きのこの保存期間

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（トピ主 0 ）

やま

2005年09月13日 19:28

ヘルス

我が家は、きのこ類が大好きです。しめじ、ブナしめじ、ブナピー、まいたけ、えのき、エリンギ、しいたけ、なめこ・・・。毎日、どれかを食べているという感じです。きのこ数種類買って来て、一週間近く冷蔵庫に入れていて、いざ、調理する時に「きのこっていつまで保存きくの？」と思い賞味期限を探しても載っていない・・・。きのこの保存てどれくらいまでＯＫなんでしょうか？

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冷凍できますよ

さと

2005年09月14日 16:14

こんにちは。もちろん、新鮮なうちに食べるのが一番おいしいのでしょうが冷凍も出来ます。買ってきたらそのまま、ジップロックなどに入れて冷凍庫にポンです。エノキなんかは使いやすいように小分けにしてもいいですし、椎茸はスライスしてから冷凍してます。風味は落ちているか、分かりません。お肉の冷凍物も食べられる方なら大丈夫と思います。ちなみに、納豆も冷凍出来ますよ。

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やっぱり

やすこ

2005年09月14日 17:40

見た目の新鮮さではないでしょうか。持ってる生命力や収穫後の保存方法で新鮮さの長短に違いがあるので、一概に何日とはいえないのだと思います。味が落ちてきたら栄養も損なわれてるのでしょうね。新鮮なものを選んで買ってきて1週間たったらかなりみすぼらしくなってるなと思ってます。 3日以内に消費したほうがよさそうです。

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冷凍保存できますよ！

saco

2005年09月14日 22:17

安いときにたくさん買って保存しておきます。しめじ・舞茸は適度にほぐして、エリンギ・しいたけ料理しやすい大きさに切って、ジップロックに入れて冷凍保存しています。料理するときはそのまま出し汁やソースに放り込むだけ！

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トビ主です

やま

2005年09月16日 16:34

皆さん、アドバイスありがとうございます。きのこも冷凍できるんですねー。刻みネギや土しょうが等はよく冷凍保存してたのですが、きのこ類も大丈夫なんですね。今日もかなり大ぶりのブナしめじが一袋100円だったので、 3袋だけですが、買い占めてきました。早速、子房に分けて冷凍庫に入れました。いろいろありがとうございます。

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ついでなんですが・・・

マッシュルーム女

2005年09月17日 10:11

このトピ終わってたらごめんなさい、しかもついでで申し訳ないのですが、マッシュルームも冷凍できますでしょうか？できるとしたら、やっぱり切ってからですか？それとも丸ごと！？とにかくマッシュルームが好きで好きでたまらないのです～！！冷蔵庫に常備しているのですが、その量の多さから使い切れず（一人暮らしなんです）、傷めてしまうことも度々。どなたかご存知ないですか～？

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なるほど～！

ともも

2005年09月19日 18:44

私も不思議に思っていました～！残ったしめじを冷蔵庫に入れるのですが、２，３日したら白っぽいカビみたいなのがついちゃってるんです。変なにおいもするし… これからはフリーザーバッグに入れて冷凍してみます。ありがとうございました。

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マッシュルーム女さんへ

あかん子

2005年09月20日 11:21

マッシュルームも、もちろん冷凍できますよ。というか、やってみたらどうでしょうか？？？私は丸ごと冷凍して調理前に切ってますが、ちょっと切りにくいです。切ってから冷凍するのも一つの方法ですね。今度やってみます。