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    酒の肴は何が好き?

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    😍
    お酒大好き
    話題
     9月30日の読売新聞で知ったけれど、10月1日は「日本酒の日」らしいです。
     皆さん、知ってました?

     「酒」といえば「肴」は欠かせません。

     そこで、皆さんの好きな肴を教えて下さい。
    勿論、その推薦理由も・・・。

     私の好きな肴は・・・ずばり・・・クサヤ。

     あの、あぶった時に出る独特のにおいは、一生涯忘れられません。
     そして、噛んが時の何とも言えない味わい。
    今、トピを書いている時もヨダレが出そう。
     
     ただ、残念な事は、最近手に入るクサヤは、「アジ」の図体が大きい事です。

     以前手にしたクサヤは、大きくても12~13cm位。
    そんなアジの骨の具合が噛み具合が最高だった。

     でも今手に入る物は大きくて、骨が邪魔になる物しか入手できないのは残念。

     やはり、漬け込むのに手間がかかるんですかね?

    トピ内ID:1176582043

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    秋ですし

    しおりをつける
    🐤
    いちょう
    こういうトピ、大好きです。主さん、ありがとうございます。
    夏からついこの間まで、すっかりビール党でしたが、ようやく涼しくなってそろそろ日本酒の季節だなあ~と思い始めていたところです。
    私は、これからの季節だったら、銀杏、ナスの味噌田楽、があると嬉しい。
    通年で欲しいのは、わさび漬けに長芋の酢醤油かけとか、きゅうりとわかめの酢の物です。
    もっと寒くなったら、湯豆腐!

    こうして並べると、自分の好みは、味が濃すぎず、薄すぎず、ちょこちょこつまめて、酸味とか苦味とか、ちょっと癖のある味が好きみたい。湯豆腐だったらショウガをきかせますし。

    それから、あまり手に入らないのですが、「へしこ」が大好きです。
    鯖を粕漬けにしたもので、北陸の郷土料理らしいのですが、そちらの方へたまに出張に行く知人がいて、行く時はいつも買ってきてもらっています。
    軽くあぶってそのまま食べてもいいし、大根おろしを添えるのも好きです。大根おろしとへしこでお茶漬けにするのも美味しいです。

    トピ内ID:4703063411

    ...本文を表示

    一個だけと言うなら

    しおりをつける
    🐷
    いおたん
    迷いますが、八角(北海道で取れる魚です。最近は高くてあまり買えない。)かしら?脂ののった焼いた八角にぬる燗。あぁ、最高です。もしくは冷やした古酒でも。味が濃いから古酒にも負けないんだよねー。あぁ、じゅるるー。あ、理由ですよね、脂があるのに後味がしつこくないんです。でもしっかり濃い。かしらね。いや、多分単純に好きな魚だからかも・・・(すみません)。

    トピ内ID:9569158164

    ...本文を表示

    ベタですが

    しおりをつける
    焼きおにぎり
     私が好きな酒の肴は、いかの一夜干しと長茄子の浅漬けです。なぜって言われても困るんですけど~、だってこの組み合わせが美味しいんですもん。干すことで凝縮されたいかの旨みと、瑞々しい茄子のさっぱりと。夏のイカと茄子が好きなので、暑い日はお酒もきりっと冷で。

     でも、そろそろおでんに熱燗かな~。炉辺のほっけもいいな~。

    トピ内ID:6578301869

    ...本文を表示

    ワインに

    しおりをつける
    🎶
    じゃむぱん
    バケットとチーズ。

    毎日食べたい。

    トピ内ID:2738598050

    ...本文を表示

    酒呑みです!

    しおりをつける
    😀
    まふまふ
    こんにちは。

    秋の夜長に素敵なトピですね♪

    強めのお酒をちびちび飲むタイプ。
    お酒とご飯は全く別物なので、お酒を飲みたい日は夕飯無しで頂きます。

    そんな私のお酒の肴のお気に入りは
    ● 酒盗
    ● ウォッシュタイプチーズ
    です。

    癖のある(香りも癖あり)モノが好きですね。

    カロリーも塩分も高めなので、気をつけなければいけないんですけど。
    酒盗はネギと、チーズはセロリなどと一緒に食べてます。

    ● おでん
    も、今の時期からはお酒と一緒に頂くと美味しいなぁ。

    ちなみにクサヤは未体験です。
    他の方のレスも気になります。

    トピ内ID:5578220500

    ...本文を表示

    塩うに、梅干し、のり、じゃこ

    しおりをつける
    大好き
    「今日は食事だけで、呑まずに帰ります~」と、いつもの小料理屋のカウンターについた私に、
    大将が、「はい。サービス!」と出してくれた 塩 う に !!
    もう呑まないわけには、いかない!
    作戦にまんまとはまってしまいました。


    自宅では、梅干しやのりがあれば、満足です。
    ただ最近、お取り寄せした京都のじゃこが、んまい!
    次は、何を…こちらのトピを参考にさせていただきます☆

    トピ内ID:4227961836

    ...本文を表示

    チャンジャ

    しおりをつける
    🐷
    P子
    私の一押しはチャンジャです
    タラの胃袋を漬けたものですが、
    これにさらにごま油をたらして食べるのが好きです
    シソを刻んで乗せるのも美味しいんですよ

    ほかには、
    チャンジャと同じ系統ですけどタコのキムチです
    韓国食材で売っている生のタコで作ったものが好きです

    トピ内ID:6949757044

    ...本文を表示

    新酒の時期ですね。

    しおりをつける
    blank
    白猫
    酒の肴は何と言っても新鮮なカンパチの刺身ですね。あのコリコリした触感を味わいながら飲む酒は一番です。醤油は鹿児島から甘口の刺身醤油を取り寄せるのがいいですよ。酒も一段とすすむ事請け合いです。

    トピ内ID:9201019684

    ...本文を表示

    酒盗ラブ

    しおりをつける
    blank
    オレンジ
    日本酒には酒盗です!
    マグロの酒盗よりもカツオが好み。
    マグロよりも少しだけ苦味があるのですが、そこが良い。
    そのまま頂くのは勿論、アボカドやクリームチーズで和えても美味し。

    あとはカラスミ。
    ふぐの一夜干し。
    明太子に筋子。
    カニ味噌も合いますよね~。

    血圧が上がりそうなものばかりでスミマセン。

    焼酎には梅干しが一番です。

    トピ内ID:7815329465

    ...本文を表示

    それぞれです。

    しおりをつける
    blank
    しゅん
    ビールには、ピザ、揚げ物などの脂っぽいのがいいです。
    炭酸と苦味でスッキリと洗い流してくれる感じ。

    日本酒には、珍味的なものがいいです。
    たこわさ、塩辛、そしてプリン体なんてお構い無しの魚卵の類い。
    勿論、お刺身にも合いますね。


    焼酎は比較的に何でも合う気がします。

    泡盛には、とうふようがイチオシ。
    初めて食べた時は感動したなぁ。

    ワインには、ベタにチーズがいいなぁと思ってます。
    でも、合わないものもあって、
    冷えたビールに生物は、生臭く感じてダメだし、
    今までで一番合わないと思ったのが、
    白ワインと数の子!

    口の中いっぱいに生臭さと苦味が広がって、思わず、「わー!」っと声が出てしまいました。

    お酒は色々好きなので、安くても「合う」肴で頂ければ、幸せですね。

    トピ内ID:4671773739

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