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    アメリカと日本のマヨネーズの違い

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    マヨラーobasan
    話題
    アメリカに滞在経験のある者です。私は、マヨネーズが好きで、日本、アメリカ両方のマヨネーズを昔から愛用しているのですが、日本とアメリカでは、同じマヨネーズでも味、食感、風味共に似て非なるもので、かなりの違いがあるように思います。あくまでも私個人の感想ですが、アメリカのマヨネーズの方が味が濃厚でクリーミーで甘みも日本のより強い気がします。日本の方がやや固めで、酸味も強いと思います。
    ケチャップでは、アメリカのも日本のもそう大きな違いはないように思うのですが、マヨネーズだと、日米でどうしてこんなに違いがあるのか、ふと不思議になりました。
    マヨネーズの方が、日本でも使用されるようになってからの歴史がケチャップより長いことと(間違っていたらすみません。)何か関係ありますか?

    ご存知の方がいらしたら教えて下さい。

    トピ内ID:9748933836

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    サンプリングの問題です

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    CCざくろ
    それはトピ主さんが、
    ・日本でメジャーなのと違うマヨネーズ
    ・日本でメジャーなのに似たケチャップ
    を使用しているだけのことです。

    日米差はケチャップのほうがずっと大きいですよ。

    トピ内ID:2005197810

    ...本文を表示

    味のバランス

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    みかん
    日本人は酸味と甘みのバランスにうるさいからでは?
    果物でも糖度が高くただ甘いだけではなく、バランス良く酸味があるほうが好まれます。

    トピ内ID:9592966598

    ...本文を表示

    舌と成分ちがいのせい?

    しおりをつける
    🍴
    sushi
    北米在住です。あーっマヨネーズ、、、子供のときから食べなれた日本のマヨがやはりおいしいなと感じます。アメリカの食生活がパンに塗ってサンドイッチにマヨをよく使うために日本のものより甘めなのでしょうか。日本はお米が主食なので甘さよりも酸っぱさがきいているほうが日本人の舌にあうと思います。それとオイル分が少ないように感じます。。日本で学生時代に寮生活していたときに夜中にお腹がすいて友人たちとマヨをパンに塗ってその上にかつお節まぶしてオーブントースターでかりかりに焼いてたべたのですがマヨが熱くてまだじゅーじゅーいっているのをかぶりつくあのうまさ!ほかにも
    魚やチキンに塗って焼いて調理したさいにきれいにこんがり茶色に焼けたけどこちらで同じようにやってもおなじようにできません。滑らかさも足りなくてもったりしています。日本のマヨって最高!

    トピ内ID:8423924743

    ...本文を表示

    甘いんです

    しおりをつける
    🎶
    あまいぜ!!
    トピ主様と同じぎもんを持ったことがあります。
    確かに日本のマヨネーズのほうが酸味が強いですね。
    私が聞いたところではあちらで手作りのマヨネーズを作る時に砂糖をいれるということです。
    ケチャップにしてもあちらのものには砂糖がはいっているそうです。
    ブランドによって内容が少し異なるでしょうが確かに甘いです。

    トピ内ID:4979331474

    ...本文を表示

    マヨネーズ色々

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    🐱
    にゅるにゅる
     アメリカの状況はわかりませんが、日本ではメーカー毎に味が違います。
     有名メーカーのキュー○ーと○の素だけでも随分感じが違いますし、その他数多あるメーカーのマヨネーズを試してみると、相当の違いがあるのではないでしょうか。
     日本とアメリカの違いではないと思いますが、如何?

     ちなみに、マヨネーズは簡単に手作りできますよ。

    トピ内ID:2161051100

    ...本文を表示

    日本のマヨネーズ最高!

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    🐶
    くまこ
    ヨーロッパ在住です。こちらのマヨネーズも酸味がほとんどなく、塩分もあまり感じられません。日本のマヨネーズは、美味しいです。完全に別物です。同じマヨネーズのカテゴリーにはいりません!!!昔は日本食材店でしか手に入りませんでしたが、この頃では、デパートのグルメコーナーや、ちょっと特別な店で売られるようになりました。現地の人も、絶対に美味しいと言います。一度日本のマヨネーズを食べたら、他のものは食べられないって。マヨネーズは世界に誇れる日本の最高傑作です。

    トピ内ID:1288546737

    ...本文を表示

    昔はまった

    しおりをつける
    🎶
    いちご
    プラザや外資系のスーパーによく置いてあったビン入りのマヨネーズ好きでした。
    甘くてマイルド、でも私には日本の物より固めの印象でしたが・・・

    時々買いたくなりますが、カロリー高そうなので止めています。
    そういえばアメリカ製のはカロリーハーフとかないのかな?


    トピの回答だと・・・
    たぶんですが・・・
    日本ではマヨネーズは調味料とかドレッシングのような存在。
    だから酸味と塩味が効いている。

    アメリカでは、トッピング?
    だからたっぷりと食べられるように薄味でほんのり甘いのでは?
    う~ん太りそう。。

    トピ内ID:1809376278

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    日本の酢を少量、足すと良いとか

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    マヨ控えめ
    1 カップのアメリカのマヨネーズに小さじ1ぐらいの
    日本のお酢を入れて、何かすこし調味料を加えると
    かなり日本のマヨネーズに近くなると聞きました。

    塩一つまみ? または、しょうゆを2~3滴?

    アメリカのマヨネーズの方がとろみが緩くても
    あまり食感に関係ないと思いますので、
    味については、上記を少し工夫されては?

    トピ内ID:2042027773

    ...本文を表示

    マヨネーズは違いますね

    しおりをつける
    🐶
    ディルバート
    私もアメリカに住んでいました。
    ご指摘の通り、マヨネーズの味はかなり日本と違うと思います。ケチャップについては、私も大きな違いは感じませんでしたが、ちょっとアメリカの
    もののほうが甘い感じはしました。マヨネーズは、アメリカのものの方が、かなり濃厚ですよね。カロリーオフのマヨネーズもどきのものは、色も
    白っぽくって、甘いものでした。でも、よくサンドイッチなどに使われていました。酸っぱさは、日本のマヨネーズが強いと思います。

    トピ内ID:5617729571

    ...本文を表示

    同じ事を考えていました。

    しおりをつける
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    Keyココ
    在米30年ですが、周りの日本人主婦達もトピ主様と同じ感想です。
    個人的にはマヨネーズ=キュー○○マヨネーズですけどね。

    素人なので理由は分かりませんが、日本人とアメリカ人の嗜好の違い、及び材料の違いなのではないですか。

    マヨネーズは基本的に卵と油と酢ですよね。どこかで昔聞いた事があるのですが、その卵もキュー○○会社は卵黄、
    でも外国は全卵をつかう。

    酢も違うとか。アメリカは勿論ワインビネガーですが、日本ではどうでしょうか。
    もし米酢ならワインビネガーとは味が全然違いますよね。

    油もひょっとして違うのではないですか。

    もし材料が違えば当然味も違ってきますよね。

    トピ内ID:8672091112

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