＞今のこのメールの少ない彼とうまくいくかなんですけど…。脈ありでしょうか？

エスパーじゃないので分かりません。
逆に貴方が聞かれる立場だとして、「メールの返信が遅い気がするけど、脈あり？」って
情報しかない場合、なんて答えます？

次に会う約束が決まっているので安心して放っておいている(言葉が悪いですが)ということもあるかも知れません。が最初会うまではマメだったのですか？
仕事が忙しければメールはすぐ返せません。私自身もマメなのに今の職場では日中の返信はほぼ無理です。とはいえ大事な相手ならば手が空けばすぐ連絡します、が…
優先順位は人によって違うし男性の中にはメールが本当に苦手な人もいると思うんです。それこそ「週末会うからいいじゃん、他に何か用」という感覚の人も…。でもそんな人でもこちらが疎遠にしようとしていると察するとメール送りまくってきたり。
普通の出会いでなく婚活の出会いだと確かに股をかけている可能性がありますね。他に気をひかれている人がいる可能性も視野に入れ、次に会ったときじっくりトピ主さんの気持ちも見極めてはどうですか。
あまり合わない人に固執する必要もないですし。

＞私が今まで付き合った人はメールがまめで、最初の頃なんかはたくさんお互いメールをします

とりあえずですけど、
今まで付き合った男の良い所は忘れましょう。
それが良いならなんでその男と結婚しなかったのか？という話になりますからね。

まっさらな目で新しい出会いを楽しみましょう。

男だっていろいろ忙しいのです。昼間にすぐメール返せる訳ではありません。
そんなに気になるから自分から告白すれば良いじゃないですか。付き合えば彼の行動の訳がもっと分かりますよ。

気持ちわかるような気がしますけどまだ始まったばかりのようですから
相手の生活スケジュールを察してあげたらいいのではないかなと思います。
あまり自分がどうしてほしいということを出しすぎるといらいらするのではないでしょうか・

お互いに何歳なんでしょうか？
男性はメール無精な人が多いし、あなたも30歳を過ぎているならそろそろメールで恋愛の脈の有り無しを測るのは止めた方がいいかと。
次に会う約束をしているならそのデートの時に脈があるかわかるのでは？
まだ付き合ってもいない深い関係でもないのに好き好きメールは送らないでしょ。

もしかして脈があるのかどうかを知るためにメールをいつも送っていませんか？
相手を試すような送り方はしていないですよね。
それだけで相手は疲れちゃいますから。

既婚男です。
男は「これ！」と思った女性には極力積極的です。
勿論メールも。

所で…
>私が今まで付き合った人はメールがまめで
何故その男性と御縁がなかったのですか？

私も婚活女子です。
こんな展開良くありますよね。多分何人かの人と同時進行してるんだと思います。
婚活の場では、正式にお付き合いとならない限り、
二股とはならないので、取りあえず今やり取りしている人と一度会ってみて、
その中から選んで行こうと思っているのではと思います。
ただ、コレは私の予想なので当たっているかどうかは分かりませんが。
今、結論を出すのではなく次の約束が決まっているのなら会ってみるベキだと思います。
直接合えば相手の気持ちは、察する事が出来ると思います。
婚活では2回目がある事の方が少なかったりすると思うので、
チャンスはあると思います。
頑張って下さい★

メールをマメにしてくれる人を探したほうが良い。

私はメール無精ですし、休日は予定があるので寝る前に返したりします。
次の約束が決まっているならなおさら、メールで会話しても仕方ないと思うし。

でもやっぱり相性のいい人はそういう呼吸が合うんですよね。
私も好きな人ならなるべく返そうとしますし、ていうか返さずにはいられない。

まだ一回しか会ってないし、彼はそこまでトピ主さんにはまってないんだと思います。
まぁ元彼と比べて今からそんなこと言っているようじゃ付きあったらもっと無精になるだろうし、うまくいかないと思います。
相性が良くない。

たった一度しか会っていない相手とメールで話すことなどそんなに無いのではと思います。次会う約束をしたのなら現段階ではそれ以上話すことなどお互い特に男の方は見つからないと思いますよ。ゆったりかまえていてはどうでしょう。果報は寝て待ちましょう。