詳細検索

    発言小町大賞2021
    発言小町大賞2021
    妊娠・出産・育児このトピを見た人は、こんなトピも見ています
    こんなトピも
    読まれています

    離乳食 しらすが苦くなってしまいます

    お気に入り追加
    レス4
    (トピ主1
    Twitterでシェア facebookでシェア LINEでシェア はてなブログでシェア
    😢
    すくすく
    子供
    もうすぐ7ヶ月の赤ちゃんにミネラル豊富なしらすを食べてもらいたくて、色々なメニューに挑戦しているのですが、あまり食べてもらえません。

    食べ残しを自分で食べてみても、すり潰したしらすが何だか苦くて確かにおいしくありません・・・(泣)

    よく作るのは、大根orきゅうりorブロッコリーのすりおろし&裏ごしを、しらすと和風だしで煮るメニューです。

    ちなみに白身魚だと、ホワイトソースでほぐし身(すりつぶし)を合えるのが一番好きな様です。

    しらすが苦くならない調理方法や苦味の消えるメニューなど、どうかお知恵を貸していただけると本当にありがたいです。

    歯は生えているのですが(前歯の上下2本のみ)固形物はまだ苦手らしく、少し気を抜いてツブツブしたものを与えると、むせた挙句大量に吐いてしまったりするので、まだまだすりつぶし+裏ごしは卒業出来そうには無い状況です。

    トピ内ID:4385272162

    これポチに投票しよう!

    ランキング
    • 1 面白い
    • 0 びっくり
    • 2 涙ぽろり
    • 0 エール
    • 2 なるほど

    レス

    レス数4

    レスする
    • レス一覧
    • トピ主のみ (1)
    このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました
    並び順:古い順

    しらすって

    しおりをつける
    blank
    ぱた
    干したものですか?
    釜揚げしらすだったらすりつぶしても苦くならないと思いますけど。

    トピ内ID:3267442196

    閉じる× 閉じる×

    まず

    しおりをつける
    🙂
    ササ
    魚丸々なので、苦い部分は少なからずあります。
    嫌なのであれば手間ですが分別処理していくしかない。
    頭や内臓は特に苦いですから。

    次に味の強弱と組み合わせ。
    シラスに薄味の出汁系統のものをかけると、とたんに苦味が倍増します。
    出汁に苦味成分が無く、旨みと系統が異なる為に際立ちます。
    酸味などは苦味に近い感覚を得るのでごまかせるのですが、
    相手が子供なので味を濃くしたり、刺激を強くしたりは避けたいでしょうから、一番良いのはスポイルする作戦です。

    苦味が舌に感じる前にごっくん出来るように、すりつぶしでなくどろっどろの状態にして、お米の甘さや野菜の甘みを勝たせてしまう。
    リゾットのさらに離乳食のような感じ。

    トピ内ID:1053688169

    閉じる× 閉じる×

    すりつぶしは苦い

    しおりをつける
    blank
    母子
    お疲れ様です。
    離乳食は味見してから、あげていたのですが、しらすは色も黒くなるし、苦くなってマズイし、本通りにしてビックリしました。

    なので、私は細かく細かく刻みました。
    すりつぶし食から進んだ頃に試してみてくださいね。

    トピ内ID:3179989301

    閉じる× 閉じる×

    ありがとうございます!

    しおりをつける
    🐧
    すくすく
    レスを頂けてとても嬉しいです。

    >ぱたさん そうなんです。釜揚げしらすが苦くなります。スーパーに普通に売っているものをその日のうちに使っているのですが・・・。

    >ササさん とても詳しくてなおかつ解り易いレスに感激しました。苦くなるのはある程度仕方の無い事だったのですね。更に和風だしベースの味付けも相性が良くなかったとは意外です。和のイメージが強い食材だったので、きっと合うはずだと思い込んでいました。
    これからは味の濃い野菜と組み合わせてみますね。

    >母子さん 経験からの良い調理法を教えていただきありがとうございます。本当にビックリするくらい苦くなりますよね。様子を見ながら、体調の良さそうな時に刻んで与えてみようと思います。

    トピ内ID:4385272162

    閉じる× 閉じる×
    並び順:古い順
    • レス一覧
    • トピ主のみ (1)

    あなたも書いてみませんか?

    • 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心
    • 不愉快・いかがわしい表現掲載されません
    • 匿名で楽しめるので、特定されません
    [詳しいルールを確認する]

    アクセス数ランキング

    その他も見る
      その他も見る
      気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
      気に入ったトピを保存するといつでも読み返せる
      使用イメージ
      使用イメージ

      マイページ利用でもっと便利に!

      お気に入り機能を使う ログイン
      レス求!トピ一覧

      注目トピ

        Twitter

        Follow
        みんなの投票結果

        編集部から

        編集部からのお知らせはありません

        Horoscope | 大手小町

        発言小町大賞0