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    チリのピーマン料理

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    家人
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    若いころ,一時料理づくりに凝ったことがあり,入門書から専門書までいろいろ取り揃え,実際にあれこれと料理してみたことがありました。その中で新聞にレシピが紹介されていたチリの「チリス・レリョノス」というピーマン料理を試してみたところ,めっぽううまいものでした。
    まず,生ピーマンをお湯にいれて薄皮をむきます。(その時までピーマンに薄皮があることなど知らなかったのですが,これが決め手です。---ためしにそのピーマンを2センチくらいに刻んでシチューやグラタンに入れてみてください。ピーマンだと気付く人はなかなかいないと思いますよ―――お子様もふくめて)
    次に,ピーマンの中身をくり抜き,そこへオリーブオイルで軽く炒めて塩コショウ,ニンニクで味付けした豚の細切れ,タマネギのみじん切り,それに四角く刻んだチーズを詰め込み,水で溶いた小麦粉をまぶしてさっくりと揚げます。
    それにホワイトソースだったかデミグラソースだったかをかけて食べるというだけのシンプルなものですが,これがひどくいけるのです。
    先日ふと思いついて「チリスレリョノス?(うろ覚えで間違ってるかもしれません)」で検索しても「チリ料理」で検索しても一切出てこないのです。
    そこで,この料理をご存じの方がいらっしゃいましたら,詳しいレシピ等を教えてください。よろしくお願いいたします。

    トピ内ID:8509534715

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    チレ・レジェーノ

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    ななこ
    チレ・レジェーノですね。


    美味しそう。

    トピ内ID:1531048607

    ...本文を表示

    Chile relleno

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    おっさん
    米国ニューメキシコ州在住ですがこちらでもよく食べる料理です。単数形でchile relleno、複数形ではchiles rellenosです。
    地域によって料理の仕方に違いはありますがチリやピーマンに詰め物をしたものです。

    トピ内ID:9711819730

    ...本文を表示

    チレ レジェーノ

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    🐤
    みっちゃん
    ピーマンの肉詰め料理ですね

    メキシコとグァテマラ滞在中、ホームステイ先の家庭・レストラン・食堂などで幾度となく食べました
    どれも美味しかったです

    肉の種類・チレのサイズと味(辛味の強い大きなトウガラシなんてのも)・ソースによって、多様なバリエーションがあるのも魅力の1つなのでしょう

    トピ内ID:5389273208

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