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    ネタ切れです。おかずアイディア教えてください。

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    クッキングおやじ
    話題
    40代前半、三児の父です。
    初めて投稿します。よろしくお願いします。

    父子だけの生活がもう10年近くなり、三人の子ども達はもう高校生、中学生になりました。平日は子どもとの共有時間が少ないので、せめて食事の時だけでも親の存在を感じてほしいという考えで、朝食こそトースト+α程度ですが昼食(弁当)と夕食はほぼ毎日料理をしています。

    ネットやTV番組などのレシピを参考にしたりしますが、さすがに最近はネタ切れ感でいっぱいです。アイディアが浮かぶ時はキッチンに立つことが苦になりませんが、アイディア無しのときは気が重いです。

    ・短時間でできるおかず (仕事後や早朝に1日分のおかずを全て作るので)
    ・冷めても、または温め直しても美味しい
    ・ボリュームがあるおかず(食べ盛り男の子が二人いるので)
    ・低予算(恥ずかしながら高給取りではありませんので)
    ・できればオツマミにも最適な(味見しながら晩酌するので)

    毎日炊事をなさる主婦業の方々ならば、良いアイディアをお持ちではないかと思いますので、上記条件のおかずレシピをお持ちでしたら是非教えてください。
    よろしくお願いします。

    トピ内ID:3829458400

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    鶏ハム

    しおりをつける
    🐤
    新米ママ
    お仕事しながら、ちゃんと子どものお弁当も作っていらっしゃるなんて、尊敬します…!
    うちでよく作る鶏ハムです。母から教わりました。鶏胸肉で安くて、美味しく、保存もきくのでよく作ります♪
    1鶏胸肉に塩をよく刷り込み冷蔵庫で2時間以上おく。
    2耐熱ボウルに鶏肉を入れ、砂糖(または蜂蜜)、コショウをまぶし、酒をひと回しかけて、水を張った鍋にボウルごと入れる。※ここで、ボウルに水が入らないようにする。
    3鍋を火にかけて、布巾をして蓋をし(蒸し器のような感じです)、沸騰して10分で火を止め、そのまま冷ます。

    パンに挟んだり、サラダにしたり、そのまま食べたり、お弁当にもいいので便利で美味しいですよ~♪

    トピ内ID:3598999584

    ...本文を表示

    豚汁

    しおりをつける
    🙂
    お疲れ様です。
    男の方が仕事して育児して食事作りまでなさって。
    尊敬申し上げます。

    栄養価の面からも食べ盛りという面からも、
    たっぷり作っておける豚汁はどうでしょうか。
    野菜たっぷり、タンパク質も、食物繊維も取れますし!

    挽き肉が安い時にハンバーグはまとめて作り冷凍保存、後日煮込みハンバーグにしたりお弁当に入れたり重宝します。
    餃子も休みの日にたくさん作り、小分けラップして冷凍。
    いつでもフライパンで焼けます。
    男の子でしたら餃子が好きでしょうし、たくさん買えば高くつきますが、
    千円で百個以上作れます。

    私は冷凍餃子をよくつまみにしています。

    頑張って下さいね!
    たくさんのお助けレシピが投稿されますように!

    トピ内ID:7674129648

    ...本文を表示

    手抜きに見えない鳥南蛮

    しおりをつける
    🐷
    たぬき
    栗原はるみさんレシピで覚え定番です

    鶏もも肉一枚のまま(火の通りよくするため、多少包丁入れ肉の厚み均一にする)
    片栗粉をつけ、
    十分位 揚げる。
    たれは、
    長ネギを輪切りに千切り。
    鍋に油をひき長ネギを軽く炒め、しょうゆ(大さじ3)砂糖(大さじ2弱)いれ、煮詰め仕上げにお酢(大さじ2位) をいれる。

    私はレタスをひいた上に食べやすく切った鶏もも肉を載せアツアツのタレをかけて出来上がり。

    朝のうちに作るなら、もも肉はレンジでなく、オーブンやトースターであたためたほうが、歯触りがカリッとしてよいです。
    朝洗い物をしている横で揚げ物をすれば、
    手間がかからずすごく楽です

    タレの味付け分量はお好みで変えてください

    トマト味をつくり、スパゲッティとかあわせれば、イタリアンになります
    ポイントは揚げる時間を長めにするとカリッとして良いそうです

    トピ内ID:4449074342

    ...本文を表示

    ネットを活用されては?

    しおりをつける
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    冬子
    私のやっている方法

    1 栄養バランスの表を見て、栄養素が欠けない様に食材を買い込む。
      (例えば大人二人の6日分 乳製品90g 卵10個 肉と魚介類1k 豆腐等の豆類900g 青菜750g 芋類750g その他の野菜(キノコ、トマト、根菜類等)3.5k 果物1.8k と言う感じ)

      買い物の際も工夫を。生鮮食品は旬の食材を買えば安くて美味しい。肉はかたまり肉や挽肉の方が安い。

    2 それらを活用しつつ料理を作り、週末食材が半端になったらネットを活用。「トマト キャベツ レシピ」といった文字を入力すると、簡単なレシピが沢山出てくるので、それを参考に。

    3 短時間で作るコツは、休日にまとめて作り置きすること。切って冷凍する、肉や魚に下味を付けておく、鶏そぼろを作ってジップロックに入れておく等、工夫は山ほどネットに載ってます。

    4 ワンパターンを避けるには、安い時に買っておいた缶詰、乾物、麺類、レトルト等を活用する。目先の変わった食材や調味料を使う。子供の給食を参考にする、外食の際にレシピを教わる等すると良いですよ。

    頑張って!

    トピ内ID:7223944118

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    簡単なレシピを1つ

    しおりをつける
    🙂
    てる
    今白菜が安いので
    白菜と冷凍肉団子(業○スーパーで168円)を圧力鍋に入れて、鶏ガラスープの素と少々の薄口醤油。
    薄口醤油はお好みですが、うちの中学生の息子にはすごくうけます。
    もちろん主人も焼酎のつまみにしてます。
    しかし主様すごいですね~。うちの主人に爪の垢を煎じてください。

    トピ内ID:3054049576

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    子供達に聞いてみたら?

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    無添加生活
    新しいおかずを開拓しなくても、『前に作ってくれた○○が食べたい!』と、言うかもしれません。
    『そういえば久しく作ってないなぁ』というメニューをリクエストされるかも。

    今、流行りの塩こうじを使えば、安いお肉も柔らかく美味しくなりますので、塩こうじを使った料理、オススメです。

    トピ内ID:8765182766

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    子供達に聞いてみたら?

    しおりをつける
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    無添加生活
    新しいおかずを開拓しなくても、『前に作ってくれた○○が食べたい!』と、言うかもしれません。
    『そういえば久しく作ってないなぁ』というメニューをリクエストされるかも。

    今、流行りの塩こうじを使えば、安いお肉も柔らかく美味しくなりますので、塩こうじを使った料理がオススメです。

    トピ内ID:8765182766

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    調理器具を足す

    しおりをつける
    🐷
    主婦歴20年
    ネタ切れでお困りの様子、よく分かります。

    そういう時は調理器具を買ってみてください。料理の幅がぐっと広がります。


    例えば、シリコンスチーマー。お野菜中心の蒸し料理が手早く出来ます。

    フードプロセッサーやミキサーでポタージュやクリームスープ等いままでレトルトに頼ってたものが作れます。

    たこ焼き器でたこ焼きお腹いっぱい食べられますし、圧力鍋で本格焼き豚等も挑戦できます。

    高価ですがオーブンでは冷凍食品じゃないグラタンが簡単に出来ます。

    我が家にはありませんが、卓上串揚げ鍋も楽しそうです。下ごしらえは、生の材料に串を刺すだけですから時短料理になると思います。

    トピ内ID:8735403690

    ...本文を表示

    そんなときは

    しおりをつける
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    もも
    平野レミさんです。ツイッターで、140文字で教えられちゃう簡単おいしいレシピを呟いていらっしゃるのです。平野レミのつぶやきごはんというアプリもあります。
    がんばってくださいね。

    トピ内ID:8095368176

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    優しいパパですね

    しおりをつける
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    たけ
    うちの、早い、安い、旨いのレシピです。

    トリ胸肉×人数分
    マヨネーズ
    塩コショウ

    胸肉を火が通りやすいように包丁で切れ目をいれ厚みを均等にする。
    塩コショウをふりマヨネーズをたっぷりぬる。

    オーブンで30分位焼く。

    その2

    豚肩ロース
    ケチャップ
    ウスターソース
    玉ねぎ三個位

    肉は、厚めにカット
    玉ねぎは、くしぎりにして鍋に油をひいて炒める。炒めたらヒタヒタ位まで水をいれ、コンソメ、ウスターソース、ケチャップで味見しながら味を整える。
    最後にバターを少し入れて完成!圧力鍋だと簡単やわらかです。普通の鍋なら煮込んだ方が美味しいです☆

    トピ内ID:3216567815

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