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甘味処のわらびもちが冷えてない
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（トピ主1）
甘党
話題
先日、京都の宇治に行き甘味処のお店に入りました。
わらびもちを注文したのですが これが全く冷えておらず
少し残念でした。
わらびもちは柔らかくて美味しいし きなこも黒蜜もいい感じ。
これが冷えていたらなァ。
あ、もしかして冷えてないのは
普通のことなのかしら？
わらびもちをお店で食べるのは 初めてなんです。
どなたか 教えて下さい。
わらびもちを注文したのですが これが全く冷えておらず
少し残念でした。
わらびもちは柔らかくて美味しいし きなこも黒蜜もいい感じ。
これが冷えていたらなァ。
あ、もしかして冷えてないのは
普通のことなのかしら？
わらびもちをお店で食べるのは 初めてなんです。
どなたか 教えて下さい。
トピ内ID：3609556915
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10件ずつ表示 冷やさない
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だんごむし
わらび餅は、基本冷やさないです。
おいしくなかったのですね。
冷やすと硬くなりますし、プルプル感がなくなります。
おいしくなかったのですね。
冷やすと硬くなりますし、プルプル感がなくなります。
トピ内ID：9504515988
たしか
しおりをつける
🐶
あさり
冷やしたら、固くなって不味くなると思います。
トピ内ID：4265161011
和菓子屋さんで
しおりをつける
うさぎ
買った時に『冷蔵庫には入れないで』と言われた事があります。
また、この間買った店では『冷蔵庫に入れないでっていうお店が多いけどうちのは入れても硬くならないから大丈夫』って言われたので…あまり冷やすと良くないのかなと思ってます。
あ、ちなみに京都市内に住んでます。
また、この間買った店では『冷蔵庫に入れないでっていうお店が多いけどうちのは入れても硬くならないから大丈夫』って言われたので…あまり冷やすと良くないのかなと思ってます。
あ、ちなみに京都市内に住んでます。
トピ内ID：9996593737
冷やすものなの？？
しおりをつける
めたぼ
わらびもちっって、冷やすものですか？
私のイメージでは、そんなに冷たい印象はありません。
冷水でさっと冷やす程度だと思うんですが・・・・。
あまり冷やし過ぎると
たぶん固くなってしまうんじゃないですか？
私のイメージでは、そんなに冷たい印象はありません。
冷水でさっと冷やす程度だと思うんですが・・・・。
あまり冷やし過ぎると
たぶん固くなってしまうんじゃないですか？
トピ内ID：5432681204
残念ながら
しおりをつける
きなこもち
冷えていないのが普通です。
本わらび粉で作ったわらび餅は冷やしすぎると固くなって不味なるので美味しく食べられません。
そういったお店ではたぶん、持ち帰りも出来ると思います。
その場合は、召し上がられる30分～1時間前に冷蔵庫で冷やすと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
というような説明書が入っていると思います。
本わらび粉で作ったわらび餅は冷やしすぎると固くなって不味なるので美味しく食べられません。
そういったお店ではたぶん、持ち帰りも出来ると思います。
その場合は、召し上がられる30分～1時間前に冷蔵庫で冷やすと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
というような説明書が入っていると思います。
トピ内ID：7819365883
昔ながらなら
しおりをつける
まさまさ
昔ながらの甘味処なら冷えてないのが普通です。
昔は氷なかったので。
常温で 口でとろける わらびもち
が美味しいと思うのですが。好みでしょうか。
昔は氷なかったので。
常温で 口でとろける わらびもち
が美味しいと思うのですが。好みでしょうか。
トピ内ID：6864562989
冷しません
しおりをつける
🐱
甘党
安い「ほとんど蕨粉が入ってない蕨餅」は冷やしても劣化しませんが
蕨粉の割合が高い上等な蕨餅は、冷やすと固くなって美味しくなくなります。
そのため、「常温でいただく」のがオススメなのですよ。
蕨粉の割合が高い上等な蕨餅は、冷やすと固くなって美味しくなくなります。
そのため、「常温でいただく」のがオススメなのですよ。
トピ内ID：7155605862
スーパーのとは違うようで・・
しおりをつける
和菓子大好き
関西在住です。
高級店のわらびもち、冷蔵庫に入れないで、常温で保管です。
冷蔵庫でひえひえにすると、白くにごってしまうのだったかな。
もちっとした食感も固くなります。たぶん。（冷やしたことがない）
入っているわらび粉の量が違うのだと思います。
常温で食べるのが美味しいのだと思います。
私はやや冷たいのが食べたい時は、カットされていないのは大きくちぎって、氷水に１分程つけてから食べるので、冷え冷えにはなりませんが最初は冷たく感じるので、満足です。全体的にはややぬる って感じでしょうか。
子供のおやつ用のスーパーのだと、思いっきり冷やして食べますが、あちらは全体的に水っぽく、きな粉の味しかしません。
高級店のわらびもち、冷蔵庫に入れないで、常温で保管です。
冷蔵庫でひえひえにすると、白くにごってしまうのだったかな。
もちっとした食感も固くなります。たぶん。（冷やしたことがない）
入っているわらび粉の量が違うのだと思います。
常温で食べるのが美味しいのだと思います。
私はやや冷たいのが食べたい時は、カットされていないのは大きくちぎって、氷水に１分程つけてから食べるので、冷え冷えにはなりませんが最初は冷たく感じるので、満足です。全体的にはややぬる って感じでしょうか。
子供のおやつ用のスーパーのだと、思いっきり冷やして食べますが、あちらは全体的に水っぽく、きな粉の味しかしません。
トピ内ID：8928076644
常温のデザートでは？
しおりをつける
🍴
わらび～
わらび餅は常温が普通では？
冷やすと透明感がなくなり白っぽくなりませんか？
ただ夏に食べるものなので、買ってきて自宅で食べる時には
直前に氷水にさっとくぐらせて食べたりします。
冷やすと透明感がなくなり白っぽくなりませんか？
ただ夏に食べるものなので、買ってきて自宅で食べる時には
直前に氷水にさっとくぐらせて食べたりします。
トピ内ID：8670995988
おそらく天然素材を使ってるから
しおりをつける
rose
冷やすと硬くなるんですよ。
トピ内ID：9021568618
え？
しおりをつける
🙂
crimson
冷えたわらび餅って、食べたこと無かった・・・。
トピ内ID：2256223122
同じレスが続きそうですが・・・
しおりをつける
わらびー
本わらび粉で作った昔ながらのわらびもちは、冷やすと固くなるので冷やさないのが鉄則です。
まあ、今時は本わらび粉が手に入りにくくなってきているので、代替品で作られたものに関しては
冷やしてもどうってことないのかもしれませんが。
このトピを読んで、子供の頃に母とわらび餅を家で良く作ったな、と懐かしく思い出しました。
「冷蔵庫で冷やして食べたいなあ。」と言ったら「固くなるから、あきません（だめです）。」と
教えて貰ったこともありましたっけ。
母が好きだったんでしょうね。わらび餅粉が常備されてる家でした。
まあ、今時は本わらび粉が手に入りにくくなってきているので、代替品で作られたものに関しては
冷やしてもどうってことないのかもしれませんが。
このトピを読んで、子供の頃に母とわらび餅を家で良く作ったな、と懐かしく思い出しました。
「冷蔵庫で冷やして食べたいなあ。」と言ったら「固くなるから、あきません（だめです）。」と
教えて貰ったこともありましたっけ。
母が好きだったんでしょうね。わらび餅粉が常備されてる家でした。
トピ内ID：9524400652
本物
しおりをつける
らん
本物のわらび粉は冷やすと固くなってしまうんですよ
冷えているわらび餅は、わらび粉に色々混ぜて作ったり、わらび粉でないもので作ったりしているんです
本物のわらび餅、美味しかったでしょうね
羨ましい！
冷えているわらび餅は、わらび粉に色々混ぜて作ったり、わらび粉でないもので作ったりしているんです
本物のわらび餅、美味しかったでしょうね
羨ましい！
トピ内ID：7452296936
冷えていません
しおりをつける
🐤
きいろ
京都在住のものですが わらびもち冷やすのですか？？
びっくりしました。
私はいつも茶洛のわらびもちを 買って食べてますがそのまま食べますよ
冷やすと堅くなりませんか？？
びっくりしました。
私はいつも茶洛のわらびもちを 買って食べてますがそのまま食べますよ
冷やすと堅くなりませんか？？
トピ内ID：0804893814
冷やしちゃダメでは…？
しおりをつける
もちぇにーご
わらび粉を使った正統派（？）のわらびもちは
冷やすと固くなってしまうんじゃないかな…。
冷やすと固くなってしまうんじゃないかな…。
トピ内ID：9398293932
ぷるぷる食感重視？
しおりをつける
🐤
一甘党党員
できたてのプルプルの一番美味しい食感で出されたのではないでしょうか？
わらび餅、わらび粉を熱して煉りあげたものですよね？
冷やしすぎると「生帰る（なまがえる）」(＝アルファー化したでんぷん質がベータ化する)ために、あえて冷やさずにできたて、きっと美味しいでしょうね。。。(うっとり)
なぜトピ主さんはその甘味処で一口食べたところで箸を休め、お店の方に「全く冷えておらず少し残念です。冷たく冷やしたわらび餅が食べたい。」とおたずねにならなかったのでしょうか？
わらび餅、わらび粉を熱して煉りあげたものですよね？
冷やしすぎると「生帰る（なまがえる）」(＝アルファー化したでんぷん質がベータ化する)ために、あえて冷やさずにできたて、きっと美味しいでしょうね。。。(うっとり)
なぜトピ主さんはその甘味処で一口食べたところで箸を休め、お店の方に「全く冷えておらず少し残念です。冷たく冷やしたわらび餅が食べたい。」とおたずねにならなかったのでしょうか？
トピ内ID：0915710079
あえて
しおりをつける
もえ
作りたてを出すお店だったのかも。
作りたてはとろーんと柔らかく、その食感を味わうために、そのお店は冷やさなかったのかも。
作りたてを氷水に入れて出すところもあれば、できたてをそのまま出す店も。
作りたてはとろーんと柔らかく、その食感を味わうために、そのお店は冷やさなかったのかも。
作りたてを氷水に入れて出すところもあれば、できたてをそのまま出す店も。
トピ内ID：3356254297
かたくなるから
しおりをつける
抹茶
本わらび粉を使っているわらび餅は冷やすと硬くなるので
冷やしません。
京都で甘味・・・いいなぁ～。
冷やしません。
京都で甘味・・・いいなぁ～。
トピ内ID：3893602690
冷たい和菓子じゃないよね
しおりをつける
常温好き
わらび餅は冷やすと白く濁って固くなります。
トピ内ID：4373947039
食感重視なら
しおりをつける
半同居嫁
おそらく冷やさないのではないかと
冷やすとかたくなりますので、わらびもち本来の食感が台無しになりますから
「つめた～い」というほどまで冷やさないと思います
冷やすとかたくなりますので、わらびもち本来の食感が台無しになりますから
「つめた～い」というほどまで冷やさないと思います
トピ内ID：3385363805
冷やさない
しおりをつける
夏はうどん
わらびもちを冷やして食べるというトピ主さんにちょっと驚きました。どう食べようが個人の勝手でしょうが、私の周りには冷やして食べるという人はいません。
トピ内ID：3555401561
はい、普通です
しおりをつける
むきゅむきゅ
わらび餅は保存も常温保存、冷えてないのが当たり前です。
お店で飲食じゃなくても、例えばデパート等で売ってるのも
当然常温です。
トピ主さんの冷えてるわらび餅って一部のスーパーやコンビニ
商品ですか？
本物のわらびは希少な高級品なので、あれはわらび粉の代わりに
サツマイモやタピオカから取られたデンプンや葛が使われてる
「もどき」です（そういう商品でも店舗販売だと大抵常温ですが）
ちなみに本わらびを使ったものは冷やすと固くなったり変色します。
お店で飲食じゃなくても、例えばデパート等で売ってるのも
当然常温です。
トピ主さんの冷えてるわらび餅って一部のスーパーやコンビニ
商品ですか？
本物のわらびは希少な高級品なので、あれはわらび粉の代わりに
サツマイモやタピオカから取られたデンプンや葛が使われてる
「もどき」です（そういう商品でも店舗販売だと大抵常温ですが）
ちなみに本わらびを使ったものは冷やすと固くなったり変色します。
トピ内ID：2533337322
本物なんです
しおりをつける
🙂
わらびもち
甘党さん、本物のわらび餅は冷やすと硬くなったり、濁りが出てしまうのでキンキンには冷やしてないんですよ。
本わらび粉を作るのにはとても手間がかかり、希少価値となっているため、現在では殆どのお店で本物のわらび餅を食べる事がむずかしくなっていますが、トピ主様は良いお店に入られて、本物のわらび餅を食べる事ができてラッキーでしたね。
本わらび粉を作るのにはとても手間がかかり、希少価値となっているため、現在では殆どのお店で本物のわらび餅を食べる事がむずかしくなっていますが、トピ主様は良いお店に入られて、本物のわらび餅を食べる事ができてラッキーでしたね。
トピ内ID：4285796994
冷えていないのが正解
しおりをつける
うららら
冷蔵庫で冷やしてみなさいな。
固くなって、わらびもちとは別の食いもんになりますよ。
固くなって、わらびもちとは別の食いもんになりますよ。
トピ内ID：2108383583
わらびもちは冷やさない
しおりをつける
すい
スーパーでも常温のところに売ってませんか？
わらび餅は白くなるので冷やさないのです
わらび餅は白くなるので冷やさないのです
トピ内ID：1577129640
わらびもちは冷蔵庫ＮＧ
しおりをつける
まりりん
わらびもちって、冷蔵庫に入れるのは基本的にＮＧ。
つまり過剰に冷やさないということです。感触が変わってしまうので。
よく、デパートなんかで京都物産の催事がありますよね。
そこでぜひ老舗のわらびもちをぜひ一度買ってみてください。
「冷蔵庫には入れないでください」って書いてありますよ。
つまり過剰に冷やさないということです。感触が変わってしまうので。
よく、デパートなんかで京都物産の催事がありますよね。
そこでぜひ老舗のわらびもちをぜひ一度買ってみてください。
「冷蔵庫には入れないでください」って書いてありますよ。
トピ内ID：6668410034
はい
しおりをつける
ハイヌーン
普通かどうかはわかりませんが、必ず冷えているものではないと思います。
今まで食べたところでは冷やしていませんでした。
そもそも、わらび餅は、冷えていると固くなりませんか？
ですから私は買ったものを食べるときは事前に冷蔵庫から出して、室温に近くなったころに食べるようにしています。
そのお店も、柔らかく口当たりの良いわらび餅を食べてほしかったのではないでしょうか。
今まで食べたところでは冷やしていませんでした。
そもそも、わらび餅は、冷えていると固くなりませんか？
ですから私は買ったものを食べるときは事前に冷蔵庫から出して、室温に近くなったころに食べるようにしています。
そのお店も、柔らかく口当たりの良いわらび餅を食べてほしかったのではないでしょうか。
トピ内ID：0339262553
わらびもち大好き
しおりをつける
🐱
にゃんこ
わらび餅、この季節美味しですよね
ちゃんと『わらび粉』を使ったわらび餅は常温で頂きます
他の方も書かれているように品質が変わったり固くなって
わらび餅本来の良さが損なわれるからです。
最近では『タピオカ』や『でんぷん』で作られ
わらび粉を使っていない『わらび餅』が和菓子屋さんでも
よく見られるようになりました
味や食感は『わらび粉』とは全く違いますが冷やして食べる事が出来てそれなりに美味しいので主様の好みに合われるかもしれませんね
ちゃんと『わらび粉』を使ったわらび餅は常温で頂きます
他の方も書かれているように品質が変わったり固くなって
わらび餅本来の良さが損なわれるからです。
最近では『タピオカ』や『でんぷん』で作られ
わらび粉を使っていない『わらび餅』が和菓子屋さんでも
よく見られるようになりました
味や食感は『わらび粉』とは全く違いますが冷やして食べる事が出来てそれなりに美味しいので主様の好みに合われるかもしれませんね
トピ内ID：4187377378
冷やすと美味しくなくなる
しおりをつける
puu
わらび餅は「冷蔵庫に入れないでください」ってありますよね。
昔アルバイトした茶店では、味が落ちるからと水にくぐらせることすらしませんでしたよ。板の上で冷めて固まるのを待つんです。お店の奥さんが、これが一番美味しいのよねと、粗熱がとれたばかりのトロトロのわらび餅をおやつに出してくれたのを思い出します。
昔アルバイトした茶店では、味が落ちるからと水にくぐらせることすらしませんでしたよ。板の上で冷めて固まるのを待つんです。お店の奥さんが、これが一番美味しいのよねと、粗熱がとれたばかりのトロトロのわらび餅をおやつに出してくれたのを思い出します。
トピ内ID：6626718248
トピ主です
しおりをつける
甘党
皆様 ご返事ありがとうございます。
やはり 冷やさないのが基本なんですね
私は こういう夏の食べ物は どのようなものでも冷やして食べるものなのかと勝手に思ってたんです。
一甘党党員様のご質問に 「なぜお店の方に言わなかったのか？」とありましたが
甘味処に入ったのは初めてだったし、そこのわらび餅は柔らかくてすごく
美味しかったので これは本物だと思ったんです。
そういうお店なのに 冷えてないということは
「これは 冷やして食べるものではないんだ」と少し思ったんです。
へんな解釈ですけど…。
皆様にお聞きして納得しました。
でもまた食べたいです。
やはり 冷やさないのが基本なんですね
私は こういう夏の食べ物は どのようなものでも冷やして食べるものなのかと勝手に思ってたんです。
一甘党党員様のご質問に 「なぜお店の方に言わなかったのか？」とありましたが
甘味処に入ったのは初めてだったし、そこのわらび餅は柔らかくてすごく
美味しかったので これは本物だと思ったんです。
そういうお店なのに 冷えてないということは
「これは 冷やして食べるものではないんだ」と少し思ったんです。
へんな解釈ですけど…。
皆様にお聞きして納得しました。
でもまた食べたいです。
トピ内ID：3609556915
「冷蔵庫には入れないでください」
しおりをつける
常温
老舗のわらび餅をお土産にもらいましたが、
タイトルのように書いてありました。
私も、京都の嵐山でわらび餅を食べたことがありますが、
品書きに、本わらび粉使用とありました。
むしろ冷たかったら美味しくなかっただろうと思います。
思い込みってありますね。
本物を知ることができたのは良かったと思いますよ。
タイトルのように書いてありました。
私も、京都の嵐山でわらび餅を食べたことがありますが、
品書きに、本わらび粉使用とありました。
むしろ冷たかったら美味しくなかっただろうと思います。
思い込みってありますね。
本物を知ることができたのは良かったと思いますよ。
トピ内ID：2392298212
冷やすと
しおりをつける
🍴
みゆ
固くなるって言われた事があります。
トピ内ID：0691743649
少しなら大丈夫
しおりをつける
❤
京都好き
私もどっちかというと冷たいのが良いですね。
30分くらいなら冷やしても大丈夫みたいです。
祇園の有名店はわらび餅の上にかき氷が乗ってきます。
見た目にも涼しいし、とってもおいしいですよ。
夏に食べるなら少し冷たいのが良いですよね。
30分くらいなら冷やしても大丈夫みたいです。
祇園の有名店はわらび餅の上にかき氷が乗ってきます。
見た目にも涼しいし、とってもおいしいですよ。
夏に食べるなら少し冷たいのが良いですよね。
トピ内ID：1035668700
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