青ジソを上手に保存する方法

こんにちは。 私も海外で育てていて現在余りに余っているので、 この、以前の投稿ページを参考にしました。 (レシピですが、保存できるレシピも色々乗っています。) http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2005/0911/057579.htm

シソってすぐ黒くしおれてしまいますもんね。 母から教わった方法です。 ペーパータオルを水でぬらして軽くしぼったものにはさんでおくと（冷蔵庫で）、数日間は緑のままシャッキリしてましたよ。 数枚まとめてはさんで大丈夫です。 我が家でもシソを育てていて、最近はピザにのせて食べることが多いです。

そのままは無理だけど↓こういう方法もあります。 http://plaza.rakuten.co.jp/mikann77room/14014

保存したいってどれくらいの期間でしょう？ ぬれたペーパータオルにくるんでタッパーに保存すれば2週間ぐらいはいけますが、海外在住となると冬中少しずつ食べたい・・ということでしょうか？生野菜ですからもし冬中というのでしたら ちょっと無理だと思いますよ、 細かく刻んで押し付けないでタッパーに入れてふわっとした状態で凍らせ使えばドレッシングに入れるとか薬味ぐらいにはなります。ちょっと水っぽくなります） 一番いいのは室内に移してよくひのあたる暖かい場所においてプラント自体をなるべく長持ちさせることですね。 私の場合だいたい12月ぐらいまでは持たせています。葉が小さくなりますが、サラダにちょっと混ぜたりするぐらいは出来ます。 植物の周期なので1年中持たせるのは無理ですから、一年中ほしいというのならば、時期を離して種を植えて冬の間は室内栽培するしかないと思います。

コップなどに、しその茎部分がつかる程度の水をはり、そこにしそを立てておく。 それをそのまま（！）冷蔵庫へポン。 うそ～～！そのまま冷蔵庫なんて、しおれるに決まってるやん！！と思いましたが、アラ不思議。 少なくとも一週間は青々としてしゃきっとしたまま保存出来ます。 ポイントはドアポケットなど、あまり冷えすぎない場所に置くこと。 うちはこれで青じそ廃棄量ゼロになりました。

料理研究家の方がおっしゃってた方法ですが・・ 数日以内にフレッシュなまま使う予定があるものでしたら、 ジャムの空き瓶などに シソの茎の部分から水を吸えるように、少量の水を瓶の底に入れ、 そこにシソを立てて入れフタを閉めます。 あとは冷蔵庫で保存します。 水は出来れば毎日取り替えた方が、より長持ちしますよ。