セラミックのおひつを使っている者です。
以前は冷凍していましたが、私はおひつの方がお勧めです。

おひつって、お米の水分をいい具合に調整する機能があるので、冷めた時にあまりお米が硬くなりません。
炊いたお米をすぐに容器に入れると、余計な水分も一緒に冷凍してしまって、解凍したときにベチャッとしませんか?

我が家（30代夫婦・子どもなし。おひつは３合用）では、毎朝３合を炊飯器で炊き、朝食とお弁当を作って残った分をおひつへ入れ、冷めるのを待っておひつごと冷蔵庫へ。
それを夕食前にレンジで温め直して食べています。
おひつだと食卓に置けるので、おかわりする時にわざわざ炊飯器のところまで行かなくていいのも好きな点です。