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    我が家の最強鍋レシピをおしえてください。

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    ももちゃん
    話題
    鍋が美味しい季節になりましたね。
    鍋好きの我が家でももう頻繁に今夜のメニューとなっています。

    今までは市販の鍋スープをお手軽に使っていました。
    しかし、今冬からやっと鍋も一緒に食べられるようになった、まだ二歳前の子供には、できれば控えたいので、しょうゆ+昆布出汁(たまにそこに+顆粒無添加中華スープを足したり)の鍋が定番の我が家です。

    その時々の具材(タラや鮭、鶏肉、豚肉)の出汁も出るので、私は十分美味しいと思うのですが、夫はどうやら物足りない様子。

    そこで、そんな夫に「うまい!」と言わせたいのです。
    曲がりなりにも鍋以外の料理は割りと褒められるので、、、

    そこで、どうぞ皆さんの鍋レシピ(スープと具材)をお教えください。
    出来れば家庭に普段あるものでお願いします。
    申し訳ありませんが、子供も食べるので辛い系のレシピはご勘弁くださいませ。
    (けど、あぁ、キムチ鍋をたまには思う存分食べたい、、、、)

    トピ内ID:0686926036

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    好みに寄りますが

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    🐱
    雀斑
    3人家族歴2年のアラフォー男です

    豆乳鍋やトマト鍋を作りますよ
    具材は適当、出汁は豆乳もしくはカットトマト
    キューブもしくはポーションタイプの鍋の元を1つだけ入れて
    後は昆布を一口大に切っておいて入れてるぐらいですね

    豆乳の時は、昆布が柔らかく溶けるので少し大きめにしておいてもいいかも

    豆乳は好みが分かれるので私の実家では不人気です
    トマトは、最初酸味がきついかも

    トピ内ID:8927538360

    ...本文を表示

    簡単しゃぶしゃぶ風鍋

    しおりをつける
    🐷
    鍋好き
    我が家も鍋大好きです。我が家の定番鍋をご紹介します。まず、鍋スープの作り方…鍋に水を適量いれて、そこへ昆布と鰹節をいれて火をつけます。お湯が煮立つ前に昆布と鰹節を取り出します。スープは、これで完成です。付けダレは、お好みでポン酢やごまダレ。薬味に、柚子胡椒、紅葉おろしを入れると大人の味になります。まず最初は、スープで牛肉をしゃぶしゃぶして食べます。安いアメリカンビーフでも、十分美味しいです。次は、スープの中に白菜、長ネギ、人参、豆腐、椎茸、まいたけ、しめじ、薄切り豚肉、カキ、タラなどを入れて少し煮込んで食べます。
    主人も子供(三歳男児)も、お肉大好きで競争して食べています。最後に、うどんを入れて食べます。
    良かったら参考にして下さい。これからは、お鍋美味しくなりますね。

    トピ内ID:0320547575

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    骨つきおすすめ

    しおりをつける
    🙂
    abc
    いつもの昆布出汁ベースの鍋に、コクと言うか旨味を出すのには、鶏手羽元か手羽先を具として入れてもいいですよ。醤油はなくてもいいかもです。
     鶏ガラと違って下ごしらえが省けますし、一応天然ですし、なにより骨付き肉のコクが男性に受けるかと。しっかり煮込んだらお肉がほろほろになります。
     お子さんには、お肉の白い部分だけ召し上がって頂いて。
    あと、具で意外におすすめが、ワカメです。煮込み過ぎはNGですが、なんか、旨味がアップしますし、食べやすいです。
     
     つけダレは、あっさりならポン酢に大根おろしを添えたり。
    さらにコクを出すなら鍋にお味噌を溶かして入れます。〆はラーメンが合いますね。

     お鍋美味しいですよね、身体にいいし、私もみなさんのレス参考にします。

    トピ内ID:0365127407

    ...本文を表示

    ありがとうございます

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    ももちゃん
    雀斑さま

    ありがとうございます。

    なるほど!豆乳や、トマト鍋ですか!
    どちらも具材がなんでも合いそう。
    豆乳のときには昆布が溶けてしまいやすいのですね。知らなかった。

    トマトの時は最後にチーズを載せた雑炊にしても美味しそうですね。
    身体に良さそうでヘルシーなので是非、今冬やってみます。

    トピ内ID:0686926036

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    トピ主のコメント(14件)全て見る

    ありがとうございました

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    ももちゃん
    鍋好きさま

    ありがとうございます。
    そうですよね、これから鍋が美味しくなりますね。用意も簡単ですし。

    付けダレ、美味しそうですね!味に変化が出せますもんね。
    具材が牛肉って美味しそうだわ。

    さっそく柚子胡椒、買いにいこう!紅葉おろしも作ってみます。楽しみです。

    トピ内ID:0686926036

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    トピ主のコメント(14件)全て見る

    付けダレに変化にもう一票

    しおりをつける
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    まき
    働き盛りの男性は、味の有るもので食欲を感じて沢山食べたいでしょうから、付けダレの方に変化を付けてはどうですか?
    他の方が書いている以外では、食べるラー油は大人の男性向けかなと思います。
    あと、塩ポン酢は、薄味の具材の味を引き立てると思います。大根をピーラーで薄くしたものと、豚しゃぶをする時は、使います(某テレビ番組の受け売りですが(笑))。

    トピ内ID:5186440283

    ...本文を表示

    ありがとうございました

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    ももちゃん
    abcさま

    ありがとうございます。

    骨付き肉ってニガテ意識があったんですが、abcさまのレス読んで作ってみたくなりました。
    しっかり煮込んだほろほろのお肉、美味しそうですね!!
    子どもも食べやすいところもいいですね!

    ワカメを具材とは初めて聞きました。子どもの好物なので、横に置いといてさっと煮込んで食べてみたいと思います。

    つけダレと〆のラーメンに味噌も是非トライしてみます。

    トピ内ID:0686926036

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    トピ主のコメント(14件)全て見る

    ありがとうございます

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    ももちゃん
    まきさま

    ありがとうございます。

    食べるラー油は以前夫がハマり、ごはんにかけていたので今冬再登場させ、鍋に使ってみたいと思います。
    味がしっかりしていて美味しいですよね!

    塩ポン酢ですか!初めて聞いたので今度、スーパーで探してみます。
    大根を薄くしたものにかけてサラダ風ですかね?さっぱししていて美味しそうだなあ。
    豚しゃぶにもいいのですね!
    ぜひ食べてみたいです。

    トピ内ID:0686926036

    ...本文を表示
    トピ主のコメント(14件)全て見る

    皆様、ありがとうございます

    しおりをつける
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    ももちゃん
    皆様、詳しく教えてくださり本当にありがとうございます!

    どちらも美味しそうなので、読んでいるだけでお腹がすいてきます。

    今冬はバリエーションが増えてますますごはんの時間が楽しくなりそうです。

    トピ内ID:0686926036

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    トピ主のコメント(14件)全て見る

    天かすを

    しおりをつける
    🎶
    リンパ
    揚げ玉というか天かすというのか、あれをトッピングに用意すると男性陣ごのみのコクが出ますよ。

    我が家は、このへんではよく売っている「白だし」をベースに白菜と豚肉・鶏肉のいずれかとその他野菜が基本で、ポン酢等なくても食べられるぐらいのスープです。
    これまで子どもたちにあんまり受けが良くなかったんですが、不思議と今年は野菜も含め沢山食べてくれます。良かった。

    この季節毎週土日のいずれかは鍋で助かっています。

    トピ内ID:1650150866

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