母がエビを料理するときは、生のエビを買ってきて、殻を剥き、背わたをとって使っていました。

私はそういう作業が面倒なので、エビを使う料理をずっと避けてきました。
この間、ふと冷凍のむきエビを買って、炒めものに入れたら、思ったより水っぽさや臭みもなく、これなら簡単だと思いました。

冷凍エビ初心者なので、よくわからないのですが、あのエビ（殻、頭、尻尾なし。ピンク色、プラのトレイにラップがしてあるもの）は、ボイルしてあるんですよね？（ボイルエビとは書いてありませんでした。色がピンクなので、茹でてあるのかな～と思いました。）
室温で解凍して、そのままサラダに入れたりもするものなのですか？
それとも、もう一度お湯に通した方が良いですか？

また、同じ冷凍エビでも、殻付きで自分で茹でるものの方が美味しいのですか？
（その場合は、むいてから茹でるの？茹でてからむくの？　解凍してから茹でますか？）

一般的に、加工の過程で薬品等は使っていますでしょうか。

無知でお恥ずかしいですが、どうぞよろしくお願い致します。