うちの子もスイミング通ってます。８歳女の子。
もともとぷっくり体型（やせてはいない）です。

お野菜たっぷり、油物を控えれば、大丈夫じゃないでしょうか。
逆にそれ以外というとちょっと思いつきません。

娘の場合は、炭水化物を少なめ、野菜を多めに取らせるように気をつけてます。
あと、甘いジュースは禁止してます。揚げ物などもカロリー高いですからね。
せいぜい取らせても、唐揚げ２コくらいで止めてます。
今のところ、体型に問題はないです。

小学生のうちに太ってしまったら、大人になってもそのままだろうし、
気をつけてあげたいですよね。

　夕飯に沢山食べるなら、和食で充分食べてよいと思います。
夕飯までのつなぎに（おやつ？）と言う事でしたら、汁ものをお勧めします。
野菜、きのこ、鶏肉（脂そぎ落とす）魚、色んなものを沢山入れて、豆腐も入れてすいとんみたいにしたり、麺はやめてイモ類を入れたり、食べ応えもありますし、味も、味噌・塩・醤油・カレー・トマト・豆乳など飽きません。冷蔵庫の残り物で経済的。作り置きも可です。

スイミングはとてもカロリーを使うのでお腹も空きますよね。
我慢は可哀想ですよね。

うちは５歳男児ですが、園でも一番大きな子です。
４時から５時までレッスンで着替えた後すぐにおにぎりや動物ビスケット２袋をぺロリと平らげます。

その後自宅に戻り７時から夕食ですが、いつも通りデザートまでぺろりと食べます。
ウチはかなり活発で週末にも公園でサッカーやハイキングをするせいか、体格は良く、胸板も厚いですが、決して太ってはいません。

自分も幼少の頃、スイミングに通っていましたが、私も水着から私服に着替える途中にお腹がなってしまうくらいヘトヘトだったのを覚えていますので、息子の気持ちもよーく分かっているつもりです。
私はいつもハンバーガーを１つ食べていましたが、夕食も普通に食べていましたし、どちらかと言うと細見でした。

とにかくカロリー消費はすごいですし、アイスクリームを食べさせてもそれが原因で太ると言う事はありえないとおもいますよ。

昔、スイミングのコーチをしてました。

教える側なので子どもたちのように泳ぎませんが
（フォームを直したり補助するだけ）
それでも、水の中にいるだけでかなりお腹が空きました。

昼休憩には近所のスーパーで買った巻き寿司とインスタントラーメンのビッグサイズをぺろっと食べてました。（ふだんあまり食べないほうです）
それでも、まったく太らずむしろ痩せていきました。

20代の大人でもこうですから、成長期の子どもならお腹が空いて当然でしょう。

エネルギーになるものを中心にしっかり食べさせてあげてください。

息子が競技水泳の選手でした。水泳は誤解されがちですが、水の中でとっても汗をかいています。水分補給は大事ですし、鉄分・カルシウムの補給も必要です。やはり、バランスのとれた食事をしっかりとらせてあげる事が大切です。
子供の時は肥満児になってはいけませんが、横に大きくなる時期もあります。太ることにあまり神経質にならず、しっかり食べさせてあげてくださいね。

運動後３０分以内に牛乳を飲むと筋肉になりやすい、と聞きました。
まず空腹を落ち着かせてから、バランスの良い食事を食べたら、食べ過ぎを防げると思います。

海外からですが、毎日泳いでおり、子供にも教えています。
特に親御さんへスイマーの食事について聞かれますが、子供も同じく練習後には筋肉のリカバリーのためプロテインが必須です。
一番手っ取り早いのは、スムージーですね。
カルシウムたっぷりのミルクもしくはヨーグルト、カリウムたっぷりのバナナにイチゴやブルーベリーを追加してみてはいかがでしょうか。
ジャンクフード、お菓子類は一切禁物です。プロテインがキーですよ。

おにぎりプラス物足りなかったらガムとかするめとか、よく噛むものがいいのでは？

どうしたらいいでしょうとの事ですが、一番良い方法がよく判らないので、一番駄目なパターンをお教えします。

プールが終わって、のどが渇くのでジュースを飲み、その後アイス、続けて夕飯前にお菓子をボリボリ。
当然夕飯はおなかいっぱいで食べられない。
そうすると、お母さんが怒って「ご飯食べられないなら、今度からジュースもアイスも買わないよ！」←ここ大事！
子供は、アイス買って欲しいから、おなかいっぱいでも無理してご飯を食べる。←胃袋巨大化のきっかけ。

体のことを考えると、プールの後は、上質なたんぱく質とミネラルが補給できるものがいいと思います。