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このイタリアの家庭料理ご存じですか？

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（トピ主2）

ボーノ

2012年11月14日 05:41

話題

夫がテレビの料理番組？で見たという、イタリアの家庭料理のことが知りたいです。
かなりうろ覚えのようで、材料も作り方も曖昧にしか分かっておりませんが、
すごくおいしそうだったというので、一度作ってみたいと思っています。

わかっていることは、

・材料に、マカロニ（貝型）、ブロッコリー、オリーブオイルが使われていたこと
・ブロッコリーは手でつぶせるくらい柔らかく茹でていたこと

これだけです。

ピン！と来た方、ぜひ教えてください。
お願いします。

トピ内ID：7494065772

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私も作ってみました！

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🐤

ロッコ

2012年11月14日 06:53

お探しのレシピだといいんですが、ジェイミー・オリバーのお料理じゃないかしら。
テレビでやってましたし、ブロッコリーをマッシャーでつぶしちゃうあたり、他では見ないので。

トピ内ID：9518271460

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オレッキエッテ

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タバスコ

2012年11月14日 06:59

耳たぶ型のパスタ、オレッキエッテでしょうか？南イタリアのプーリア州あたりを代表するパスタですね。

レシピ検索したら出てきましたよ。
「オレッキエッテのブロッコリーソース和え」

トピ内ID：0122981358

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プーリア風ブロッコリのオレキエッテ

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milk

2012年11月14日 07:30

貝のような形のパスタというのはオレキエッテのことだと思います。
貝に見えましたか？一応「耳のような」という名前のパスタなんです。
プーリアというのはイタリア南部の州ですね。
簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
美味しいですよ。

トピ内ID：7992306786

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もしかしたら

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🐤

こんころつ

2012年11月14日 07:33

コンキリエプーリア風ではないでしょうか。
イタリアの長靴の踵部分に位置するプーリア州の
郷土料理で、オッキリエという耳たぶ形のパスタを
ブロッコリーソースで和えるお料理です。
日本ではオッキリエが手に入りにくい為、
シェル形のマカロニで代用することが多いようですよ。

トピ内ID：4630990946

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そのイタリアの家庭料理って

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レオ

2012年11月14日 07:37

パスタの種類は、オレキエッテというショートパスタだと思います。耳たぶという意味らしいですが。にんにく、唐辛子、アンチョビ、ケッパーと柔らかめ（日本人にしたらかなり柔らかい）にフォークで潰せる位のブロッコリーをあわせたパスタです。ケッパーは塩付けのほうがいいと思います。ただ、アンチョビも入りますので、塩加減にはご注意を。

トピ内ID：5667655148

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多分、ですが。

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Black

2012年11月14日 07:43

“コンキリエリガーテ（シェル型ショートパスタ）のプーリア風”ではないですか？
パスタとブロッコリーを一緒に茹で、そのゆで汁少々とバージンエクストラオリーブオイル、鷹の爪、アンチョビ、ニンニクでつくるオイル系のパスタかなーと。
レシピ検索出来ると思います。

自分、たま～に作りますが美味いです。妻も結構喜んで食べてくれるし。
元々は違う形のショートパスタだったようにも思いますが....

トピ内ID：2125729810

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ただのパスタだと思います

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🐤

まるも

2012年11月14日 07:49

イタリアに住んでいました。材料がそれだけでしたら、日本で言うところのパスタだと思います。スパゲッティよりショートパスタを食べる率が高いですから。マカロニはオレッキエッティのことだと思います。耳たぶの形をしていてブロッコリーとの相性がいいです。検索されるとそれっぽいものが出てくると思いますよ。簡単に作れますし、美味しいですよ！

トピ内ID：5026864357

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ブロッコリーのフジッリ

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2012年11月14日 07:49

ブロッコリーのフジッリ（ねじねじの形にパスタ）でそのようなレシピがあります。作ったこともあります。

「ブロッコリー　フジッリ」で検索してみて下さいね。

トピ内ID：5864703947

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うーん

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🙂

ぱすたん

2012年11月14日 07:54

ブロッコリーのオレッキエッテかな！イタリア、プーリア州の代表的なパスタです。

トピ内ID：3039025669

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たぶん

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カリッコリ

2012年11月14日 08:04

その番組はNHKの糸井重里の野菜の時間。じゃないでしょうか。自分はちょうどそのブロッコリーのパスタが終わるあたりから見始めた記憶があります。

番組名はうろ覚えなので間違っているかもしれないですがNHKと糸井さんの番組であることは確かです。

そのブロッコリーのパスタ自体、結構メジャーなものらしくて、レシピ本とかで何度か出会った事があります。ブロッコリーと使ってるパスタの名前の付く料理名なんですけど、パスタの名前がド忘れして思い出せないんです。

うーん、これで合ってると思うんですけど、別の番組と混同して全然違っていたらゴメンナサイ。

トピ内ID：9116950359

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