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    酒の肴は何が好き?

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    お酒大好き
    話題
     9月30日の読売新聞で知ったけれど、10月1日は「日本酒の日」らしいです。
     皆さん、知ってました?

     「酒」といえば「肴」は欠かせません。

     そこで、皆さんの好きな肴を教えて下さい。
    勿論、その推薦理由も・・・。

     私の好きな肴は・・・ずばり・・・クサヤ。

     あの、あぶった時に出る独特のにおいは、一生涯忘れられません。
     そして、噛んが時の何とも言えない味わい。
    今、トピを書いている時もヨダレが出そう。
     
     ただ、残念な事は、最近手に入るクサヤは、「アジ」の図体が大きい事です。

     以前手にしたクサヤは、大きくても12~13cm位。
    そんなアジの骨の具合が噛み具合が最高だった。

     でも今手に入る物は大きくて、骨が邪魔になる物しか入手できないのは残念。

     やはり、漬け込むのに手間がかかるんですかね?

    トピ内ID:1176582043

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    秋ですし

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    🐤
    いちょう
    こういうトピ、大好きです。主さん、ありがとうございます。
    夏からついこの間まで、すっかりビール党でしたが、ようやく涼しくなってそろそろ日本酒の季節だなあ~と思い始めていたところです。
    私は、これからの季節だったら、銀杏、ナスの味噌田楽、があると嬉しい。
    通年で欲しいのは、わさび漬けに長芋の酢醤油かけとか、きゅうりとわかめの酢の物です。
    もっと寒くなったら、湯豆腐!

    こうして並べると、自分の好みは、味が濃すぎず、薄すぎず、ちょこちょこつまめて、酸味とか苦味とか、ちょっと癖のある味が好きみたい。湯豆腐だったらショウガをきかせますし。

    それから、あまり手に入らないのですが、「へしこ」が大好きです。
    鯖を粕漬けにしたもので、北陸の郷土料理らしいのですが、そちらの方へたまに出張に行く知人がいて、行く時はいつも買ってきてもらっています。
    軽くあぶってそのまま食べてもいいし、大根おろしを添えるのも好きです。大根おろしとへしこでお茶漬けにするのも美味しいです。

    トピ内ID:4703063411

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    一個だけと言うなら

    しおりをつける
    🐷
    いおたん
    迷いますが、八角(北海道で取れる魚です。最近は高くてあまり買えない。)かしら?脂ののった焼いた八角にぬる燗。あぁ、最高です。もしくは冷やした古酒でも。味が濃いから古酒にも負けないんだよねー。あぁ、じゅるるー。あ、理由ですよね、脂があるのに後味がしつこくないんです。でもしっかり濃い。かしらね。いや、多分単純に好きな魚だからかも・・・(すみません)。

    トピ内ID:9569158164

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    ベタですが

    しおりをつける
    焼きおにぎり
     私が好きな酒の肴は、いかの一夜干しと長茄子の浅漬けです。なぜって言われても困るんですけど~、だってこの組み合わせが美味しいんですもん。干すことで凝縮されたいかの旨みと、瑞々しい茄子のさっぱりと。夏のイカと茄子が好きなので、暑い日はお酒もきりっと冷で。

     でも、そろそろおでんに熱燗かな~。炉辺のほっけもいいな~。

    トピ内ID:6578301869

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    ワインに

    しおりをつける
    🎶
    じゃむぱん
    バケットとチーズ。

    毎日食べたい。

    トピ内ID:2738598050

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    酒呑みです!

    しおりをつける
    😀
    まふまふ
    こんにちは。

    秋の夜長に素敵なトピですね♪

    強めのお酒をちびちび飲むタイプ。
    お酒とご飯は全く別物なので、お酒を飲みたい日は夕飯無しで頂きます。

    そんな私のお酒の肴のお気に入りは
    ● 酒盗
    ● ウォッシュタイプチーズ
    です。

    癖のある(香りも癖あり)モノが好きですね。

    カロリーも塩分も高めなので、気をつけなければいけないんですけど。
    酒盗はネギと、チーズはセロリなどと一緒に食べてます。

    ● おでん
    も、今の時期からはお酒と一緒に頂くと美味しいなぁ。

    ちなみにクサヤは未体験です。
    他の方のレスも気になります。

    トピ内ID:5578220500

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    塩うに、梅干し、のり、じゃこ

    しおりをつける
    大好き
    「今日は食事だけで、呑まずに帰ります~」と、いつもの小料理屋のカウンターについた私に、
    大将が、「はい。サービス!」と出してくれた 塩 う に !!
    もう呑まないわけには、いかない!
    作戦にまんまとはまってしまいました。


    自宅では、梅干しやのりがあれば、満足です。
    ただ最近、お取り寄せした京都のじゃこが、んまい!
    次は、何を…こちらのトピを参考にさせていただきます☆

    トピ内ID:4227961836

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    チャンジャ

    しおりをつける
    🐷
    P子
    私の一押しはチャンジャです
    タラの胃袋を漬けたものですが、
    これにさらにごま油をたらして食べるのが好きです
    シソを刻んで乗せるのも美味しいんですよ

    ほかには、
    チャンジャと同じ系統ですけどタコのキムチです
    韓国食材で売っている生のタコで作ったものが好きです

    トピ内ID:6949757044

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    新酒の時期ですね。

    しおりをつける
    blank
    白猫
    酒の肴は何と言っても新鮮なカンパチの刺身ですね。あのコリコリした触感を味わいながら飲む酒は一番です。醤油は鹿児島から甘口の刺身醤油を取り寄せるのがいいですよ。酒も一段とすすむ事請け合いです。

    トピ内ID:9201019684

    ...本文を表示

    酒盗ラブ

    しおりをつける
    blank
    オレンジ
    日本酒には酒盗です!
    マグロの酒盗よりもカツオが好み。
    マグロよりも少しだけ苦味があるのですが、そこが良い。
    そのまま頂くのは勿論、アボカドやクリームチーズで和えても美味し。

    あとはカラスミ。
    ふぐの一夜干し。
    明太子に筋子。
    カニ味噌も合いますよね~。

    血圧が上がりそうなものばかりでスミマセン。

    焼酎には梅干しが一番です。

    トピ内ID:7815329465

    ...本文を表示

    それぞれです。

    しおりをつける
    blank
    しゅん
    ビールには、ピザ、揚げ物などの脂っぽいのがいいです。
    炭酸と苦味でスッキリと洗い流してくれる感じ。

    日本酒には、珍味的なものがいいです。
    たこわさ、塩辛、そしてプリン体なんてお構い無しの魚卵の類い。
    勿論、お刺身にも合いますね。


    焼酎は比較的に何でも合う気がします。

    泡盛には、とうふようがイチオシ。
    初めて食べた時は感動したなぁ。

    ワインには、ベタにチーズがいいなぁと思ってます。
    でも、合わないものもあって、
    冷えたビールに生物は、生臭く感じてダメだし、
    今までで一番合わないと思ったのが、
    白ワインと数の子!

    口の中いっぱいに生臭さと苦味が広がって、思わず、「わー!」っと声が出てしまいました。

    お酒は色々好きなので、安くても「合う」肴で頂ければ、幸せですね。

    トピ内ID:4671773739

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    ほや

    しおりをつける
    blank
    ai
    酒の肴というと、日本酒が連想されますね。
    日本酒にはやはりほやじゃないでしょうか。
    おでんもいいですね。暖かい地域に住んでいるので
    しんせんなほやなどは手に入らないのですが
    店で見かけたら食べています。一度新鮮なおおぶりの
    ほやを食べてみたいです。東北行かなくちゃな~。

    トピ内ID:4269834223

    ...本文を表示

    安くて美味い

    しおりをつける
    🐤
    花見
    さつま揚げです。
    フライパンでさっと両面を炒めてお皿に乗せ、
    カツオ節とねぎと生姜をチョイ載せ。
    あるいはピーマンと一緒に短冊切りにして醤油と砂糖で甘辛く炒める。
    イカ天ゴボ天野菜天、味もいろいろ楽しめます。
    調理時間も5分程度。

    トピ内ID:4680498012

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    牡蠣

    しおりをつける
    blank
    ノクターン
    業務スーパーで先日見つけた牡蠣の燻製缶詰!オイスタースモークがめっちゃうまい!198円なり。
    あとは最近高嶺の花になってしもうたが鮭の缶詰め(カラフトマス)。
    納豆にネギってのもシンプルで良し。

    トピ内ID:9925377835

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    ああ~ 日本はいいなあ~

    しおりをつける
    🍴
    るみ
    海外小町ですので、くさや、酒盗なんて夢の夢です~。
    ああ~ 日本恋しやほうやれほ~ です。

    そんな私のすきなおつまみは・・・
    うーむ、焼酎ならさつま揚げ(こちらにも似た食品があります)かな。
    ワインはチーズとバゲットでしょう。
    ビールは・・・痛風が出てしまうので絶ちました。
    ウォッカは・・・これも塩辛い系のチーズとバゲットかなあ。

    トピ内ID:8233606447

    ...本文を表示

    お手軽なところで

    しおりをつける
    🐤
    花見
    たまねぎを細く切って水でさらし、
    ざっと搾って削り節とポン酢を少々。
    日本酒にものすごくあいます。

    さつま揚げとピーマンをざざっと切って、
    フライパンで焼きます。
    ちょこっと焼き目がついたら醤油とみりんをたらします。
    甘辛く味付けができたら小皿に盛り、ちょこっとすりゴマをかけます。

    もっと簡単なのはサバ缶。
    水煮なら醤油とマヨネーズと和辛子。
    味噌煮なら七味を少々かけるだけ。
    温めるとおいしいかもしれませんが、
    だいたいパカっとあけたまま食っちゃいます。

    一人前50円くらいですかね。

    トピ内ID:4680498012

    ...本文を表示

    ほたるいかの素干し

    しおりをつける
    blank
    うららら
    ライターで炙ってから食うと、イカのワタがとろけて最高です。

    トピ内ID:9449937956

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    うわぁ~~…♪

    しおりをつける
    blank
    酒呑童子
    日本酒限定で行きますね。

    ”梅水晶”
    サメの軟骨とトビウオの卵に梅肉を和えた珍味。

    ↑これが熱燗にめっちゃクチャ合います。
    梅の酸味と軟骨のこりこり感、その先のプチプチ感。
    絶対おすすめ。

    他には
    ”カニみそ”

    ↑もぉ、行きつけの海鮮居酒屋だと絶対頼みます。

    酒盗や塩辛も美味しいですね。
    明太子も好きです。

    おつまみって言えるのかどうか分かりませんが、
    ”タラの白子”です。

    サッと湯がいてポン酢ともみじおろし。
    あぁ、~食べたくなってきた(ごくっ(つばをのむ音))

    あ、他のレスでも缶詰ネタ出てますね。
    私はサンマのかば焼きですが…。

    あ、もっと忘れていた。
    ホテイの焼き鳥(缶詰)も捨てがたいです。

    あぁ~こんな時間だけどコンビニ行こ♪

    トピ内ID:3593374820

    ...本文を表示

    肴はあぶったイカでいい~♪

    しおりをつける
    blank
    ゆず
    私もこんなトピ、大好きです。
    早めにお風呂に入って、スッピンのまま、
    部屋着でダラダラと夫婦で晩酌…
    至福の時です。

    ビールには…やっぱり揚げ物!!
    アジフライ、カキフライ、串カツ、コロッケ、なーんでもござれ。

    ワインには…やっぱりチーズと生ハム。しかも味が濃厚な。

    ブランデー、ウィスキーには…チョコ、ナッツ。

    日本酒には…そうだなぁ、
    冷やなら…お刺身、塩辛、お新香、
    熱燗なら…干物、おでん。サザエの壺焼きとか。炭火であぶったモノ。

    どれも王道ってとこですかね。

    あー、食べたくなっちゃった。

    トピ内ID:8716621065

    ...本文を表示

    お節料理

    しおりをつける
    blank
    忘年会でふぐ鍋を食べる時は鰭酒を注文します。
    おでんの時も日本酒が多いです。

    でも今は、お正月にしか呑まなくなりました。
    だから、私の日本酒の日は1月1日です。
    数の子でチビチビやってます。
    備前焼のコップで呑むと美味しいです。

    日本酒の味が解る人って、本当の飲兵衛だな…と思います。
    今日は呑むぞ~!という時は、ビールを飲むにしても日本酒が呑める人と楽しみたいです。

    クサヤか…
    一度も食べたこと無いです。
    魚を食べて育ったので、それ程は臭いと思わずに食べられそうだな~と思っています。

    トピ内ID:9015875562

    ...本文を表示

    豆乳をあっためて

    しおりをつける
    😀
    かばねやみ
    このトピ、酒飲みにはたまらないですね。
    皆様の勧められるおつまみを全種類試したい衝動に駆られます。

    ウチの定番は引き上げ湯葉です。
    カセットコンロを食卓にセットします。
    コンロにテフロン加工のフライパンを置き、豆乳(無調整のもの)をカップ1杯ほど注ぎます。
    スイッチオン!で湯気が立ったらごく弱火に。
    表面に浮いてくる膜=湯葉をお箸ですくい、
    小皿に用意しためんつゆにちょいとつけていただきます。

    破れずにきれいに掬えた時の達成感も素晴らしいですが、
    食べてから次の膜が張るまで、まったり待つ時間がまたいいのです。
    ゆっくりお酒を嗜みながら、贅沢な余暇を過ごしている気分が味わえます。

    トピ内ID:5849547327

    ...本文を表示

    あれこれ

    しおりをつける
    blank
    すばるん
    若竹汁、筍と鰹フレークの煮物、空豆、枝豆、冷や奴(薬味はミョウガ)、湯葉、サラダホープ、銀杏、野沢菜漬、ポトフ、リンゴ。味噌汁までおつまみといってよいのかは定かでないのですが、
    お酒は日本酒かワイン。スキー宿ではボトルごと軒下の雪にズボッと差してキンキンに冷やして。酒粕なしで米麹だけで作る母の甘酒になじんだ舌は吟醸酒大好き。

    トピ内ID:5021246914

    ...本文を表示

    肴と魚をかけるわけじゃないけれど。

    しおりをつける
    🐱
    愛猫命
    日本酒にはお魚のお料理がよく合うと思います。
    一番好きなのは、薬味をきかせたかつおのタタキ、それからシメサバ。
    サバの味噌煮や立田揚げもいいですね~~。
    それから、寒い季節なら何といっても、鍋におでん!です。
    特におでんはたまりません!
    うわあ~~~、今晩呑みたくなってきた!!
    おでん作ろうかしら。

    トピ内ID:4917936163

    ...本文を表示

    貝類

    しおりをつける
    blank
    yuki
    貝が大好きです。以前生ガキに当たってからは生ではあまり食べられなくなりました。で、見つけたのが牡蠣の燻製缶詰!燻製をひまわり油に漬けた物で、とーってもおいしい!ワインとかを想像しそうですが、私は日本酒に一番合うと思っています。

    トピ内ID:9925377835

    ...本文を表示

    数多ある酒肴の中から

    しおりをつける
    😍
    びのー
    あえて選ぶというなら、ホヤの塩辛「ばくらい」ですな!
    中でも海鼠腸とホヤを和えたものは絶品!あの潮の香りが酒をよぶ。
    明日、地球が終わるなら、少しあたたためた純米酒とこれで最期をむかえたい。
    その後、出来たら、少しミソの残った蟹の甲羅に酒をいれて、温めて、〆とし・・
    いやいや、塩辛でもう一杯・・

    トピ内ID:3150846839

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