可能である。その場合は、

例2：nought point one six two five centimetres

noughtはアメリカではzeroを使うと思います。
参考になれば良いのですが。

私だったら、

1/10 (one-tenth) of a second
2/10 (Two-tenth) of a second

と言うけどなあ。

"1"　未満が単数であるのは、時間、日数でも同じではないかとおもうのですが。

英語の少数の扱いについて考えたこともありませんでした。勉強になりました。でも疑問がわきました。

先に出ている方のお答えの通りにいくと、０．５だと複数のＳがつきますよね。でも分数で１／２だとＳなしです。同じ数を表しているのに片方は複数扱いで、もう片方は単数というのがとても不思議です。

他の１未満の分数、例えば、３／４などもＳがつきません。１を超えると複数扱いになります。

さらに、マイナス１はＳがつくのかどうかと疑問が膨らみます。

meter,mile, gramなどはー
１以上は「複数形」
１以下は「単数形」
例／3.5meters、0.5meter

とありますが、secondはどうなんだろう？

secondでは使わないかもしれませんが、１未満の時、例えばhalf cupとか、いわゆる分数式で１／２、１／３の時はｓがつかないんですよね。ああ、英語って難しい・・・

私のＬｏｎｇｍａｎの辞書には
1 gram= 0.035 ounces
1 decagram= 0.35 ounce
と単数扱いと複数扱いの例が両方とも載っていましたので、おせっかいさんの説明に納得！です。
ところで、おせっかいさん、もしよろしければ、そのオックスフォードの参考書の題名を教えていただけませんか？
ちょうど文法など詳しく載った参考書を探していましたので。

トピ主さん、ごめんなさい。横レスです。

私が持っているのは、Michael Swan著の、"Practical English Usage"という本です。全編英語で書かれています。

言語学科を卒業して英語の先生になったイギリス人から教えてもらいました。彼女曰く「私にとっての文法のバイブルなの」だそうです。

とても読みやすいし、ポイントを押さえて書いてあるので、私もお世話になることが多いです。