手伝いをしたい　と言ってるのだから、払わなくていいです。
「普通のおしゃべり」程度にお金を払うなんて、今の時代、ナンセンスです。今はみんなスカイプで無料でやってることです。
あなたが外国語学習の初心者だとした場合、教える側がリードをしなければなりません。
そのために、教える側は、毎回事前準備が必要になります。宿題も出します。
その準備を、その彼は、ちゃんとやってくれるつもりかしら？
教える当日、おしゃべりだけするつもりじゃない？

明確な目標、プランを設定した上で、適切な教材を揃えたり、会話のテーマを考えて来てくれたり、物覚えの悪い大人に、記憶効率のいいレッスンの進め方で、リードしてくれる。

ここまでやってくれるなら、お金を払って当然ですが、その彼はそれらをしてくれそうですか？

スカイプのlanguage exchangeに興味があるなら、それで検索してみてください。

それでもその彼がいいのなら、きちんと契約書を作成すべきです。
日本人の常識的感覚は、外国人にはありません。
金銭が発生する場合は、必ず紙に証拠を残さないと、あとでショックを受けますよ。

私もとある外国語の個人レッスンを受けていたことがあります。
当時は地方在住で、先生はほかの仕事もしていたこともあり、
１回９０分、週１回のレッスンで月々８千円の月謝をお渡ししていました。
今から考えると、破格の金額でした。
おかげで、独学では身につかない言い回しや発音を学ぶことができました。
相手の方はプロの講師ではなく、好意で手助けしてくださるということですから、
時給というよりも、月謝というかたちの方が良いかもしれません。
ある程度の金額を提示して、その金額で良いか相談してみてはいかがですか。

ファミレスやカフェで、ランチ、若しくはケーキセットをおごる。
これぐらいでいいと思いますよ。

お金を払う気持ちが有るなら、単純に家庭教師みたいなものを雇うか、スカイプレッスンもあります。

いつか将来、主さんが日本語を勉強してるという外国人に会った時、
その人に無料で勉強のお手伝いをしてあげればいいだけです。

私は随分昔、友人が帰国子女という事でお願いして、外国語を習いました。仲の良い友人でしたので、「お金は要らない」と言われましたが、「お金を払わないと、お互いに真剣にならないから取って欲しい」と月謝を受け取って貰う事にしました。

お金は大事です。勿論今は無料でスカイプやネットで練習ができます。でも、お金を払うと、払うほうは「元を取りたい！」と思うし、受け取るほうも「きちんと教えなきゃ」と考えます。また、定期的に時間をあけます。

まあ、素人ですから、「きちんと教えなきゃ」と思っても、統計立てて、カリキュラムを組みレッスンしてくれるとは思いませんが、プロの値段よりずっと低かったら、「発音や間違いの指摘」をしてくれるだけでも納得できると思います。

トピ主さんも自分で教本やテキストを用意するとか、「発音」を重視するのか、「文法」を重視するのか、勉強したい事を明確にしたらいいと思います。

そして、とりあえず、時間と値段を決め、３ヶ月か半年の計画で始めてみたらどうですか？

私は今、海外在で色々な人と個人レッスンしましたが、相性もありますから、まずは、どんな形でもやってみたらいいと思います。