椿山荘か八芳園での結納について教えてください。

9月か10月の大安に都内で結納を行うことになりました。仲人が往復する形式ではなくホテルや式場の結納プランを利用する形式です。 現在のところ候補として椿山荘、八芳園、帝国ホテル、オークラ、ニューオータニ等が挙がっています。 私は振袖を着る予定なので、庭園で美しい写真が撮れそうな椿山荘と八芳園にかなり心が傾いています。 都内のホテルや式場で結納プランを利用された方（本人の立場でも親の立場でも構いません)いらっしゃいましたら、感想やアドバイスをお願いいたします。 結婚式は本物の教会で、その後近くのゲストハウスに移動して披露宴という形式を希望しています。結納プランというのは、そこで結婚式を挙げる人だけが対象なのでしょうか？結納のみに利用できるのかについてもご存知でしたら教えてください。